Arany tej recept és hatásai
A cikk tartalma
- Mi ez?
- Hatás és összetevők
- Mellékhatások
- terhesség
- Milyen gyakran kell inni?
- Sújt veszteni
- Receptek és vásárlás
Az arany tej, más néven "kurkuma tejeskávé" vagy "arany tej", számos kávézóban és konyhában állandó helyet biztosított jó érzésként. Ez nem csak a kurkuma a tejben - az aranytejnek nagy hagyománya van az indiai ayurvéda tanításban. Az italt általában melegen fogyasztják, és nem csak fűszeres íze és illata miatt nagyon népszerű - állítólag számos pozitív hatása is van az egészségre. Ez a cikk feltárja, mi áll a háttérben, hogy az aranytej segíthet-e még a fogyásban, és ebben milyen szerepet játszik a kurkuma.
Mi az aranytej?
Az aranytej alapja gyakran a tehéntej. Ha inkább élvezi az Aranytej vegánját, használhat növényi alternatívákat is, például mandulatejet vagy zabtejet.
Az alapanyagok közé tartozik még a friss gyömbér, a kókuszolaj, a fekete bors és a méz, vagy az édesítéshez szükséges agavé szirup. A fő összetevő mégis kurkuma, amelyet frissen vagy por formájában használnak. Az Ön választása szerint az arany tejet fahéjjal, kardamommal, ánizssal vagy szerecsendióval lehet feltölteni.
Az aranytej hatása
Az aranytejnek állítólag számos pozitív hatása van az egészségre. Ez elsősorban a kurkuma összetevőnek köszönhető, de állítólag a fahéj, a kókuszolaj, a méz vagy a gyömbér is jótékony hatással van a közérzetre. Azonban nem minden összetevő teljesen egészséges. Ehelyett részben az összegtől függ:
Tehéntej
Az állati tejben sok a kalcium és a fehérje. Mint ásványi anyag, a kalcium erősíti a csontokat, és fontos egyidejűleg bevenni a D-vitamint is. A tojásfehérje vagy a fehérje a sejtek fontos része. A világ lakosságának körülbelül háromnegyede azonban laktóz-intoleráns, ami gyomor- és bélrendszeri problémákhoz vezethet a tej fogyasztása során.
Növényi tej
A szójatej kivételével a növényi tej kevesebb fehérjét és kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. Másrészt a tehéntej növényi alapú alternatívái kevesebb kalóriát tartalmaznak, és laktóz-intoleranciában szenvedőknek vagy vegánoknak is alkalmasak.
kurkuma
A gyökérben található illóolajok és a sárga színért felelős kurkumin bizonyítottan enyhítik az emésztőrendszeri panaszokat, például a gázt és a puffadást, mivel serkentik az epe és a gyomornedv termelését. Ez lehetővé teszi a zsír jobb emésztését.
Igaz, hogy a kurkuma túlzott mennyiségű kurkuma gyomorpanaszokat, hányingert és hányást okozhat; Ez azonban általában csak 180 milligramm körüli adagból történik. Normál ételfogyasztással nem lehet ilyen magas kurkumin-koncentrációt elérni.
édesem
A méz gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Az acetilkolin nitrogénvegyületet is tartalmazza. Ennek vérnyomáscsökkentő hatása van, mert csökkenti a pulzust és kiszélesíti az összehúzódott koszorúereket. Ahhoz azonban, hogy a méz ne veszítse el egészséges hatását, nem szabad 40 ° C fölé melegíteni.
A fahéj emésztő hatásúnak is mondható, mivel serkenti a bél aktivitását. Az üzletekben gyakran kínálják az úgynevezett cassia fahéjat. Ez különösen nagy mennyiségű kumarint tartalmaz. Ez nagyobb mértékben szedve májkárosító lehet.
