Áruparadicsom

Ugrás címkék

Normál linkek

  • itthon
  • keresés
  • tartalom
  • Segítség
  • Kapcsolatba lépni
  • lenyomat
  • Adat védelem

Navigáció:

  • Jelenlegi
  • Cukorbetegség információ
  • Cukorbetegség a mindennapi életben
  • táplálás
    • áttekintés
    • Receptek
    • BE táblák
    • Konyhai tippek
  • Fő téma
  • Útmutató a cukorbetegséghez

Termékbemutatók

rólunk

A megbízható egészségügyi információkhoz a HONcode szabványt követjük.

áruparadicsom

A med. Igazolása A MediSuch keresőmotor megfelel a 2015. évi irányelveknek.

A paradicsomot Columbus Kristófnak köszönhetjük, aki visszahozta Amerikából. Ma ez a legnépszerűbb zöldségünk. A kerek gömbparadicsom mellett kertjeinkben egyre inkább betakarított paradicsomot, palackparadicsomot és meggyparadicsomot szednek.

A paradicsom rengeteg vitamint és ásványi anyagot biztosít számunkra. Ezenkívül magas a másodlagos növényi anyagok tartalma. Különösen a színező karotinoid-likopin magas egészségügyi értékkel bír. Természetes antioxidánsként a likopin védi a szívet és az ereket, és rákmegelőző tulajdonságokkal is rendelkezik.

100 g paradicsom a következőket tartalmazza:

17 kcal (71 kJ); 1,0 g fehérje; 0,2 g zsír; 2,7 g szénhidrát (0,2 BE); 1 g rost; 242 mg kálium és 25 mg C-vitamin.

Részletes információk a paradicsomról

A paradicsom elnevezés a "paradicsom" névből származik, amelyet ez a gyümölcs eredetileg hazájában, Peruban és Mexikóban viselt. Kolumbusz Kristóf a paradicsomot 1498-as második útjáról hozta vissza Európába. Évszázadokig azonban csak dísznövényként csodálták, mivel kezdetben mérgezőnek tartották. Mint ma tudjuk, ez csak rájuk vonatkozik éretlen Paradicsomok is, amelyek szolanint tartalmaznak. Ezenkívül a paradicsom állítólag őrült szerelmet váltott ki, és ez a "szerelmes alma" becenevet kapta.

A paradicsom csak az első világháború óta volt népszerű Németországban. Ma a skarlátvörös gyümölcs a német konyha nélkülözhetetlen részévé vált. Fogyasztása ennek megfelelően magas: 17,5 kg/fő/év sérthetetlenül a zöldséglistánk tetején található.

És jó okból: A paradicsom nemcsak nagyon finom, hanem tápanyagban is gazdag. Számos vitamint és ásványi anyagot biztosítanak számunkra, különösen a C-vitamint (25 mg/100 g paradicsom) és a káliumot. A paradicsom is az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, ezekből a gyümölcsökből 100 g csak 17 kcal-t (73 kJ) tartalmaz. Így a paradicsom könnyű ételekhez is ideális.

A paradicsom nem hiányozhat egyetlen gyógyszeres szekrényből sem. Savaik serkentik az étvágyat és serkentik a hasnyálmirigyet. Ezenkívül a paradicsomlé dehidratáló hatású és csökkenti a vérnyomást. A minden este fogyasztható paradicsom nyugodt idegeket és nyugodt alvást biztosít. Ezenkívül a paradicsomban lévő vörös pigment, a likopin gyökfogóként hat a szervezetünkben, ezért hatékony rákellenes szer.

Paradicsom termékprofil

  • Fajták és leírás
  • Termesztés Németországban
  • Fő szállító országok
  • Az egy főre eső fogyasztás
  • Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek
  • összetevők
  • hasznos információ
  • Klasszikus receptek

Fajták és leírás

A paradicsomnövények egynyári éjszakafélék, amelyek akár öt lábra is megnőhetnek. Törökországban és Olaszországban azonban alacsony növésű, erősen elágazó paradicsomnövényt is termesztenek; gyümölcsei zöld ágakkal, bokros vagy szőlős paradicsomként kaphatók a német piacon.
A paradicsom színe a sárgától a narancsvöröstől a liláig változhat, de az üzletekben szinte kizárólag skarlátvörös paradicsom található.

