Árpa rizottó, karalábé-zeller-zöldség és trikatu-paprika - Rosenberg Ayurveda termékek -
Könnyű tavaszi menü tisztításhoz és fogyáshoz egy Hot India, Happy Kapha és Trikatu fűszercsomaggal
900 ml főtt zöldségalaplé
1 teáskanál szemes zöldségleves
1,5 teáskanál forró indiai fűszerkeverék
1. Az elkészítéshez az árpa árpát 3-4 órán át áztassa vízben, és a zöldségeket apróra vágja.
2. Egy serpenyőben melegítsen ghí vagy szezámolajat. Barnítsa meg a hagymát és a fokhagymát benne. Most adjon hozzá 1 teáskanál forró indiai fűszerkeveréket és a szemes zöldségalaplét, és keverés közben rövid ideig pirítsa meg.
3. Adja hozzá az áztatott árpaárpát (áztató víz nélkül) és keverés közben pirítsa meg. Öntsön hozzá némi zöldségalapot (kb. 150 ml). Hagyja rövid ideig párolni.
4. Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket - sárgarépa, cukkini, paradicsom - és keverje hozzá. Röviden megsütjük, majd hozzáadjuk a maradék zöldségalapot.
5. Hagyja a rizottót 30 percig finoman párolni. Amikor a folyadék majdnem leforrt, kapcsolja le a hőt. Ízesítsük egy kevés sóval és a Hot India fűszerkeverékkel, és hagyjuk a gabonát még néhány percig meredezni egy zárt edényben.
Kohlrabi-zeller-zöldség boldog kapha kapribogyóban
1-2 karalábé (mérettől függően)
1 - 1,5 teáskanál. Boldog kapha fűszerkeverék
400 ml gyömbérvíz (vagy húsleves)
2 evőkanál szójakrém vagy édes tejszín
1. Hámozzuk meg a karalábét és a zellert, és vágjuk kb. 0,5 vastag szeletekre. Fedjük le vízzel és főzzük puhára. Ezután lecsepegtetjük és melegen tartjuk.
2. Egy serpenyőben melegítsen egy kis ghí-t. A finomra vágott hagymát megpirítjuk benne. Adjunk hozzá Happy kapha fűszerkeveréket az alapléhez és rövid ideig keverjük.
3. Keverje össze a rizslisztet gyömbéres vízzel vagy a karalábé-zeller főtt húslevesét simára. Hozzáadjuk a fűszeralaplához, és keverés közben sűrűvé sűrítjük. Hozzáadjuk a kapribogyót, (szója) tejszínt és kevés sót. Ízlésének megfelelően ízesítsünk egy kevés finomra vágott karalábé levéllel és még egy kis Happy kapha fűszerkeverékkel.
4. Tálaláskor ossza el a mártást a főtt zöldségekkel.
Sült piros trikatu paprika
Személyenként 1 piros hegyes paprika
1. Felezd meg a paprikát, távolítsd el a magokat és tedd egy tepsibe. Csepegtess rá kevés olívaolajat, ízesítsd sóval, és süsd a sütőben 180 fokon kb. 30 percig, vagy amíg a paprika puha és sötét lesz a szélén.
2. Ezután porold be a fűszeres Trikatu bors keverékkel. Ízlésétől függően a mennyiség egy csipettől a púpozott kés hegyéig változhat a bors felében. Minél több Trikatu, annál jobban felmelegszik az anyagcsere.