Aspic parmentier; írta: DelphineTika Proteins-Gourmandes

2 nagy aszpikához (2 nagy whisky pohár)

Szükséged van

2 steak 5% -ban apróra vágva

2 evőkanál. evőkanál vörösbor (tolerálható és opcionális)

Néhány csepp szójaszósz

Különböző aromák keveréke (petrezselyem, fokhagyma, metélőhagyma, mogyoróhagyma ...)

Bors

50 cl zsírtalanított marhahúsleves

2 evőkanál. kávé Agar-agar

Egy enyhén papírtörlővel megolajozott serpenyőben főzzük meg az apróra vágott steakeket a megjelölt időpontnak megfelelően, és fakanállal összetörve morzsoljuk meg őket.

Főzés közben adjuk hozzá a 2 evőkanál. evőkanál bor, gyógynövények, szójaszósz és bors. Keverjünk össze mindent jól. A tüzet eloltani.

Ossza ezt felaprítva 2 magas szemüvegére.

Ezután készítsük el a marhahúslevest. Amint felforraljuk, adjuk hozzá az agar-agart, és hagyjuk aktiválódni az utóbbi gélképző tulajdonságain, és hagyjuk még 1 percig forralni.

---