Négy paradicsomfajtát különböztetnek meg alakja és mérete szerint:

Gömbös paradicsom: a "normális" paradicsomunk. A gömbparadicsom továbbra is a legnépszerűbb kereskedelmi fajta. Alakjuk szerint kerekek vagy rendkívül kerekek. Marhapecsenye paradicsom: bordás paradicsomnak is nevezik. A marhahúsos paradicsom sokkal nagyobb és nehezebb, mint a gömbös paradicsom, és 5 vagy több gyümölcskamrát tartalmaz. Növekvő népszerűségnek örvendenek, mert édesebbek, mint a szokásos paradicsomok, és kevesebb gyümölcssavat tartalmaznak. Magjaikban is szegények. Palackparadicsom: Svájcban Peretti paradicsomként, Olaszországban pedig Roma vagy San Marzano típusként is ismerik. Ezeket a hosszúkás, palack vagy körte alakú paradicsomokat csak a mediterrán térségben termesztik. Egyre több barátra találnak, mert nagyon édesek és aromásak, és csak néhány magot tartalmaznak. Vastagok és könnyen lehámozhatók. A koktélparadicsomokat cseresznye-, koktél- vagy parti paradicsomnak is nevezik. Ezek a legfeljebb 2,5 cm méretű mini paradicsomok valószínűleg leginkább hasonlítanak az eredeti dél-amerikai formához. Édesebbek, mint a hagyományos paradicsom, és köretként vagy parti snackként nagyon népszerűek.

Termesztés Németországban

A szabadban termesztett hazai paradicsom júliustól és októbertől kapható a német piacon. Főleg a Bonn környéki Rajna-vidéken, a Pfalzban és a Hamburg közelében található Vierlande-ben termesztik őket. A múltban gyakran előfordultak az időjárással kapcsolatos ingadozások a betakarításban, ezért a paradicsomot ma főleg üveg alatt termesztik. Áprilisban kerülnek értékesítésre. Összességében a német kereskedelmi paradicsomtermesztés nagyon csekély más európai országokkal összehasonlítva, a tényleges keresletnek csak körülbelül 5% -át fedezi. A német termelést azonban a hobbi termesztés is fokozza, mert a paradicsom nagyon népszerű az otthoni kertészek körében!

Fő szállító országok

A paradicsom egész évben kapható a német üzletekben. A fő szállító országok elsősorban Hollandia (kb. 50%), Franciaország, Spanyolország és a Kanári-szigetek, amelyek főleg a téli hónapokban biztosítják ellátásunkat. Az évszaktól függően a német piacon megtalálhatunk belga, olasz és kb. 15 másik országból származó paradicsomot is.

Az egy főre eső fogyasztás

A paradicsom a zöldséglistánk élén áll, amit a fogyasztás is mutat: a német állampolgárok fejenként évente átlagosan 17,5 kg paradicsomot fogyasztanak. Ez a paradicsom messze a legszélesebb körben fogyasztott zöldség.

Felhasználhatósági idő és tárolási feltételek

A paradicsomot a legjobb 10 - 12 ° C-on tárolni, majd körülbelül 2 hétig tárolható. A félérett paradicsomot, amely éppen kezd pirosodni, magasabb hőmérsékleten (12 - 15 ° C) kell tárolni, hogy még érni tudjon. A paradicsom nagyon érzékeny a hidegre. A paradicsomot ezért soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert ez jelentősen csökkentené aromájukat. Az érett paradicsom választja ki az érő gáz-etilént. A karfiol, az uborka, a cukkini, de sokféle gyümölcs is korai éréssel reagál az etilénre. Ezért nem szabad paradicsommal együtt tárolni.

összetevők

A paradicsom az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, 100 g ilyen gyümölcs csak 17 kcal-t (71 kJ) tartalmaz. Így a paradicsom ideális a diétás konyhához is. Ezenkívül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen a C-vitamint (25 mg/100 g paradicsom) és a káliumot. A tartalom azonban erősen függ a termesztés típusától: Üvegházi termesztésben vagy sterilizált talajban a paradicsom sokkal kevésbé értékes összetevőket tartalmaz.

hasznos információ

Éretlen állapotban a zöld paradicsom a mérgező szolanint tartalmazza, amely nagy adagokban fejfájást, hányást, hasmenést és száraz bőrt okoz. A paradicsom érési folyamata során lebontják, hogy az érett vörös gyümölcsök habozás nélkül fogyaszthatók legyenek. Paradicsomevéskor azonban el kell távolítani a zöld szárat.

A paradicsom nemcsak nagyon finom, nem hiányozhat a gyógyszeres szekrényből. A paradicsomban lévő savak serkentik az étvágyat és aktiválják a gyomrot és a hasnyálmirigyet. A paradicsomlé dehidratáló és vérnyomáscsökkentő hatással is rendelkezik. A minden este fogyasztható paradicsom nyugodt idegeket és nyugodt alvást biztosít. A paradicsomban található vörös pigment, a likopin a karotinoidok osztályába tartozik. Mint ilyen, gyökfogóként szolgál testünkben, ezért hatékony rákvédő szerként kell tekinteni.

Klasszikus receptek

  • Paradicsom mozzarellával
  • Paradicsomos gratin
  • Paradicsom szósz
  • töltött paradicsom
  • paradicsom chutney
  • Bloody Mary
  • Pizza Margherita
  • Paradicsomleves krém
  • Spagetti paradicsommártással

utoljára szerkesztve: 2010.08.29., utolsó frissítés: 2014.01.27