Antioxidáns likopin a baromfi termikus stressz okozta oxidatív stressz megelőzésére
LYCOPEN: antioxidáns a baromfi termikus stressz okozta oxidatív stressz megelőzésére
A termikus stressz az egyik legfontosabb tényező a baromfiipar világszerte, különösen a trópusi és szubtrópusi éghajlatú régiókban. A hő okozta oxidatív stressz gazdasági veszteségeket okoz a termelékenység és a teljesítmény csökkentésével, miközben a munkaerő morbiditását és mortalitását okozza.
A likopin jól ismert antioxidáns, az élelmiszerekben karotinoid pigment formájában található. A legfontosabb források a zöldségek és gyümölcsök, különösen a paradicsom.
Az in vivo és az in vitro vizsgálatok sorozata a likopin rendkívüli antioxidáns kapacitására utal, összehasonlítva az azonos vegyületosztály többi pigmentjével. A paradicsom eredetű kiegészítők (Solanum lycopersicum) baromfitakarmányokban történő bevitelével megfigyelték, hogy a likopin felelős a szervezetük oxidatív egyensúlyának fenntartásáért, a szabad gyökök elpusztításán és az antioxidáns enzimek, például a szuperoxid aktiválásán keresztül. dismutáz (SOD), glutation-peroxidáz (GSH-Px) és kataláz (CAT).
A likopin kémiai szerkezete és fő forrásai
Mivel a természetben nagyon elterjedt, a likopint először tiszta formában izolálták 1903-ban, csak 1937-ben kapták a likopin nevet (Arain et al., 2018). Pigmentált jellegű vegyület, sötétvörös, viaszos állagú. Az olvadáspont 168 ° C, a konzisztenciát ezt követően kristálytípusúvá alakítják.
A likopin leggazdagabb forrása a paradicsom és származékai. A paradicsomban tiszta formában hosszúkás kristályok jelennek meg, C40H56 molekula képlettel. További kellően magas tartalmú gyümölcsök: papaya, sárgabarack, rózsaszínű grapefruit és görögdinnye (1. táblázat) (Clinton, 1998).
1. táblázat - A különböző élelmiszerek hozzávetőleges likopintartalma (különböző laboratóriumi módszerekkel nyert eredmények) (mg/100 g nedves tömeg) (Clinton, 1998 után)
A likopin nagyon ígéretes antioxidáns a hőstressz madarakra gyakorolt negatív hatásainak ellensúlyozására.
Védelmi mechanizmusa még nem teljesen tisztázott, de az eddigi megfigyelt tulajdonságok a leghatékonyabb antioxidáns szerepű anyagok közé sorolják mind a baromfiipar, mind az emberi egészség szempontjából.
A baromfitenyésztéssel kapcsolatban azonban további vizsgálatokra van szükség annak érdekében, hogy konkrét ajánlásokat lehessen készíteni erre a vegyületre, mind a madárfajokra, mind az életkorra vonatkozóan, amelyben a takarmányt hozzá kell adni, a felszívódás és a legmegfelelőbb forma függvényében. optimális felhasználás.