Amit Portugáliában eszünk - Fala Português! Portugál nyelvtanfolyamok Fala Português; Tanfolyamok
Portugál gasztronómia - erről a témáról lehet végtelenül írni! Természetesen lesznek morcos hangok, amelyek azt mondják, hogy nem elég okos, túl egyszerű, túl sok a hala, a desszertek túl édesek, a tőkehal túl sós stb. Mindezen előítéletek eloszlatása és életének egyszerűsítése a sorozat örök turisztikai vitáival kapcsolatban amit ma eszünk, Az alábbiakban bemutatunk egy hasznos mini-gasztronómiai útmutatót, különösen azok számára, akik első kapcsolatba kerülnek a portugál konyhával.
Természetesen az is sokat számít, hogy hol választasz enni: ha elmész a központ éttermeibe, akkor az élet nem lesz egyszerű, és a pénztárcád akkor is könnyebben lóg, tekintve, hogy az ízlelőbimbók nem lesznek elégedettek. Tehát kerülje a központi területet (ha nem tervezi, hogy Michelin-csillagos éttermekbe megy, amihez mindenképp előre kell foglalnia). Válasszon tascákat - tipikus éttermek, családi vállalkozások, ahol biztos lehet benne, hogy az ételek frissek és ízletesek. Könnyen felismerheti őket, különösen hétvégén, amikor az asztalok tele vannak egész családokkal, minden korosztály generációival.
Kezdjük tehát könnyedén az előételtől!
Amikor leül az asztalhoz, számíthat arra, hogy egy mini tányér fogad különféle sajtokkal, kolbászokkal, olívabogyókkal és különösen vajas kenyérrel, amely soha nem hiányzik az asztalról. Még semmi látványos, amíg a számla meg nem érkezik - legyen óvatos, ha úgy dönt, hogy elfogyasztja őket, akkor kifizeti őket. Egyébként nem.
Ha helyi előételeket szeretne megkóstolni, választhatja a camarões com alho (fokhagymás garnélarák), az empaadák (néhány mini pite csirkével, legtöbbször) vagy akár a rissol de camarão (garnélával töltött párna) mini változat).
Levesek és levesek. Levesek és húslevesek
Portugáliában a levesek két fő kategóriába sorolhatók: krémlevesek és Caldos, egyfajta cukrozatlan leves, gazdag zöldségekben és húsokban.
Bárhová megy, talál zöldségkrémlevest, csirkelevest tésztával (canja - álom) és a híres caldo verde-t (amiben portugál káposzta van), és a caldo de pedra-t (zöldséglé, amely csak jót tesz a lélek melegítéséhez). A név ellenére nincs kövekkel.
Főétel. Főétel
Ha a dolgok olyanok, mint az entrádáknál és a sopáknál, akkor a dolgok bonyolulttá válnak a főételben. Túl sok lehetőség van mindezek lefedésére, ezért megemlítjük a név szerint a legkellemesebbeket, de a legfinomabbakat (véleményünk szerint) is.
A Bacalhau, ez a titokzatos összetevő, annyi receptben van jelen, ahány nap van az évben - nem viccelünk. A Bacalhau a föníciaiak idejéből származó természetvédelmi technika szerint készített kód. A kódot kettévágják, kimerültségig sózzák és napsütésben szárítják. Ahhoz, hogy elkészüljön, legalább három vízben sótalanítani kell, és jó minőségű olívaolajban óvatosan meg kell főzni, ami visszaállítja gyengédségét és ízét.
Az egyik leghíresebb és legkedveltebb tőkehal étel megtalálható a Bacalhau à Brás - sült tőkehal krumplival, tojással, olajbogyóval, hagymával és petrezselyemmel, vagy a Bacalhau com Natas - tejföllel sült tőkehal - vas gyomorral és jó órányi testmozgás, mert ez magában foglal egy krémes tőkehalréteget egy réteg krémpürével egy réteg besamel szószhoz, három-négyszer megismételve, a tálca nagylelkűségétől függően.
