Ampelos, Sommelier Borospince sommelier Párizs 7. kerületéből
borkereskedő, aki jól akar téged
A bor és a bor története az évszázadok során - még mindig habozó növekedés
1800-1854:
(Mindenképpen aktuális volt már ...)
A forradalom előestéjén a francia szőlőültetvények területe 1,5 millió hektár körül volt, és az átlagos éves termelés 27 millió hektoliterre tehető. Többé-kevésbé ezeket a számokat az Első Birodalom végén találjuk. Az 1792 és 1796 közötti létfenntartási válság elhárítása érdekében az élelmiszer-terményeknek (gabonaféléknek és burgonyának) a szőlőültetvények kiirtását ellensúlyozták az újratelepítéssel, amelyet az 1804-ben visszaállított jogok hirtelen csökkenése által ösztönzött hazai fogyasztás növekedése indokolt, egy nagy európai piac megnyitásával a kontinentális blokád napóleoni "nagyobb Európájában".
A bor és a bor története az évszázadok során
Másfél évszázadon át, 1800-tól a második világháború utóhatásáig új kapcsolatok jöttek létre egy nép és borai között.
A kínálat és a kereslet egyidejűleg növekszik, és a bor a népszerű ital lesz, amely ma a franciák képét alkotja. Theodore Zeldin brit történész azt írta, hogy a francia emberek "egyszerre megszerzik a szavazati jogot és az italfogyasztás jogát". Didier Nourrisson francia történész nemrégiben rögzítette ennek a "19. századi ivónak" a jellemzőit (1). … Olvass tovább
A bor és a bor története - A szabadság vége és a jogok helyreállítása
Szintén meglehetősen általános közömbösség, hogy az adóügyi nyomás helyreáll a borokra. De végtelenül mérsékeltebb.
A támogatások újbóli létrehozását egy 1798. decemberi törvény engedélyezte, és a borok és a szeszes italok voltak az első érintett termékek. A borok 3–4% -os, az alkohol 10% -os mérsékelt adójával nagyon messze vagyunk az Ancien Régime túllépésétől. A legális raktározási rendszer lehetővé teszi a nagykereskedők számára, hogy csak akkor fizessenek belépési adót, ha a termékeket viszonteladóknak értékesítik. … Olvass tovább
A bor és a bor története - az egyetértés és az ünneplés bora.
Amikor az 1790 tavaszi nagy föderalista mozgalommal a szolidaritás új formái létrejönnek, a bor kíséri az ünnepségeket, és rituálét alakítanak ki; koccintunk a szabadságra, az egyeztetésre, a Közgyûlésre, a nemzetre, a királyra, és iszunk a rögtönzött oltárokon tett eskék pecsételésére: így Dijonban, május 18-án gróf Georges de Buffon, a nagy fia egyetlen fia körül természettudós; így Lyonban, május 30-án, az eső "arisztokratikus könnyei" ellenére.