Anya és tehén által kötött borjúnevelés

Az ökológiai tejgazdaságban is megengedett a borjú és a tehén elválasztása születése után. De egyre több ökológiai tejgazdaságnak sikerül jobban: tehénnel kapcsolatos borjúneveléssel a tehén és borjú vagy a nedves nővér és borjú kettőre van ideje. Az anyával kapcsolatos nevelésben az anya és a borjú hónapokig együtt marad.

Az árva borjak a szabály

Akár organikus, akár hagyományos - a borjak általában árvákként nőnek fel. A születés után a gazda elválasztja a borjút az anyjától, és kézzel felneveli tejjel a vödörből. Ennek elsősorban gazdasági okai vannak: a tehenek értékes tejét a lehető legteljesebben el kell adni. Ez azonban a borjak rovására megy. A természetben szokás szerint az élet első napjaiban naponta legfeljebb tízszer nem ihatnak, és nem tudják meg, hogyan működik az élet a csordában. Annak érdekében, hogy az anyák ne hozzászokjanak a borjaikhoz, néhány óra és nem csupán néhány nap múlva elválnak a tehenektől. Kivételt képez az úgynevezett "anyatehén tartás" a hústermelésben, lásd az információs mezőt.

Anyához kötött versus anyatehén - mi mi?

Csak a tejtermelésben lehet anya vagy tehén által kötött borjúnevelésről beszélni. Az anyatehén-tartás kifejezés állatbarát szarvasmarha-hizlalást jelent. A marhahús fajtákat, mint például az Angus, széles körben tartják a legelőn. A tehenek hét vagy nyolc hónapos korukig tartják a borjaikat, amíg tejet szívnak. Ezután a fiatal állatokat elválasztják anyáiktól: a hímeket általában tovább hizlalják; a nőstények ekkor maguk is utódokat hoznak. A teheneket azonban sohasem fejik anyatehén tartásban.

Tehénhez kötött borjúnevelés a tejtermelésben

A tehénnel kapcsolatos borjúnevelésben a tehén és a borjú összetartozik. Hogy ez hogyan néz ki a gyakorlatban, azt az anya-nedves-ápoló-borjú kritériumok mutatják a Provieh e.V. tehénhez kötött borjúnevelésében (MAK) és a Demeter szénatenyésztők termelői szövetségében. A borjak legalább négy hétig nőnek fel anyjuknál vagy egy nedves nővérnél. "A gyakorlatban a tehén- és bikaborjak 95 százaléka négy-hat hónapig az anyjával együtt van a gazdaságban. Csak néhány borjút adnak el jövendő tenyészállatként négy hetes korában" - magyarázza Rolf Holzapfel, a Demeter Heumilch Bauern ügyvezető igazgatója. A tehénnek és a borjúnak naponta legalább kétszer találkozniuk kell a szopáshoz. Ez történhet például az anyatehén vagy a nedves nővér fejése előtt vagy után. "A társas érintkezés, a nyalás, az anyukák és a nevelőszülők által végzett testápolás és a tőgy szopása jót tesz a borjaknak" - mondja Rolf Holzapfel. Az állatbarát tejtermékeket a "Time for Two" címke ismerheti fel.

A borjú testvér az egyik

Minden második borjú hím. Ezért a MAK-szabályok az egész gazdaságra, vagyis a nőstény és hím borjakra vonatkoznak. Egyébként a tejelő szarvasmarha fajtákból származó ökológiai bikaborjak több mint 90 százaléka tizennégy napon kerül a hagyományos hizlaló telepre. A demeteri széna tejtermelőknél a bikaborjak a gazdaságokban maradnak és 240 kilogramm tömegben levágják őket.

Van egy másik kezdeményezés Hohenlohe-ban. Jelenleg 15 gazdaság működik tehénhez kötött borjúneveléssel. Itt a borjú legalább tizenkét hétig az anyjánál vagy a nedves nővérnél marad. A hímborjak húsát "testvérborjak - tehénnel kapcsolatos tenyésztésből" címke alatt forgalmazzák. A jövőben bizonyos szupermarketekben is elérhetőnek kell lennie.

Testvérborjúhús a Kauflandnél
A Világ Állatvédelmi Társaság németországi térképén még több tehénbarát gazdaság található

Anyához kötött borjúnevelés

A schleswig-holsteini De Öko Melkburen kizárólag anyákra támaszkodik. Öt ökológiai gazdaságukban a borjak legalább három hónapig éjjel-nappal együtt élnek anyjuknál. "Természetesen vannak jó dadusok is, de a nedves nővér és a borjú között nem ugyanaz a kötelék, mint az anya és a gyermek között. Végül is a szarvasmarháknak is vannak érzései" - magyarázza Hans Möller tejtermelő. A tehén és a borjú együttélése gyakorlatilag gond nélkül működik a gazdaságában. Három nap zavartalan együttlét után a szülés után ismét feji tehenét. A kis borjak az idősebbektől megtanulják, hogy ne menjenek velük a fejőházba. Az óvodában vagy inkább a borjakertben maradnak, ameddig csak lehet. Az élet első néhány hetében a borjak hat-tíz litert, később 15-20 litert isznak. "Tudatosan lemondunk a tej nagy részéről az etikus állattenyésztés érdekében. Teheneknek megérdemelt szülői szabadságot adunk" - mondja Hans Möller.

Egészséges borjak és boldog tehenek

A gazdák örülnek, hogy egészséges és jól viselkedő borjaik vannak. Mivel az anyákkal kapcsolatos borjúnevelés során a borjak fontos dolgokat tanulnak meg anyjuktól a tehénállomány társadalmi viselkedéséről. Gyorsan elkezdenek füvet és szénát enni. Tehát a bendő korán fejlődik. A hím borjakat gazdaságukban is az ökológiai tejbojerek nevelik. Hans Möller fekete holstein szarvasmarhákat tart. Ebben a robusztus kettős felhasználású fajtában a tehenek kevesebb tejet termelnek, de több húst. A hím borjak legelő ökrévé nőnek, és másfél-három év után a kolbászba kerülnek. A hús- és marhahúskolbászok a szolidáris mezőgazdaság és a hamburgi óvodával való együttműködés révén kerülhetnek forgalomba. Húst és tejtermékeket vásárolnak, és bármikor meglátogathatják a boldog teheneket.

Az anyákhoz kötött borjútenyésztésről részletes információkat talál a Thünen Intézet weboldalán: