Új tanulmány A tejtermékek állítólag védik agyvérzéseket
A FITBOOK-ból | 2018. október 12., 12:15.
Még a szakértők sem értenek egyet ebben a kérdésben: A tejtermékek egészségesek-e vagy sem? Most egy nagyszabású tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nem minden tejterméknek ugyanaz a hatása. Olvassa el a részleteket itt.
Egyrészt joghurt és társai. Számos értékes tápanyagot tartalmaznak, például kalciumot és B-vitaminokat, de másrészt sok telített zsírsavat is tartalmaznak, amelyek állítólag növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért a szakértők továbbra is vitatkoznak arról, hogy mennyire egészségesek vagy egészségtelenek a tejtermékek.
Egy aktuális, nagyszabású nemzetközi tanulmány a puzzle egy újabb részével szolgálhat a kérdés megválaszolására. Kilenc év alatt a kutatók 21 országban csaknem 150 000 ember étkezési viselkedését határozták meg, és ezt összehasonlították bizonyos betegségek és halálozások gyakoriságával. Az eredményeket a közelmúltban tették közzé a híres „The Lancet” tudományos folyóiratban.
Ezt tudták meg a tudósok
Összességében a tanulmány eredményei alátámasztják azt a feltételezést, hogy a mérsékelt tejfogyasztás pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát: a vizsgálat során a joghurt, a tej és a sajt csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Naponta csak egy adag vagy több vaj elfogyasztása (legalább 5 gramm, ami kb. Egy teáskanálnak felel meg) nem volt védő hatással a stroke és a szívroham kockázatára, de egyikének sem volt negatív hatása.
Ellentétben azzal a tézissel, miszerint az összes telített zsír káros a szív egészségére, ebben a vizsgálatban védőhatást is találtak teljes zsírtartalmú tejtermékekkel.
A megállapítások megegyeznek a jelenlegi étrendi ajánlásokkal?
A FITBOOK kérdésére Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) okleveles ökotrofológusa mérsékelt tejfogyasztást ajánlott a kiegyensúlyozott étrend részeként. A DGE szerint napi 200-250 milliliter tejet vagy gramm joghurtot kell fogyasztania elegendő kalciumbevitel érdekében. Ennek megfelelő 50-60 gramm sajt.
Az ilyen mérsékelt fogyasztás nemcsak a csontok jó egészségéhez járul hozzá, hanem a vastagbélrák ellen is védelmet nyújt a DGE szerint.
Akkor miért mondják egyes szakértők, hogy a tejtermékek egészségtelenek?
Valójában nem minden tudományos tanulmány arra a következtetésre jut, hogy a tejtermékek egészséget elősegítő hatással bírnak. Például egy 2014-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tej fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát.
Honnan származnak ezek az ellentmondó eredmények?
Ennek egyik oka az egyes tejtermékek eltérő tápanyagprofilja, például a sajt lényegesen több zsírt tartalmaz, mint a tej és a joghurt. Az erjesztett tejtermékek (joghurt, kefir vagy író) szintén pozitívan hatnak a bélflóra és valószínűleg csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Sok tanulmányban azonban nem tesznek különbséget a tej és a joghurt között, sokkal inkább az összes tejtermék hatása összeadódik. Az egyes termékek lehetséges különböző hatásait azonban figyelmen kívül lehet hagyni.
A Max Rubner Intézet szakértői értékelésében az is olvasható, hogy a tejtermékek fogyasztása nem minden betegségre azonos hatással van.
A táplálkozási intézet a következőképpen osztályozza a tejtermékek rendszeres fogyasztásának kockázatát:
- A szív- és érrendszeri betegségek kockázata nem növekszik
- Pozitív hatások a magas vérnyomásra
- Csökkent cukorbetegség kialakulásának kockázata
- Csökkent a vastagbélrák kialakulásának kockázata
- A nagy mennyiségű tejet fogyasztó férfiaknál nagyobb a prosztatarák kockázata
A Max Rubner Intézet szakemberei Észak-Amerikában és Európában a tehenek eltérő állattenyésztését és takarmányozását emlegetik a néha ellentmondó tanulmányi eredmények további okaként. Mert: az állatok takarmányozása közvetlen hatással van a tej zsírsavprofiljára. Az állattenyésztés és az etetés az Egyesült Államokban inkább a nagy teljesítményre összpontosít, mint Európában.