Arenzucker Természetes pálma cukor - a jobb alternatíva ›Foodblog - Változatos és
Pálma cukor - jó alternatíva? Vagy ezt is vissza kell fognia? Amit C barátom segítségével megtudtam az arenose-ról, itt elolvashatja.
Arzucker, pálma cukor - K. barátom kedvenc cukora. K barátom egy ideje a családjával él egyben Falu Szumátrában és ezt a bejegyzést írta a jobb cukor nekünk írt. Köszönöm kedves K-nak a hozzájárulást ehhez a különleges pálmacukorhoz és az ajándéktárgyért is. Nagyon örültem, és megerősíthetem, hogy ennek a pálmacukornak olyan finom íze van, mint a karamellának, ahogyan K tombol. És ha többet szeretne megtudni K-ról és Szumátra életéről, folytathatja a www.oursurffarm.com blogjának böngészését. Élvezze az olvasást, és tudjon meg többet arról, hogy mit Pálma cukor és különösen ez az arzén cukor valójában az.
Ízlik, mint a karamell
Egy hete Jo-val (Koni férje) elmentünk az egyikhez Aren tenyér nagyon közel jött össze hozzánk. Hosszú lyukakkal ellátott bambusz oszlop támaszkodott hozzá, úgy hogy lépcsőháznak/létrának látszott. Valami épült a pálmalevél és a levágott levélre akasztott kanna között. Ekkor egyértelmű volt számunkra, hogy a falunkban valaki pálma cukrot termel.
És így szüretelik
Ma végre odaértem a pálmafa találkozni valakivel, aki meg tudná mondani, ki és mikor jön mindig szüretelni. Ez valószínűleg reggel és este történik. Megkérdeztem, hogy felmehetek-e oda, és 2 perc múlva félúton jártam a legalább 4 méter magas (.) Magas fán. A bambuszrúd furatai elég keskenyek, kicsik és keskenyek voltak, így a lábam gyorsan fájni kezdett. És akkor féltem minél magasabbra jutottam, de a kíváncsiságom győzött és fent kellemetlen szag fogadott. Később azt mondták, hogy ott nincs adalékanyag az erjedés lelassítására használják. Ez az oka annak is, hogy a pálmacukrot naponta kétszer kell betakarítani, és valami elromlik, úgy, hogy ugyanúgy szagoljon, mint ott fenn.
Legfeljebb 4 m magas pálmafákon szüretelik
Függetlenül attól, hogy sok pálmakertből van pálma cukor, de én ezt jobban szeretem Arene cukor, mivel nagyon utána jár karamella jó ízű. Ez nincs kókuszvirág cukor a kókuszpálmától, nem, ez egy másik Pálmafajok az Arenga Pinnata körül. A következő különbség a gyártásban található. A pálma cukor, például az aréna cukor esetében a tenyér törzsét csapolják meg, és nem a virág, mint a kókuszvirág cukorban. A fa nedvét egy edénybe gyűjtik, majd a pálma cukrot kivonják belőle. Mindenesetre nagyon örülök, hogy olyan embereket találtam a faluban, akik még mindig ezt a finom pálmacukrot állítják elő, és amelyeket ma megnézhettem.
A 40-es glikémiás index jobb, mint az előállított cukor
A pálma cukor gyártásában nem volt sok látnivaló, mert a lecsepegtetett lé egy nagy wokba billen. Ott majd 4-5 órán át pároljuk a nyílt tűzön, amíg pálma cukorrá sűrűsödik és félig karamellizálódik. Azt, hogy kész-e, azután kézzel tesztelik a vízben. Ezután a pálmacukrot egyszerűen formákba töltik, és egy órán belül készen áll. Amikor szilárd, főzésre, sütésre vagy nassolásra használható.
És ezért jobb a pálma cukor, mint mások
Ma nem volt tele 5 forma. Az egyik forma 500 g arzéncukrot tartalmaz, és a félig kitöltöttet kaptuk ajándékba. A gyerekek nagyon boldogok voltak és egyenesen ették. Tudnak, mert csak a vércukorszint enyhe emelkedését okozza, mert csak 40-es glikémiás indexe van. Megtalálom finom és még egészségesebb a gyártott cukorhoz képest. Emellett mindig gyönyörű ajándéktárgyak németországi látogatásaim miatt, és nem csak azért, mert bent van Banánlevél csomagolva, és olyan jól néz ki, hanem azért is, mert a csomagolás akkor a Bio bin vagy a komposzton rendelkezhet.
Utóirat: Németországban nem könnyű arzéncukrot beszerezni. Nem találtam a berlini Asia szupermarketben, de valójában az Amazon-on találtam. Keresse meg a „Sugar Palm” kifejezést, és csak görgessen le egy kicsit. Ha Aren Zuckert keresi, nem talál semmit.