Anyagcsere - A biokémia lexikona
A biokémia lexikona: anyagcsere
anyagcsere, anyagcsere, az enzim által katalizált kémiai reakciók komplex hálózata, amely egy sejtben zajlik. Megkülönböztetnek katabolikus reakciókat, amelyek energiát generálnak, anabolikus reakciókat a létfontosságú vegyületek bioszintéziséhez, és amfibolikus reakciókat, amelyek megfelelnek mindkét célnak (katabolizmus, anabolizmus, amfibolizmus, forgalom). Az S. szigorú szabályozási ellenőrzés alatt áll (metabolikus szabályozás), és ciklikus reakciófolyamatok jellemzik (metabolikus ciklus) (színtábla).
Az S. fő útjai (elsődleges anyagcsere, köztes anyagcsere) minden organizmusban (mikroorganizmusokban, növényekben, állatokban és emberekben) azonosak. Egyesek speciális metabolikus ágakat fejlesztettek ki, például a gócbaktériumok rögzítik a nitrogént és a növények fotoszintézist. A másodlagos anyagcserében olyan vegyületek (pl. Alkaloidok, mérgek, gyanták) szintetizálódnak, amelyek nem szükségesek az azonnali túléléshez. A test saját anyagainak forgalmát az energia (energia-anyagcsere) előállítására használják fel testhő vagy ATP formájában. Az anyagcsere - az érintett anyagcsoportoktól függően - különálló ágakra is felosztható, például zsír-, glikogén-, szénhidrát-, fehérje-, purin- és pirimidin-anyagcsere stb.
Az eukariótákban az S. folyamatok szét vannak osztva (rekeszek), és az anyagok cseréje membránokon keresztül megy végbe (transzport, jelhipotézis).
Mivel az élőlények nyílt rendszerek, léteznek többszintű állandó állapotok, amelyek folyamatosan reagálnak egy egyensúlyi állapotra anélkül, hogy azt teljes mértékben elérnék, legalábbis nem addig, amíg van élet. A S. bármely reakcióláncában a kiindulási anyag (tápanyag) átalakulása intermediereken keresztül végtermékké megy végbe enzimkatalizált reakciók segítségével. Egy S. folyamat teljes reakciójának sebességét a leglassabb reakció lépés sebessége határozza meg. Ezt a sebességet meghatározó részleges reakciót pacemaker reakciónak (rák) nevezzük. Koncentrációs gradiensek alapján, amelyek lehetővé teszik a reverzibilis enzimreakciók kívánt irányban történő haladását, egyensúlyi egyensúly alakul ki.