Amit őseink, a dákok és a rómaiak ettek
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Turnu Severin
Abban az időben, amikor egyre távolabb kerülünk az egészséges életmódtól, ha visszatérünk a történelembe, azt vesszük észre, hogy őseink természetes termékeket használtak étrendjükben, anélkül, hogy túlzásba vitték volna a hús fogyasztását.
Mircea Borcoman történelemtanár szerint a római gasztronómiában a természetes termékek voltak a megtiszteltetés helye.
"A rómaiak érdekes gasztronómiai és gasztronómiai receptet fogadtak el, és úgy gondolom, hogy még ma is, amikor ilyen nagy értéket tulajdonítunk a tudományos táplálkozás módjának, racionális szempontokat kell figyelembe venni. Az első következtetés az, hogy a természetes termékeket kivételesen jól, isteni motivációval használták. Tehát a fűszerekkel, vegyszerekkel, adalékanyagokkal kapcsolatos kérdés nem valósul meg "- mondja a Severin professzora.
Bot, mézzel bekenve
A jól összegyúrt, adalékanyagok nélküli kenyér nagyon ízletes kenyér volt, általában rozsból.
"A ragasztók még mindig készültek, a ragasztóval kapcsolatos kérdést nálunk tartották. Megcsinálták a ragasztót, kiváló konzisztenciájú tojást, egyfajta paparát adtak, amelyre egy újabb mézréteget tettek, és szerintem ez a kompozíció érdekes. Ha erősödik, a kenyeret borba áztatják, és ez a kenyér és bor keveréke, amely ott játszódott, különleges, energizáló erőt ad, nem pedig azokat a vegyszereket, amelyeket a fiatalok manapság fogyasztanak "- mondja Mircea Borcoman professzor.
Aztán sok zöldséget, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, uborkát, salátát ettek. Természetes formájában általában olajjal keverték őket, ugyanúgy, mint manapság a háziasszonyok. A rómaiak ismerték a repceolajat, de a mustár receptjét is, amelyet hússal fogyasztottak.
"Nem ettek sok húst, és itt van egy rétegzés, nevezzük szociálisnak. Így hagyta el Isten a világot, először angyalokat, majd minket, embereket szerves összeköttetésként az isteni és a földi gondolkodás között. És az ember a saját képére készült. Nos, visszatérve a római konyhához, nagyon jól tudta használni mindezt "- mondja a neves professzor, Mircea Borcoman.
Érdekes, hogy a rómaiak nem fogyasztottak vajat és tejszínt, csak a sajtot szerették. A rómaiak a kis háziállatokat, a csirkéket, különösen a libákat részesítették előnyben.
A nagyon gazdagok kecske- vagy háziállatokat, kecskehúst, juhhúst, ritkán marhahúst (marhát nem ettek) készítenek szolgáiknak, és olajjal, balzsammal, mindezekkel a készítményekkel ízesítik őket. természetes növényekből, mindenféle gyógynövényből, gyümölcsből. A gazdagok udvarának vendégei, köztük császárok, tábornokok, következetesek voltak, időnként pantagruelikusak, míg a legszegényebbek kevesebbet fogyasztottak.
Másrészt a geto-dák őseink az ókori írásokból tejevők, "galactopotai" (Columella) néven ismertek. Az erjesztett tej kielégítette a savanyúság szükségességét. A tejből többféle sajt készült, amelyet nagyon jó minőségűnek és sokszínűnek kell elképzelnünk.
"Nagyon jól tudjuk, hogy Deceneu főpap, aki kötelezően kísérte a dák királyt, elrendelte a szőlő kivágását, mert a dákok néha túl sok bort fogyasztottak, a szokás ma is megmaradt. A dákok egyfajta zabkását készítettek búzából, zúzott zabból, vízzel őrölték, olyan keveréket készítettek, amellyel etették, ez nem volt túl következetes, de háziállatok tejével adták hozzá. A dákok és a rómaiak egyaránt sok halat fogyasztottak, óriási kínálat volt ez a szárazföldi folyókban, de a Dunában is, és ugyanúgy készítették elő. Vágott étel volt "- állítja Mircea Borcoman.
A dákok borsót, borsót, babot és valószínűleg lencsét használtak, de petrezselymet, fokhagymát, póréhagymát, hagymát, sárgarépát, paszternákot, retket is. Az édesség iránti igény kielégítette a mézet, talán a gyógyászati értéke miatt megbecsült nyírfa nedvét és a gyümölcsét.