Amit októberben eszünk, szezonálisan és egészségesen, hogy felkészítsen minket a téli Mobile-ra
A táplálkozási szakemberek szerint az étrendet nemcsak az évszakokhoz kell igazítani, hanem még az év minden hónapjához is. Fontos elfogyasztani azokat az ételeket, amelyeket a természet kínál nekünk abban a hónapban, hogy azok jó hatással legyenek a testre, és főleg a következő időszakra készítsék el.
Októberben felkészülünk az ősz második részére, amikor ellen kell állnunk az esős évszak okozta nedvességnek, hidegnek és rossz közérzetnek. Íme, amit ebben a hónapban gyakrabban kellene letennünk az asztalra Plaisirs Sante szerint:
A sütőtök igazságtalanul elfeledett, elhagyott, sőt megvetett étel, bár az ókorban ez volt az étel alapja éghajlati övezetünkben. A sütőtök azonban jelentős mennyiségű béta-karotint tartalmaz, egy fitonutriént, amelyet testünk könnyen átalakít B-vitaminná, ami feltétlenül szükséges a látás fenntartásához és a bőr minőségének fenntartásához.
A tököt hagyományosan sokféleképpen főzik. Őseink legegyszerűbb és leggyakoribb étele a sült tök volt.
Helyezze szeletelve a sütőbe, és hagyja, amíg megpuhul és megbarnul. Távolítsa el forrón, szórja meg porcukorral, kapcsolja ki a sütőt, és helyezze vissza a sütőtöket lassan lehűlni. A cukor miatt kellemes héja van.
A palotát tökkel is elkészítheti, francia tésztával vagy román lapokkal, otthon elkészítve vagy kereskedelmi forgalomban vásárolva.
Az áfonya késő őszig található az erdőkben. Ezek a kis gyümölcsök nagyon gazdagok antioxidánsokban, és jól felkészítik a testet a hideg évszakra.
Az áfonya gyümölcsök jelentős mennyiségű tannint, pektint, áfonyát, cukrot, A-provitamint, C-vitamint, szerves savakat (citrom-, alma-, oxál-, borostyánkősav, tejsav) tartalmaznak.
Bár a legtöbben azt gondolják, hogy az áfonya csak ilyen formában fogyasztható, számos kulináris különlegesség tartalmaz ilyen gyümölcsöt: édesburgonyás pite és áfonyalekvár, papaya saláta mangóval és áfonyával, zöldségleves áfonyával.
A brokkoli fogyasztása megvédi a tüdejét és a veséjét, amelyek az esős évszakban nagyon hajlamosak a betegségekre. Szakemberek megállapították, hogy ez a zöldség megelőző a vastagbél, a méhnyak és a tüdő néhány rákos megbetegedése esetén is. Annak érdekében, hogy a javasolt cél elérése érdekében hatékony legyen, a brokkolit nagyon rövid hőkezelésnek kell alávetni: annyira, hogy megfagyjon.
A szakácskönyvekben speciális receptek vannak, amelyek ezt a zöldséget használják: brokkoli és karfiol tejfölös mártással, borjúhúsleves brokkolival, brokkolisaláta almával vagy más gyümölcsökkel.
Zöldbab az őszi betakarításból
Októberben fehérjében, vasban és A-vitaminban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú ételeket kell keresnünk, mert ősszel hajlamosak vagyunk hízni. A zöldbab megfelel ezeknek a követelményeknek, a benne lévő 35 kalória száz grammban.
Szabály: nyáron nagy szemű, ízében jobb babot eszünk. Ősszel még fiatalokat keresünk, még koraszülötteket, apró szemcsével. Kiváló zöldbableves, kukoricasaláta készíthető, rövidre vágott babhüvelyekkel, kevés sonkával és tormával, zöldbabsaláta fűszeres paradicsom- és borsszósszal.
A zeller azért mondható el, mert képes feléleszteni a testet és biztosítani az emésztőrendszer működését, amely a kísérő nélküli zöld élelmiszerek offenzíváját várja, a hideg évszakra jellemző.
Fogyasszuk a reszelő által adott és majonézzel elkészített gyökeret önmagában vagy almával vagy sárgarépával kombinálva. De enni a zöld részt is, nyersen vagy leforrázva, más összetevőkből készült salátát készítve: paradicsom, sárgarépa, fehér mártás, torma.
Részlet hölgyeknek: a zeller segít fenntartani az alakot. Részlet urak számára: a zeller volt a legjobb természetes megoldás, amikor a Viagrát még nem találták fel.