Bacalhau à Lagareiro - a tőkehal sokkal egyszerűbb változata, sok olívaolajban főzve, egy tál főtt zöldséggel és salátával együtt.
Ha a tőkehal ötlete nem mosolyog, akkor sokféle hal és tenger gyümölcsei közül választhat. Van polvo (polip), camarões (garnéla), chocos (tintahal) és lula (tintahal) - bármi. Leggyakrabban olívaolajjal és fokhagymával készítik.
A híres szardínia nem hiányzik a tájból. Tanács az érzékenyeknek természetüknél fogva - az ízének megőrzése érdekében, mivel a szardínákat egészben, azaz nem kibelezve készítik el. Ezzel a művelettel akkor kell megküzdenie, ha a lemez az asztalra kerül. Mindegyik kedve szerint.
Felhívjuk figyelmét, hogy általában a főétel rizzsel és/vagy sült krumplival vagy sült (igen, jól olvasta) és salátával érkezik.
Desszertként, étteremben vagy tascában szezonális gyümölcsöket, tejszíntortát, tevebabát (nagyon-nagyon édes desszert sűrített tejjel), csokoládéhabot (a csokoládéhab álma) választhat.
Rágcsálnivalók esetén választhat: választhat tőkehal pasztellt (húsgombóc kódban), pão com chouriço-t (forró kenyér kolbásszal), tosta mista-t (forró szendvics sajttal és sonkával) stb. Vagy választhat valami következetesebbet: bifana (szendvics sertéshússal) vagy prego (ugyanaz a szendvics, de marhahúsos változatban). Nagyon egyszerű szendvics, de nagyon ízletes.
Pão de Deus - a bolyhos tészta öröme a tetején kókuszdióval, krémtorta (a híres portugál torta leveles tésztával és tojáskrémmel), bolo de arroz (rizslisztből készült minitorta), bolo de côco (kókuszos sütemény), és a lista folytatódik!
Ha megérkezik Sintrába, ne hagyja ki a queijadasokat és a travesseirókat!
Az italokról tudni kell, hogy a portugál emberek kétféle márkájú sörrel rendelkeznek, amelyeket őrülten szeretnek - a SuperBock és a Sagres. Ne lepődjön meg, ha kap egy tálat vagy egy tányért tölcsérrel, nevezetesen csillagfürt bogyókat - a mogyoró helyi változata.
Ami a borválasztékot illeti, itt van egy egész történelem - Portugália világhírű termelő. Akár a fehérbort részesíti előnyben, akár a vörösbort issza halálig, választania kell.
- Portugáliában semmi sem szentebb, mint az étkezés. Ez nem csak egy jó étel elfogyasztásának módja, hanem az is, hogy megismerjék egymást és élvezzék a közös időt.
- Hagyjon egy tippet, de ne vigye túlzásba. A portugálok nagyon jól ismerik a pénz értékét, ezért megdorgálják, ha túl sokat hagy a számlához.
- Ha megérkezik Portóba, és ki akarja próbálni a francesinha-t, ne feledje, hogy ez háromszintű szendvicset jelent: kenyér, hús, sajt, kolbász, kenyér, hús, sajt, kolbász, kenyér, olvasztott sajt, tojás tetején sütve, a hányinger kissé gyorsan levágható mártással, és természetesen hasábburgonyával, egyébként. A Monsieur croque szendvicsnek ez az újraértelmezése nem azoknak szól, akik diétáznak vagy a leggyengébb angyalok. De ha mégis megpróbálnád legalább tudni, mibe keveredsz. Erősen hiszünk a jól informált turistákban.
Ez csak egy könnyű bevezetés volt a portugál konyha összetett világába, amely a világ egyik leggazdagabb kulináris hagyománya. Nem tudunk rólad, de a cikk után valami jónak éreztük magunkat! Milyen portugál ételeket próbáltál ki, és nem tudod elfelejteni? De azok, akik szerepelnek a listán? Várjuk portugál ételekkel kapcsolatos történeteit a Facebookon és az Instagramon. Hamarosan találkozunk!