Árpa, gabonafélék, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből
by Redactia Sfat Naturist · Megjelent 2018. január 15-én · Frissítve 2020. június 29-én
Bár az árpa az egyik alapvető gabonaféleség a Közel-Keleten, az észak-amerikai kontinensen árpa ritkán található éttermi menüben vagy szokásos étrendünkben. Tudnia kell azonban, hogy az árpa egy szuper gabonaféleség, amely nagyobb figyelmet érdemel, és egy kis feltaláltsággal el tudja játszani a jogos szerepét ételeinkben.
Ez a gabona az elsők között termesztett növények között a Földön, 4000 évvel ezelőtt nagy területeken találták meg, Egyiptomtól Indiáig. Kínában az 5 szent növény egyikének tartják, mind élelmiszerként, mind természetes gyógymódként használják a különféle betegségekben.
Az árpa nagyon hasonlít a búzaszemekhez. A csíráztatott árpa magas maltóztartalmú (egyfajta szénhidrát, amelyet malátaszirup-édesítőszerek alapjaként használnak). Az erjesztett árpát a sör és más alkoholos italok összetevőjeként használják. Ne habozzon használni az árpalisztet különféle receptekben, adjon hozzá árpa szemeket levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz. Az árpapehely könnyen hozzáadható müzli, keksz és muffin fölé.
Az árpa, akárcsak a zab, tartalmaz egy oldható anyagot, amely segít fenntartani a szív egészségét. Az árpa B-vitamint, béta-glükánokat, vasat, magnéziumot, cinket, foszfort és rézet tartalmaz. Az árpa tartalmaz antioxidánsokat is, például szelént, kvercitint és felonsavakat, amelyek védenek az emberi sejtek károsodása ellen.
Ha megeszi, jó belegondolni, hogy a főtt árpa csészénként csak 170 kalóriát tartalmaz.
Íme az árpa fogyasztásának egészségügyi előnyei:
-Szabályozza a béltranzitot
Az árpa csökkenti a bél tranzitidejét, így csökkenti a vastagbél- és aranyérrák kockázatát. Amikor a hasznos baktériumok oldhatatlan árpa rostokat erjesztenek, rövid láncú zsírsavat állítanak elő, amelyet vajsavnak neveznek, amely a vastagbélsejtek elsődleges üzemanyagaként szolgál, és segít fenntartani az egészséges vastagbelet. A legjobb forrás az árpaliszt, amelyet teljes kiőrlésű gabonákból nyernek. Az árpaliszt sok receptben teljesen vagy részben helyettesítheti a búzalisztet, meglepően jó eredménnyel.
-Segít csökkenteni a szervezetben a rossz koleszterint
Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy az árpa tartalmaz egy másik vegyszert is, amely ellenzi az erek betegségét okozó LDL-koleszterint. Ezért az árpa az egyik fontos gabonaféle az egészséges étrend kiválasztásában.
Az árpa rostokban gazdag béta-glükán található, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet azáltal, hogy az epesavakhoz kötődik és ürülékkel eltávolítja őket a szervezetből. Az oldódó rostok csökkenthetik a máj által termelt koleszterin mennyiségét is.
-Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmány megerősíti, hogy magas rosttartalmú ételek, például árpa fogyasztásával megelőzhetjük a szívbetegségeket. Az Egyesült Államokban 10 000 tanulmány résztvevője, aki magas rosttartalmú ételeket fogyasztott (21 g/nap), 12% -kal alacsonyabb volt a szívkoszorúér-betegség és 11% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések aránya, mint azok, akik ettek finomított, alacsony rosttartalmú ételek.
-Cukorbetegeknek ajánlott
Az árpaszál segíti a vércukorszint állandó maradását, ezért cukorbetegeknek vagy fogyni vágyóknak ajánlott.
-Megakadályozza az epeköveket
A kutatók megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik sok teljes rostot fogyasztanak (oldható és oldhatatlan is), kisebb az epekövek kockázata, mint azoknak, akik alacsony rosttartalmú ételeket fogyasztanak.
Az oldhatatlan árpaszál csökkenti az epesav-szekréciót (a túlzott mennyiség hozzájárul az epekövekhez), növeli az inzulinérzékenységet és csökkenti a triglicerideket (vérzsírok).
-Megelőzi a rákot
Az árpa fehérje-inhibitorokat is tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy a rákkeltő anyagok hatásának elnyomásával megállítják a rákot.
A konyhában:
- Ha száraz és hűvös helyen tárolja, a gyöngy árpa hónapokig tárolható.
- Az árpalisztet konzervdobozban vagy edényben tartsa, mint bármely más lisztet. A meleg időben hosszabb ideig tartsa a fagyasztóban.
- A szárított zöldségekhez hasonlóan, tisztítsa meg az árpát az esetleges szennyeződéstől, majd tegye szitába, és használat előtt öblítse le.
- Általában az árpa elég tiszta. Bár kívánatos több árpát fogyasztani, ne tegye bőségesen levesekbe. Az árpa nagyon megduzzad. Olyannyira, hogy egy fél csésze elegendő 2 liter víz besűrítéséhez
Ha tetszett ez a cikk, csatlakozz egy Like-mal a Facebook-oldalunk olvasói közösségéhez.
Ha kedvelik a cikkeinket, és csatlakozni szeretne a Facebook-hoz, akkor azt várjuk, hogy csatlakozzon a közösséghez egy Like-tal