Anton Schick és a gasztronómia gyöngyei
Aki Bad Kissingenben házias, előkelő vagy akár sztárokkal akar enni, annak lassan meg kell fontolnia, hogy jobb-e jónak lenni Toni Schick-kel. Minden viccet félretéve, ez természetesen túlzás. Ennek ellenére aligha tagadható, hogy az építési vállalkozó és a 2. polgármester gyöngyöt szerez a másik után Bad Kissingen gasztronómiai táján.
A kirchgassei Weinstube Schubert 2009 óta a Schick tulajdonában van. A zwingergasse-i pince, amelyet akkor egyfajta műholdnak szántak a Schubert számára, a közelmúltban a Florian Förg vinoteekké vált. 2015-ben szerezte meg a Bratwurstglöckle-t Grabengasse-ban. A jelenleg bezárt weingasse-i Hofmann borozó két évvel ezelőtt került a Schick gasztronómiai portfóliójába. 2015-ben megvásárolta a várostól a Palais Erthal-t a Von-der-Tann-Straße utcában, amely még mindig bécsi kávéházként felelevenítésre vár. És a legújabb eredmény a Laudensacks Parkhotel és annak csillagos étterme (lásd az alábbi jelentést).
Klasszikus Kissinger építészet
Amit Schick jelenleg a Laudensack iránti elkötelezettségének egyik okaként említ, az tulajdonképpen áthelyezhetõ immár öt másik gasztronómiai tárgyára is Bad Kissingenben. "Kissingen klasszikus építészete és történelmi épületei iránti érdeklődés" alapvetően az összes említett ház motívumaként feltételezhető, különböző súlyozással. Schuberts, Erthal és Bratwurstglöckle építési és várostörténeti szempontból egyaránt különös jelentőséggel bírnak.
Hermann Laudensack, aki szállodája és étterme eladásakor nyilvánvalóan nemcsak az árára, hanem az életmű jövőjére is gondolt, "örül" annak, hogy Schicknek történő eladással megoldást talált. "élvezhető villája" biztosítja a folyamatos létet.
A 30 alkalmazottal, 21 szobával, 34 ággyal és egy kiemelt étteremmel rendelkező ház elkülönítése a háztól, amelynek konyhája 1993 óta Michelin-csillaggal rendelkezik, nem hirtelen történik. Laudensack a hónap eleje óta a szálloda menedzsere. Thomas Hüttl étteremvezetővel és Frederik Desch konyhaséffel együtt a 63 éves férfi a Schick által vezetett vállalat operatív üzletágának operatív vezetője.
Schick számára ennek az az előnye, hogy egyáltalán nem kell aggódnia az új akvizíció zökkenőmentes működése miatt. A weingasse-i Hofmann borozó számára új megoldást találni sem jelent problémát.
A Palais Erthal perspektívája
A Laudensack Parkhotelről folytatott beszélgetés szélén végül még perspektívát is mutat a Palais Erthal számára. E korábbi örömpalota miatt, amelyet öt évvel ezelőtt kapott a várostól a további gasztronómiai felhasználás kikötésével, a város második polgármesterét többször bírálják. "Tudom, hogy ez a fájó pontom" - mondja a még felújítatlan ingatlanról, amelyet már többször meghirdettek. Jelenleg - magyarázza Schick - az illetékes építészeti iroda jelenleg az utolsó munkát végzi az épület alkalmazásával kapcsolatban. Ez előfeltétele annak, hogy a kissingeni gasztronómiai táj ezen gyöngyszeme ismét ragyogjon.