Arany f; r kórház k; che Eisenberg Ostthüringer Zeitung
A táplálkozási kompetencia minőségi asszociációja megkülönbözteti a kórházakat. A 88 lehetséges pontból 86 elért.
A REK konyha jóváhagyási pecsétje: balról jobbra: Dr. med. Mathias Nitsch, főorvos, Waldkrankenhaus "Rudolf Elle" GmbH, Nadine Balzani, a GEK Táplálkozási Kompetencia Minőségbiztosítási Egyesület ügyvezető igazgatója eV - RAL minőségi jel, Susanne Graudenz, ápoló igazgató, Waldkrankenhaus "Rudolf Elle" GmbH, Doreen Riedel, "Rudolf Elle" Service GmbH - étrend Sandra Eckert, Dorfner Service Management - fő dietetikus, Uve Felgner, "Rudolf Elle" Service GmbH - konyhavezető.
Eisenberg. A kiegyensúlyozott étrend egészségessé tesz. Éppen ezért a Waldkrankenhaus Eisenberg évek óta támaszkodik a friss és változatos ételekre. Ezt a Táplálkozási Kompetencia Minőségi Szövetség (GEK) is megerősítette - és a kórházi konyhát RAL minőségi jelzéssel tüntették ki: "Kompetencia a megfelelő étkezésben/ételválasztékban és diétában".
A kórház 88 lehetséges pontból 86-tal teljesítette a vizsgát. "Büszkék vagyunk a minőségi jelre, és büszkék vagyunk arra, hogy ilyen jól sikerült" - mondja Uve Felgner séf. "Érdemes a minőségre koncentrálni az ételek megvásárlásától az elkészítésig. Elsősorban a régió szezonális és friss termékeivel főzünk. Figyelünk a tápanyag-barát készítményekre. Természetesen tudjuk azt is: a szem eszik Val vel!"
OTZ hírlevél
Hírek a régióból
A minőség, a tárolás, a higiénia és az elkészítés mellett a GEK megvizsgálta az élelmiszerek tartalmának és eredetének átláthatóságát. Az eredmény: Az erdei kórházban lévő betegek kérésre pontos információkat kaphatnak a gyártóról és az adalékanyagokról. A klinika diétás és cukorbetegséggel foglalkozó asszisztensei szintén tanácsot adnak, és összeállítanak egy menüt, amely egyénileg igazodik a beteg igényeihez.
A teszt kritériumai között szerepelt a konyhai személyzet képesítése is. Ebből a célból a GEK értékelte képzési, felső és felső szintű tanúsítványait.
"A tanulmányok azt mutatják, hogy a betegek korábban elhagyják a kórházat, ha az étrend megfelelő" - magyarázza David-Ruben Thies klinikaigazgató. "Számunkra a táplálkozás a konyha, az orvosok, az ápolók és a táplálkozási szakemberek közötti csapatmunka."