Arzén rizstortákban - Mecklenburg-Vorpommern fogyasztói tanácsadó központ
A rizs és az abból készült termékek valóban tartalmazhatnak arzént. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet erre is rámutat.
Régóta ismert, hogy a rizs fiziológiája és tipikus termesztési módjai miatt több arzént képes felszívni a talajból, mint más típusú gabona. Ami azonban meglepő, hogy a rizstermékek, például a rizs sütemények, több arzént tartalmazhatnak, mint maguk a rizsszemek. Ennek okai jelenleg még nem tisztázottak.
A rizstermékekben található szervetlen arzénvegyületeket rákkeltőnek tekintik, és hosszú időn át fogyasztva bőrelváltozásokhoz, ideg- és érrendszeri károsodásokhoz vezethetnek.
A csecsemők és a kisgyermekek egy különösen érzékeny embercsoportba tartoznak. Az arzén felvételét ezért a lehető legkisebbnek kell tartani.
2016 óta maximális arzénmennyiség van rizsben, rizs kekszben, rizs süteményben, rizs kekszben és rizs süteményben, különösen szigorú követelményekkel a csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek előállítására. Az M-V fogyasztói központ azt tanácsolja a szülőknek, hogy csak alkalmanként adjanak rizstermékeket, például rizskását vagy rizspogácsát, és a gyermekeknek a lehető legváltozatosabb étrendet adják már kiskoruktól kezdve.
A rizs sütemények alternatívájaként léteznek hasonló termékek más típusú gabonákon, például kukoricán, kölesen vagy búzán.