A normális étrend részeként azonban általában nem érik el a kritikus dózist. Egészségügyi szempontból a ceiloni fahéj jobb alternatívát kínál, mivel kevesebb kumarint tartalmaz.
gyömbér
A gyömbér számos fontos összetevőt tartalmaz, például C-vitamint, magnéziumot, vasat, káliumot és kalciumot. Jó megfázás elleni gyógyszernek tekintik, és segít a bélproblémák és az émelygés ellen is. Az első vizsgálatok kimutatták, hogy a gyömbér gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású. Átfogó tudományos munka még nem áll rendelkezésre.
Elképzelhető kapcsolat, mivel a gyömbérben található forró anyagok elősegítik a vérkeringést, ami pozitív hatással van a gyulladásra. Ezenkívül szerkezetük hasonló az fájdalomcsillapító acetilszalicilsavhoz (ASA). Ezért elképzelhető egy hasonló hatás.
Kókuszolaj
A kókuszolaj különösen egészséges. Eddig azonban a kókuszolaj vér lipidszintre gyakorolt jótékony hatásait tudományosan nem bizonyították. A kókuszolaj kevés telítetlen zsírsavat is tartalmaz, amelyek hasznosak az egészséges táplálkozás szempontjából. Zsír hozzáadásával azonban a kurkumin jobban felszívódik a szervezetben.
szerecsendió
A szerecsendióról azt is mondják, hogy segít a gyomor-bélrendszeri panaszok ellen. Nagy mennyiségben fogyasztva azonban hallucinogén. Egy felnőtt nem fogyaszthat napi négy grammnál több szerecsendiót.
Fekete bors
A fekete borsban található piperin serkenti a bél aktivitását és biztosítja, hogy a kurkumin jobban felszívódhasson a belekben. Tehát nem hiányozhat az Aranytejből.
A kurkuma feltételezett hatása
A kurkuma állítólag számos más pozitív hatással bír. Így kell a gyökér ellen krónikus gyulladás, mint például az ízületi gyulladással vagy az irritábilis bél szindrómával járó betegek, segítenek. Ennek az az oka, hogy a kurkumban található kurkumin állítólag növeli a gyulladáscsökkentő fehérjék mennyiségét a szervezetben. Szintén kurkumin használata a Rákkezelés tárgyalják.
Valójában a kurkumin gyulladáscsökkentő hatását különféle vizsgálatok bizonyították. Az anyagnak növekedést gátló hatása van a sejtekre is, és kiválthatja a korai sejthalált. Ez szerepet játszhat a rák kezelésében.
Fontos azonban tudni, hogy ezeket az eredményeket eddig csak Állatkísérletek vagy akár csak használ Sejtkultúrák laboratóriumban kimutatható volt. A kurkuminnal végzett daganatos betegek terápiájának értelmes vizsgálati eredményei még nem állnak rendelkezésre.
Ezenkívül a vizsgálatok olyan kurkumin-koncentrációkkal dolgoztak, amelyek a mindennapi életben nem képesek felszívódni az élelmiszeren keresztül. A kurkuma csak öt százalék kurkumint tartalmaz. Ezenkívül a kurkumin rosszul oldódik vízben, ezért csak nagyon kis összegek felszívódik a belekben. Az anyag nagy része azonnal ismét kiválasztódik. A kurkumin emészthetősége javítható fekete bors hozzáadásával, mint például az aranytej esetében.
Jelenleg azonban kétségek merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy a leírt hatások az aranytej fogyasztásával is jelentkezhetnek-e, mivel a benne található kurkuma mennyisége összességében meglehetősen kicsi.
Az aranytej mellékhatásai
Az Aranytejnek általában nincs mellékhatása. Még akkor is, ha a fent említett összetevők némelyike nagyobb mennyiségben káros lehet az egészségre, a szükséges adag nem érhető el az arany tej normál fogyasztásával. Az ital napi fogyasztását ezért biztonságosnak tekintik.
Ha a készítményhez szójatejet használnak, ha pajzsmirigybetegségben szenved, érdemes konzultálni orvosával: A szójaban található izoflavonok gyanúja szerint negatívan befolyásolják a pajzsmirigyhormonok képződését. Az egyértelmű kutatási eredmények azonban még mindig várat magára.
