Argentin szarvasmarha a Carrefour-ból - nwradu blog
Vettem egy argentin marhapecsenyét a Carrefour-tól. Könnyen felismerhető, piros színű csomagolásba csomagolták, mint az alábbiakban, és választhattam a bordaszem (ami szerintem antrotot jelent) és a csíkkaraj (veréb) között. A verebet azért választottam, mert kevesebb volt benne a zsír.
99 lej/kg, és két külön műanyagba csomagolt steak 45 lejbe kerül, összesen 450 gramm. Jók voltak, nagyon jóak, miután klasszikus stílusban készítettem őket, vagyis hagytam, hogy körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten lélegezzenek, sóval és borssal letakarva, majd néhány percig a serpenyőben készítették mindkét oldalon, amíg meg nem tartották a rózsaszín belső és a külső fekete kérget kapott.
Ebből az alkalomból meggyőződtem arról, hogy ez a kéreg sokkal könnyebben képződik, ha sok sót és sok borsot tesz a húsra. Féltem, hogy túl sokat hagyok ki, de az íze nem változik, és ez a kéreg finom. Most még több fűszert tettem, mint amit az alábbi fotón látsz.
Hova akartam menni? Ez a hús nagyon jó ízű volt és meglehetősen megfizethető áron ilyen puha húsért. Hozzá hasonlíthatóak csak a darabjai Román marhahús versenyek márka, a Cora Romanian Traditions és ugyanolyan drága.
Ilyen argentin húst ritkán láttam a Carrefour Băneasa-ban; talán ott jobban elad. Még Brazíliából is volt marhahúsuk, amit egy másik alkalomra elveszek, bár kétlem, hogy a papilláim annyira érzékenyek, hogy érzem a különbséget. Inkább a hús fajtája jelent óriási különbséget, vagyis a borjú azon része, amelyből származik. A legpuhább húsokhoz mindig válassza a „Touredos” -t vagy az antrotot, majd t-csontot vagy bordaszemet, ha zsírra vágyik; Kerülöm a többi darabot, mint a pépet.
Mit próbáltam még: Black Angus márka Integra, ami nem hatott meg. Az olcsó darabok kemények, inkább a kemencében kell elkészíteni őket, más stílusban, a lágy darabok pedig túl drágák. A Mega Image két drágább marhahús-márkát is árul, van ínyenc, más pedig A fekete angus prémium hentes (lent fotókon), ahonnan még tornákat is készítettem, és nem tetszettek; a hús puha volt, de íztelen. A Metro-ban körülbelül 2-3 előre csomagolt márka is található, ír, francia vagy lengyel származású, de ezek drágábbak, mint a többi piacon lévő ember, és régóta nem vagyok ott. Tehát menjen biztosan a Cora versenyeken (a Sun Plaza a legnagyobb ilyen körzet) és esetleg ezen az argentin Carrefourtól.