ASTA 120 édes bója, 5 kg-os zsákba csomagolva
Jelentkezzen be, hogy értesítsük Önt, ha választ kap
Por Édes Boya a Capsicum annum L. érett gyümölcséből nyerik tisztítás, szárítás és porrá őrlés után.
Boiaua Dulce a kulináris használat mellett a szervezet számára is fontos terápiás előnyökkel jár. A gasztronómiában a hússal, zöldségekkel, rizzsel készült ételek ízének javítására, kolbászkészítésre használják, szószok természetes élelmiszer-színezékeként használják, ez a mexikói és indiai konyha alapfűszere.
A mézeskalácsról és ezekről az osztályzatokról itt olvashat bővebben.
- Szín: a por színe Édes Boya élénkpiros a természetes színezékek tartalmától függően
- Szag: A borsdarabokra jellemző illat, idegen szagok nélkül és kívül
- Íz: Az íz jellemző Édes Boya, meleg, enyhén savas és idegen ízek nélkül
- Természetes színezékek tartalma, ASTA egység: legalább 120 (ISO 7540: 2006)
- Illékony éter kivonat: legfeljebb 17,0% (ISO 1108: 1992)
- Kapszaicintartalom, μg/g: legfeljebb 30 (ISO 7540: 2006)
1 teáskanálnyi paprika (kb. 6,8 g) tápértéke:
- Fehérje: kevesebb, mint 1 g
- A-vitamin: a napi szükséglet 19% -a
- E-vitamin: a napi szükséglet 13% -a
- B6-vitamin: a napi szükséglet 9% -a
- Vas: a napi szükséglet 8% -a
- Maximális peszticid-szermaradványok: legfeljebb 0,01 mg/kg (a határértékek megfelelnek a 396/2005/EK rendeletnek és a legújabb előírásoknak)
- Szennyeződések: édes juh - nem tartalmaz fémet, magnéziumot, fát, üvegszemcséket, homokot
- Fertőzés: nem tartalmazhat rovarokat, gyakorlatilag mentes a penészektől, rovarfragmensektől és rágcsálóktól.
- GMO-nyilatkozat: A termék nem tartalmaz géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat), vagy azokból készül, az 1234/2007/EK rendeletnek megfelelően. 1829/2003
- Információ az allergénekről: Nem tartalmaz allergéneket vagy származékaikat, a 2007/68/EK irányelvben meghatározottak szerint.
- A terméket az 1999/3/EK irányelvnek megfelelően nem kezelték ionizáló sugárzással
- Felhasználhatósági időtartam: 24 hónap az eredeti csomagolásban és az alább említett feltételek mellett.
- Tárolási körülmények: Száraz, napfénytől védett helyen; a hőmérséklet legfeljebb 15 ° C; relatív páratartalom nem haladja meg a 60% -ot.
- Címkézés: termék neve, származása, nettó súly, bruttó súly, lejárati idő, tételszám.
1. A paprikáról
A paprika egy piros fűszer, amelyet a Capsicum annuum növény szárított paprikájának őrléséből nyernek. Három különböző típusú paprika létezik: édes, forró és füstölt, valamint többféle szín: vörös, narancs és sárga.
Általában csak paprikának vagy paprikának címkézve ez a fűszer élénk színt ad minden ételhez. Fűszerként megszórható különféle ételekre, vagy ízesítőként használható a hús ízesítésére. Csípős paprika íze van, sajátos forróság nélkül, és ha egy receptben nincs megadva a paprika típusa, javasoljuk ennek az ételnek a használatát.
Mivel a paprika minősége, csakúgy, mint minden fűszer esetében, teljesen függ a termesztés jellegétől és környezetétől, nincs két egyforma növény. Az ilyen típusú fűszerek színe és aromája változhat. Ezeket a Solanaceae családból származó paprikákat kora tavasszal ültetik el, és akkor szüretelik, amikor a gyümölcsök vörösek és fényesek, nyáron és ősszel. Hagyományosan, mint a falvakban még mindig, a paprikát húrokra fűzik, és a kerítések mentén felakasztják, hogy megszáradjanak, majd kézzel őröljék. Ma, az ipari termelés módjában, a bonyolult csiszológépek felváltották a kézi őrlés fáradságos feladatát.
