Arepas recept bojacense eredeti kolumbiai
Hola mindenkinek, ma van egy eredeti kolumbiai arepas receptem a boyacá osztálytól az Ön számára. Ezek a finom kis arepas con queso sárga kukoricaliszttel és sajttal készülnek. Először tésztát készít kukoricaliszttel, tejjel, vízzel, vajjal, némi panellával (nádcukor) és krémsajttal. Miután a tészta kissé megpihent, kis golyókat formázol, és középen mélyedést nyomsz, amelybe reszelt vagy egy darab enyhe sajtot teszel. Jelenleg a „Kulináris Dél-Amerika” blogesemény zajlik, amelyben részt veszek a csirkemell receptjével, egy mangós salsával. Ez az ízletes kolumbiai arepas recept is finom!
Arepas con Queso
A kukoricapogácsákat ezután kis lapos süteményekké formálják, és forró olajban vagy derített vajban kb. 3-4 percig sütik mindkét oldalon. Sütés után a kis kukoricapogácsákat egy kevés krémsajttal letakarják. Töltheti fel néhány avokádószelettel és egy kevés paradicsommal, ha kevesebb panellel főzi, akkor kiadós sertéshússal is fogyaszthatja őket. Kolumbiában az arepákat a nap bármely szakában elfogyasztják. Reggel az emberek szeretnek inni egy csésze kakaót a kicsi, töltött kukoricatorta mellett.
Arepas bojacense sajttal töltött
Kolumbiában nagyon különböző arepas receptek vannak, minden régiónak megvan a saját specialitása. Ezeket a kis lepénykenyereket sajt nélküli fehér kukoricalisztből is készítik. Az itteni lapos kenyérhez hasonlóan ezt is megkapja sok étel mellett. Néhány napot töltöttünk már Villa de Leyvában, a Boyacá részlegen.
Amikor Kolumbiában vagyunk, sokat utazunk az egész országban, és csak néhány napig tartózkodunk azokon a helyeken, amelyeket különösen szeretünk. Néhány napja részt vettem Zorra, azaz Kochtopf és Urs Coconut & Cucumber „Culinary South America” blogeseményén. Akkor döbbentett rá, hogy a kolumbiai receptjeim között nincs Arepas recept!
Kukorica lapos kenyér sajttal, paradicsommal és avovádóval
A kukoricapogácsa kicsi és kerek, Kolumbiában, Panamában és Venezuelában használják reggelire, ebédre, ebédidőben vajra, tojással, hússal vagy leves, pörkölt vagy bab kíséretében.
Az arepák hántolt kukoricából készülnek, amelyet különleges módon áztatnak és főznek, majd őrölnek. A kukoricapogácsa az előre megfőzött kukoricalisztből sokkal gyorsabban elkészíthető. Ezért gyúrtam össze a kukoricapogácsaimat ezzel az előre elkészített kukoricaliszttel, a receptem szerint vízzel, tejjel, vajjal és sóval, hogy tészta legyen.
Arepas hússal, avokádóval és paradicsommal töltött
A kis kukoricapogácsák régiónként nagyon különbözőek. Az Andokban néha búzalisztből készülnek, és gyakran kis kísérőként szolgálják fel az ételeket. A parton vastag sülteket lehet kapni. Sajtos arepák készítésére nincs igazán pontos recept. Az alapvető összetevők azonban mindig az előre főtt kukoricaliszt, víz, sajt és só. Van, aki kevés tejet ad a tésztához, mások cukrot vagy vajat. Beletettem egy keveset mindenből, hogy pelyhes kukoricapogácsát és nagyon jó ízt kapjak.
Kukorica lapos kenyér sajttal töltve
Kolumbiában sok gyorsétteremlánc található, ahol sokféle töltött arepát kaphat. Például kinyitják és megtöltenek sertéshúst, halat, tojást, zöldségeket, sajtot vagy sonkát. Bogotában arepákat kaphat, amelyekbe nyers tojást sütnek.