Anyagcsere - Sós ételek Csökkent folyadékbevitel, magasabb energiaigény
Az élelmiszerekben lévő több só rövid távon serkenti a vizelettermelést. Középtávon ezt ellensúlyozza egy karbamid által közvetített víztakarékos mechanizmus. A Német Repülési Központ (DLR), a Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ (MDC), a Vanderbilt Egyetem és más nemzetközi kollégák kutatócsoportja utóbbit találta meg a só ivási magatartásra gyakorolt hatásáról egy szimulált Mars-küldetés során. ki [1].
Dr. Natalia RAKOVA és a Charité és az MDC csapata két önálló vizsgálatot végzett tíz önkéntes férfival. Az alanyokat egy űrhajóba zártuk 105 vagy 205 napos időtartamra. Minden résztvevőnek teljesen azonos étkezési tervei voltak. A hetek során a kutatócsoport ezután fokozatosan megváltoztatta az ételek sótartalmát.
A kísérlet megerősíti, hogy a só rövid ideig fokozza a szomjúságot. Az élelmiszerekben lévő több só magasabb sókoncentrációt eredményez a vizeletben és a teljes vizeletmennyiséget. De a nagyobb mennyiségű folyadék nem italokból származott: a tesztalanyok még kevesebbet iszogattak, ha több sót fogyasztottak. A só víztakarékos mechanizmust váltott ki a vesékben. Eddig azt hitték, hogy a sót alkotó nátrium- és kloridionok kötődnek a vízmolekulákhoz, és behúzzák őket a vizeletbe. Ehelyett az új eredmények azt mutatták, hogy a só a vizeletben marad, miközben a vizet visszaszállítják a vesébe és ezáltal a testbe. Az egereken végzett kísérletek azt mutatták, hogy a karbamid (karbamid) részt vehet ebben a mechanizmusban. Az izmok és a máj karbamidot használnak a nitrogén eltávolítására. A karbamid az egerek veséjében gyűlt össze, ahol ellensúlyozta a nátrium és a klorid vízmegkötő erejét. De a karbamid szintézise sok energiába kerül. A sósabb ételekkel etetett egerek éhesebbek voltak, de abbahagyták az ivást. Az emberi tesztalanyok, akik sós ételt kaptak, szintén éhségre panaszkodtak.
Az új eredmények új megvilágításban mutatják be a karbamid szerepét. "A karbamid nemcsak hulladéktermék, amint azt korábban feltételeztük" - mondja Friedrich C. LUFT professzor a Charité-tól és az MDC-től. „Ehelyett kiderül, hogy ez egy nagyon fontos ozmolit - egy vegyület, amely megköti a vizet önmagához, és így segíti annak szállítását. A karbamid a vizet a testben tartja, amikor sót választunk ki. Ez visszatartja a vizet, amelyet egyébként a só vizeletbe visz. "
Irodalom:
1. Rakova N és mtsai. (2017) A megnövekedett sófogyasztás előidézi a test vízmegőrzését és csökkenti a folyadékbevitelt. J Clin Invest [DOI: 10.1172/JCI88530]
Forrás: Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ a Helmholtz Egyesületben, sajtóközlemény 2017. április 17-től
Ez a cikk megtalálható a Nutrition Review 6/17 oldalon, az M308 oldalon is.