Apple rizs mazsolával Helene Walterskirchen
Helene Walterskirchentől:
vegán, alacsony zsírtartalmú, gluténmentes, teljes étel
Mielőtt elárulnám az „Almás rizs mazsolával” vegán desszertétel receptjét, szeretném röviden bemutatni a táplálkozási filozófiámat. Majdnem 20 éve vagyok meggyőző vegetáriánus, vagyis nem eszem húst, kolbászt és halat. Ezért nincs a konyhámban hús, kolbász vagy halétel. A tehéntejet és a tehéntejtermékeket szintén nem használják a konyhámban, mert gyerekkorom óta nem toleráltam őket (ezeken a termékeken a „laktózmentes” hozzáadása sem segít), és ezek sem egészségesek. Körülbelül kilenc éve ingázok a vegán főtt ételek és a nyers ételek között. Idén tavasszal egészségi okokból ettem néhányszor csontlevest, amelyben egy-két nyers tojást vertem, mert egy ájurvéda orvos javasolta nekem. Az volt a benyomásom, hogy ez nekem jó volt az első napokban, de körülbelül 10 nap után undort éreztem, és leállítottam a „kúrát”. A nyers vegán étrendemmel is teljesen egészséges lettem.
Ez az én nagyon személyes táplálkozási filozófiám, amely jó nekem, és ami jó a körülöttem lévő embereknek is, akik velem eszik, amit elkészítek és főzök. Magának kell eldöntenie, hogy ez jó-e neked, kedves olvasó, és mindenekelőtt, hogy neked is tetszik-e. Az étrendemmel karcsú és karcsú vagyok, rengeteg energiám van, fiatalnak érzem magam (bár 65 évesnél idősebb vagyok), egészségesnek és létfontosságúnak. Számomra ez a táplálkozás lényege, mert a táplálkozásnak nemcsak az öröm eszközének kell lennie, hanem mindenekelőtt az egészségnek is. Ezért nagy jelentőséget tulajdonítok a friss, organikus, kiváló minőségű és, ha lehetséges, a feldolgozatlan ételeknek. Véleményem szerint a gyorsétterem, a gyorsétel vagy az olcsó étkezde nem diéta, hanem teljesen káros az egészségre.
A receptre vonatkozó ajánlásaim a "Paradicsom táplálkozásom" című könyvem folytatása, amelyet 2012-ben írtam, és saját kiadású Adma-Publications.
Almás rizs mazsolával
Hozzávalók 1 fő részére (2 fő esetén a duplája)
1 kis csésze rizspuding vagy rizottó rizs (pl. Palatinás rizs)
3 x 1 kis csésze mandulatej (elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a biopiacon)
2 nagy Boskoop alma (elsősorban Hofer almát használok)
1 kis tál mazsola (szívesebben használok organikus zöld szerves zöld mazsolát)
1 citrom vagy lime (csak bio és kezeletlen héjjal)
némi cukor fahéjjal keverve
Ha desszertként használja, egyszerűen ossza fel az adagokat.
Készítmény:
Tegye a rizst egy serpenyőbe, a mandulatejjel és a mazsolával együtt. Ezután hámozza le a citrom vagy a lime héját, és adja hozzá a rizspudinghoz. Forraljuk fel a rizst, majd váltsunk a 3. szintre (az indukciós tűzhelyen), hagyjuk az egészet párolni vagy párolni kb. 15 percig.
Addig hámozzuk meg a Boskoop almákat, és vágjuk nagy darabokra. Most keverje össze a rizspudingot, és szükség esetén adjon hozzá mandulatejet, vagyis ha a rizskeverék túl szilárd. Ezután tegye az almadarabokat és két darab citromot vagy lime-t a rizsre, kapcsoljon ismét a 9-es fokozatra, majd amikor az egész forr, térjen vissza a 3-as fokozatra. Hagyja az almás rizspudingot kb. 10-15 percig gőzölni, amíg az alma megpuhul.
Ezután vegye le az egészet a tűzről, tegye egy tányérra (távolítsa el a citrom- vagy lime-héjat), végül megszórja fahéjjal és cukorral. Ha szeretsz diót enni, akkor maroknyi kesudiót vagy mandulát is őrölhetsz, nem túl finomra, és az összetört dióval meghintheted az almás rizst.
Rizs- és Boskoop-alma, valamint mazsola és mészdarabok a Silargan edényben
Jó étvágyat!
A zöld szerves mazsolát, valamint egyéb szárított gyümölcsöket, dióféléket, magokat, nyers étel finomságokat, bogyókat, olívabogyót stb. - mindent bio minőségben és sok nyers étel minőségben - régóta vásárolok a "Bioinsel" -től:
Gerald Kirchgäßner
Burgstallstrasse 1
D-83734 Hausham
Telefon: 08026-9279233
Fax: 03221-2344759
Bio Palatina rizst vásárolhat élelmiszerboltokban vagy közvetlenül a Transimpex-től:
Neustadter Strasse 1a
67245 Lambsheim
Telefon: +49 (0) 6233 35 60-0
Fax: +49 (0) 6233 35 60-53
Évek óta ősszel kapom a Boskop almáimat a biogazdaságból
Blonhofener Str. 19 1
D-87662 Kaltental
Telefon: 08345/509
Fax: 08345/1793
E-mail: [email protected]
A Hofernél házon belüli almából készült finom almalevet is kínálnak, amelyet saját almaborgyárunkban szereznek be, és 10 literes vákuumtároló csomagokban értékesítik a Landsberg am Lech-i heti piacon (szerdán és szombaton) (lásd az alábbi fotót)
Csodálatos Boskoop alma a Hofer család kertjéből az almalé tároló csomag mellett, amely saját almájukból készül
Ez a termékajánlat a termékkel kapcsolatos saját tapasztalatainkon alapul. Nem vállalunk semmilyen garanciát és felelősséget, ha a terméket ajánlásunk alapján használja, de nincsenek ugyanolyan pozitív tapasztalataink, mint mi. A termék ajánlásunk alapján történő használata saját felelősségére történik.
keresés
Hírlevél
Hírlevél levelezőlistánk 14 naponta tájékoztatja Önt a Schloss Rudolfshausen kulturális magazin gyűjtő kiadásának, a Schloss-Perlen ajánló blognak, a vegán kastély receptjeinek az ajánló blognak, az ökológiai kertészkedés blogjának témáiról.
E-mailben kap információkat az aktuális cikkekről és publikációkról, valamint érdekes tényeket az egyes kulturális területekről.