Szezámmag, tápanyaggyár
Susan Afrikában "kukásként" vagy sok szerencseként ismert. És ahogy a cikkben olvashatjuk: Susan, 10 elképesztő egészségügyi előny, szervezetünknek sok szerencséje lehet, ha szezámot eszünk. De a szezámmag nem csak toll
Susan Afrikában "kukásként" vagy sok szerencseként ismert. És amint a cikkben olvashatjuk: Susan, 10 csodálatos egészségügyi előny, testünknek sok szerencséje lehet, ha szezámot eszünk.
De a szezámmag nemcsak szerencsére szolgál, hanem táplálkozási elvekkel teli, az egészségügyi előnyök csodálatos forrása is. Például azt mondják nekünk, hogy igyunk tejet az egészséges csontokért, de a szezám kalciumot és egyéb előnyöket nyújt a tejtermelés problémái nélkül.
Vessünk egy pillantást a szezámmag tápanyag-kapacitására:
1. Negyed csésze szezámmag több kalciumot biztosít, mint egy teljes csésze tej.
1/4 csésze nyers szezámmag = 351 mg kalcium.
1 csésze teljes tej = 291 mg kalcium.
A tej savanyú, a szezámmag pedig lúgos.
A szezámmag által biztosított szerves kalcium nagyon jó a csontoknak, és segíthet a migrénben és a premenstruációs szindrómában.
2. A szezámmagban nagy mennyiségű szezám és szezamolin található, amelyek a lignán nevű rostok csoportjába tartoznak.
A lingnanok csökkenthetik a koleszterinszintet, és megelőzhetik a magas vérnyomást.
A szezamol véd a DNS károsodása, a sugárzás károsodása ellen.
A szezamin védi a májat az oxidatív károsodástól is.
3. Susan jó fitoszterinek, növényi szterinek forrása.
A növényi szterinek csökkentik a vér koleszterinszintjét
A növényi szterinek a szív egészségét is javítják.
4. A szezámmag apró, fehérjével teli erőművek.
A szezámmag tartalmazza az összes esszenciális aminosavat és segíti a teljes fehérjék előállítását.
Több fehérje van, mint a legtöbb dió.
100 g szezámmag = 18 g fehérje (az ajánlott napi érték 32% -a).
5. A szezám kiváló rézforrás, amely az ajánlott napi bevitel 53% -át adja két evőkanál tahiniben (szezámmagból).
A réz erős antioxidáns, amely segíti az immunrendszert.
A réz gyulladáscsökkentő és csökkentheti a reumás ízületi gyulladás duzzanatát.
A rézet a kötőszövetet felépítő enzimek is használják, metabolizálva a vasat és szintetizálva a neurotranszmittereket.
6. A szezámmag nagyon jó mangánforrás.
A mangán fontos a csontok számára.
A mangán a szervezet számos enzimrendszerének nélkülözhetetlen tápanyaga is.
7. A szezámmag jelentős mennyiségű cinket tartalmaz
Cink szükséges a csontsűrűség biztosításához. Egy tanulmány összefüggést talált az alacsony cinkbevitel és az oszteoporózis között.
8. A szezámmag sok B-komplex vitamint tartalmaz (tiamin (B1), niacin, folsav, piridoxin (B6) és riboflavin).
A B-komplex vitaminok javítják az idegrendszer, a szervek, az izmok, a bőr és a haj működését.
9. A szezámmag gazdag esszenciális ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban.
Ásványokra van szükség a vörösvértestek termeléséhez, a csontok mineralizációjához, az enzimszintézishez és a hormontermeléshez.
10. A szezámmagban magas az egyszeresen telítetlen zsírsav, az oleinsav.
Az olajsav segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és növeli a jó koleszterinszintet.
Figyelem: A szezámmag allergia néhány érzékeny ember reakciója. A reakciók közé tartozik a csalánkiütés, a dermatitis és a viszketés. Néhány rendkívüli túlérzékenység esetén súlyosabb tünetei lehetnek, például hányás, hasi fájdalom, az ajkak és a torok duzzanata, ami légzési nehézséghez, tüdőgörgéshez és halálhoz vezethet. Ezeknek az embereknek kerülniük kell a szezámtermékeket.
Hogyan tároljuk a szezámmagot
A Susan telítetlen zsírokat tartalmaz, ezért az avasodás elkerülése érdekében jobb, ha sötét és hűvös helyen, légmentesen lezárt edényben tárolja.
Megfelelően tárolva a szárított magok több hónapig frissek maradnak.
A hámozott fehér magokat mindig hűtőszekrényben tárolja. A fehér szezámmagnak már nincs héja, amely 2-3% oxálsavat tartalmaz, ami zavarhatja a kalcium felszívódását és keserű ízt ad.
Fogyasztási vagy főzési javaslatok:
A szezám felhasználásának legjobb módja természetesen nyers. Készíthet szezámtejet, vagy darálhatja és hozzáadhatja salátákhoz, krémekhez, szószokhoz, édességekhez.
A szezámmag nem tartalmaz glutént, így tökéletes azok számára, akik gluténintoleranciában szenvednek, vagy azoknak, akik csak gluténmentesen akarnak enni az alakjuk megőrzése érdekében. A szezámból a legtöbb tápanyag megszerzésének legegyszerűbb módja a tahiniben történő felhasználás.
A szezámolaj szintén nagyon egészséges, és sikeresen alkalmazzák a rágóolajnak nevezett méregtelenítő gyakorlatban. Erről a cikkben olvashat bővebben: Rágóolaj: az a szokás, amely átalakíthatja egészségét
Hogyan használja a szezámmagot az étrendben?
Felhasznált források:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-benefit-from-nutritious-susan-seeds.html
Legyen naprakész a Viata Verde Viu híreivel.
Cikkek az egészséges életmódról, receptek és egyebek.
Amit más olvasók átéltek.
A chia mag 10 bevált előnye
Kendermag, az egyik legteljesebb étel
Milyen előnyökkel jár, ha élő ételt eszel
Amit az olvasók mondanak "Szezámmag, tápanyaggyár"
Tudtam, hogy az egész szezám (hámozatlan) kalciumban gazdagabb, mint a fehér. A legtöbb vitamin és ásványi anyag a héjában található. Van-e még oxálsav áztatással? köszönöm.
Az oxálsav a vegetáriánusok megijesztésére szolgál, mint sokan mások!
Tejbe vagy salátába tettem, nagyon finom!