Arab süteményes specialitás Chubz
Arab lapos kenyér: Chubz specialitás
Arab lapos kenyér: Chubz specialitás (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
Az arab lapos kenyérnek sok neve van. Egyes helyeken Khubusnak vagy Khuboosnak hívják, más régiókban inkább Khubz vagy Chubz. Az összetevők szinte mindig ugyanazok, és az elkészítésben csak marginális különbségek vannak.
Népszerű ételek a világ minden tájáról
Fotósorozat 7 képpel
Tészta arab lapos kenyérhez
A chubz általában kovásztalan kenyér, ami azt jelenti, hogy nem használnak élesztőt vagy más kovászot. Ez vékony és könnyen emészthető étkezés után. A tészta csak lisztből, vízből, sóból és olívaolajból áll. A szakácsok többnyire búzalisztet használnak, de kivételes esetben teljes kiőrlésű lisztet is használnak.
A fűszereket ritkán használják. Az arab lapos kenyér a keleti konyha egyik legfontosabb étele. Minden étkezés mellé kerül, gyakran hummus vagy más mártogatás kíséretében.
Az Orient tandoor kemencéje
A tandoor, amelyet néha tannurnak vagy tandurnak is hívnak, agyagból készült, nagy hengeres, szénnel fűtött kemence, amelyet többek között az indiai, anatóliai, délkelet-ázsiai, török és perzsa konyhában használnak. A nyugati sütőkkel ellentétben az üzemanyagot és a pékárukat nem elölről, hanem felülről adják hozzá.
- Alapétel és köret:Indiai lapos kenyér - chapati, puri és naan
- Bor:Bor és sajt: kellemes kombináció
- Kávé és tea:Arabica vagy Robusta - mi a különbség?
- Kávé és tea:Teafőzés: így válik igazi élvezetté
- Kávé és tea:Yogi tea: az ayurvédikus gyógyteák Indiából
Chubz a tandoorból
A chubz-t és más lepénykenyér-fajtákat, például a naan vagy a chapati a tandoor forró belső falain sütik, majd tűzhoroggal kihúzzák. A hatalmas hőség miatt a tészta felfújódik és az arab lapos kenyérre jellemző barna foltokat képezi.