Antenna Satelor - A legfinomabb recept a pácolt uborkához

A pácolt uborka olyan finomság, amely a hideg évszakban nem hiányozhat egyetlen román asztaláról sem.

Használjon durva sót és román zöldségeket adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, hogy biztosan kijöjjenek.

A recept 1 nagy 5 literes üvegre vonatkozik.

4,5 kilogramm uborka párkány
4 román sárgarépa
30 gerezd fokhagyma (figyelem, a kínai kékre változik a pácoláshoz)
2 evőkanál szárított egész kapor
2-3 csípős paprika, vagy ízlés szerint
6 közepes tormagyökér
2 tasak fekete bors vagy néhány evőkanál bors keverék
2 tasak mustármag
20 babérlevél
5,5 liter vizet
6 evőkanál durva só, soha

Függetlenül attól, hogy mekkora üvegekbe pácoljuk az uborkát, az a szabály, hogy 1 liter vízhez egy nagy kanál egy csipet sóval soha, és 5 liter vízhez további 1-2 evőkanál só.

Az uborkákat a lehető legkisebbre kell választani, de a legfontosabb az, hogy frissek legyenek (erős tüskék és esetleg sárga virágok vannak még rajta). Az uborkát alaposan megmossuk, és minden törött vagy eltalált uborkát eltávolítunk róluk.

Mossa meg a többi zöldséget, és egyenletesen ossza fel üvegekbe.

Rendezze az uborkákat üvegekbe, a lehető legkevesebb szabad területtel.

Forraljunk fel vizet sóval, és öntsük az üvegbe a zöldségeket. Zárja le a brossokat, és hagyja ázni egy napig az árnyékban szobahőmérsékleten.

Másnap engedje le a folyadékot, és forralja újra, ha szükséges, töltse fel vízzel és sóval, ügyelve az arány megtartására.

Az uborka jó körülbelül 3 héttel a pácolás után.

---