Ananász és kalmár saláta recept Konyhaistenek

Egy egzotikus saláta Vietnamból. A gyümölcsös ananász és a fűszeres tintahal alacsony kalóriatartalmú keveréke meggyőz minden szkeptikust.

Recept információk

összetevők

A salátához

• 200 g ananász darab (doboz)
• 400 g tintahal cső (alternatív megoldásként fagyasztott tintahal cső)
• 10 meggyparadicsom
• 1/2 csomó menta
• 150 g babcsíra
• só
• 1 evőkanál tamarind paszta (Asia shop)

Az öltözködéshez

• 2 szár citromfű
• 2 piros chili paprika
• 2 evőkanál lime juice
• 2 evőkanál halszósz

készítmény

1. Öntsük az ananász darabokat egy szitára, és hagyjuk lecsöpögni, összegyűjtve 4 evőkanál levét. Félig tegye félbe a tintahalcsöveket, mossa meg és vágja át 5 mm széles csíkokra (a fagyasztott tintahalat előzetesen engedje megolvadni a csomagoláson található utasításoknak megfelelően). Mossa meg a paradicsomot, és ha szükséges, vágja félbe. Mossa meg a mentát, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Mossa és ürítse le a csírákat.
2. Forraljon fel 500 ml sós vizet egy serpenyőben. Vegye ki 2 evőkanál és keverje össze a tamarind pasztával, tegye félre. Ezután forraljuk a tintahalat forrásban lévő sós vízben körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a csírákat és főzzük kb. 30 másodpercig. Öntsünk mindent szitára, hűtsük le folyó folyó víz alatt és engedjük le.
3. Vágja le a citromfű gyökérvégét, távolítsa el a durva héjakat, és finomra vágja a puha részt. Felezd fel, magold meg, mossd meg és aprítsd fel finomra a chilit. Keverjünk össze egy tálba lime-levet, halmártást, ananászlevet és tamarindot.
4. Óvatosan hajtsa be a tintahalat, a hajtásokat, az ananászt, a paradicsomot és a mentát az öntetbe. Fűszerezzük a salátát sóval és tálaljuk.

A Tamarind az ázsiai konyha egyik igazi kincse. Íze fanyar és savanyú, ugyanakkor gyümölcsös és frissítő. Ez a saláta savanyú jegyzetet is ad. Használat előtt mindig keverje össze a pasztát kevés forró vízzel.

---