Arany tej a terhesség alatt
Elővigyázatosságból tartózkodnia kell az aranytej fogyasztásától terhesség alatt. Legalább nagyobb mennyiségben a kurkuma és a gyömbér elősegítheti a vajúdást. Ha kétségei vannak, a fogyasztás előtt beszéljen nőgyógyászával.
Alternatív megoldásként használhatja a terhességbarát változat Készítse elő az aranytejet: Egy evőkanál helyett egyszerűen használjon csipetnyi kurkumát. Finomíthatja az aranytejet egy kis narancslével, hogy ne kelljen nélkülöznie a gyömbér savanyú jegyét.
Mikor és milyen gyakran ihat arany tejet?
Összetevőinek köszönhetően az arany tej stimuláló hatású: serkenti az anyagcserét és javítja a vérkeringést. Ezért az aranytej ideális az egészséges napkezdéshez.
Ott arany tej nincs koffein tartalmaz, azonban nem hasonlítható össze olyan stimulánsokkal, mint a kávé vagy a zöld tea. Akik este meleg italt élveznek, azzal is befejezhetik a napot.
Még akkor is, ha egyes összetevők egészségtelenek lehetnek, ha feleslegben fogyasztják őket, az aranytejben található mennyiségeket ártalmatlannak tekintik. Ebben a tekintetben semmi sem szól az ital napi ivása ellen.
Fogyhat-e arany tejjel?
Olyan összetevők, mint a fahéj, a kurkuma és a gyömbér emésztési és fokozza az anyagcserét. Továbbá a Zsírégetés fokozzák a fűszerek.
Az arany tej azonban nem segíthet a fogyásban. Épp ellenkezőleg: mind a növényi, mind a tehéntej tartalmaz jó néhányat Kalóriák. Mézet vagy agave szirupot is tartalmaz cukor, amelyet zsír helyett a testben égetnek el.
Ez teszi az Aranytejet az üdítőitalok vagy a forró csokoládé egészséges alternatívájává, de nem étrend-segédeszközként.
Arany tejet saját maga készíteni: klasszikus előkészítés
Az aranytej klasszikus receptjében a kurkuma gyökere az első lesz paszta főtt. Ehhez a friss gyökeret megpucoljuk és apró darabokra vágjuk, majd botmixerrel pürésítjük. Ha a massza túl vastag, akkor kevés vizet lehet hozzáadni. A paszta besűrűsödéséhez ezt követően állandó keverés mellett körülbelül öt percig alacsony hőmérsékleten kell forralni a tűzhelyen.
Ezután a maradék hozzávalókat belekeverjük a még meleg pasztába, amellyel azután elkészíthetjük az arany tejet. Körülbelül egy evőkanál pasztát használnak fel 350 milliliter tejhez. Kevesebb paszta elegendő, ha nem szeretné, hogy az íze olyan intenzív legyen. A paszta körülbelül két hétig hűtőszekrényben marad.
Gyors recept az arany tejre
Ha kicsit könnyebben szeretné, akkor az összes hozzávalót közvetlenül a keverőben is felapríthatja. Itt megtalálja az aranytej megfelelő receptjét.
Hozzávalók:
- 350 ml tej vagy tej alternatívája
- hüvelykujjnyi darab friss kurkuma (alternatívaként: egy evőkanál kurkuma por)
- hüvelykujj nagyságú darab friss gyömbér
- egy csipet szerecsendió
- ¼ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál kókuszolaj
- egy csipet őrölt fekete bors
- egy teáskanál mézet vagy agavé szirupot
Vágja fel az összes hozzávalót a turmixgépben. Ha az összetevők nem elég finomak, a tejet ismét nagyon finom szitán önthetjük át. Az Aranytejet lehet inni hidegen vagy gondosan felmelegíteni egy fazékban.
Vásároljon arany tejet
Az aranytejet nem feltétlenül kell frissen elkészíteni pasztaként vagy turmixgépben. A Golden Milk számos szaküzletben vagy online üzletben megtalálható kész paszta vagy por formájában. Mindkét változatban a Kész keverék egyszerűen összekeverhető meleg tejjel.