A paprikapor előállításához használt paprikák általában két fő forráshoz kapcsolódnak: Spanyolországhoz, ahol először előállították; és Magyarország, ahol a 17. század óta gyártják. Spanyolországban a borsot pimentón néven ismerik. Nincs semmi egyszerű abban, hogy megszerezzük ezt a fűszert. Különböző típusú paprikából készül, különféle ízekkel és különböző forrósági fokokkal. A paprikát egy marék szárított bors gyümölcséből őrlik, például édes paprikából, kaliforniai paprikából és chilipaprikából. Amit "hagyományos paprikának" ismerünk - enyhébb, csípős és kissé füstölt fűszer -, pirospaprikából őröljük. A paprika általában édes, gyengéd és nagyon fűszeres lehet. Az édes paprikát a gyümölcs perikarpusából vagy külső húsából nyerik, míg a fűszeresebb változatok szinte az egész növényt tartalmazzák.
2. A paprikapor előnyei:
Ez a színes fűszer kiválóan alkalmas fűszerezésre és főzésre, többféle változatban kapható, és hihetetlenül erős egészségügyi előnyökkel jár.
- A paprikakukorica antioxidánsokban gazdag fűszer
Az antioxidánsok leküzdik a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szabad gyökök károsodása krónikus betegségekkel, köztük szívbetegségekkel és rákkal kapcsolatos. Mint ilyen, antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása megakadályozhatja ezeket a körülményeket. A paprikában található fő antioxidánsok közösek a karotinoidok családjában, és tartalmazzák a béta-karotint, a kapszantint, a zeaxantint és a luteint.
3. Táplálkozási információk a paprikához
A bors tele van mikroelemekkel, de hasznos összetevőkkel, 1 evőkanál paprika a következőket tartalmazza:
- Kalóriák: 19.
- Fehérje: kevesebb, mint 1 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrátok: 4 gramm
- Rost: 2 gramm
- A-vitamin: A napi szükséglet 19% -a
- E-vitamin: A napi szükséglet 13% -a
- B6-vitamin: A napi szükséglet 9% -a
- Vas: A napi szükséglet 8% -a
Fontos!: ez a kis mennyiség a napi A-vitamin szükségletnek csaknem 20% -át tartalmazza.
4. Segíthet fenntartani a látásélességet
A paprika számos tápanyagot tartalmaz, amelyek stimulálhatják a szem egészségét, beleértve az E-vitamint, a béta-karotint, a luteint és a zeaxantint.
Valójában a vizsgálatok ezeknek a tápanyagoknak a magas étrendi bevitelét kapcsolták össze az életkorral összefüggő makuladegeneráció (AMD) és a szürkehályog alacsony kockázatával. Különösen a lutein és a zeaxanthin, amelyek antioxidánsként hatnak, megakadályozhatják a látásromlás károsodását.
Egy 1800 nővel végzett vizsgálatban azoknál, akik étrendben fogyasztották a legnagyobb mennyiségű luteint és zeaxantint, 32 százalékkal kisebb volt a szürkehályog kialakulásának esélye, mint az alacsonyabb bevitelűeknek.
Egy másik, 4,519 felnőttet vizsgáló tanulmány azt is megállapította, hogy a magasabb lutein- és zeaxanthin-bevitel alacsonyabb AMD-kockázattal jár.
5. Csökkentheti a gyulladásos folyamatot
Számos paprikafajta, különösen a forró, kapszaicint tartalmaz. Úgy gondolják, hogy a kapszaicin kötődik az idegsejtek receptoraihoz, hogy csökkentse a gyulladást és a fájdalmat. Ezért megvédheti Önt a különböző gyulladásos és autoimmun betegségek ellen, beleértve az ízületi gyulladást, az idegkárosodást és az emésztési problémákat.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a helyi kapszaicin krémek segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás és az idegkárosodás okozta fájdalmat, de a kapszaicin tablettákkal kapcsolatos kutatások korlátozottabbak.
Egy gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő, 376 felnőtt vizsgálata során a kapszaicin-kiegészítők ezen a szinten segítették a gyomor gyulladásának és károsodásának megelőzését.
Egy másik laboratóriumi egerekben végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a kapszaicin-kiegészítők 10 napja csökkentette az autoimmun idegrendszeri rendellenességgel járó gyulladást. Szükség van azonban a paprikapor specifikus kutatására.
6. Javíthatja a koleszterinszintet
A paprika jó lehet koleszterinre. Különösen a kapszantin, egy karotinoid ebben a népszerű fűszerben, a HDL (jó) koleszterinszint növekedését okozhatja, ami a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával jár együtt.
Egy kéthetes vizsgálat kimutatta, hogy a paprikával és kapszantinnal táplált patkányok HDL-szintje jelentősen megemelkedett a normál, kontroll étrendet folytató patkányokhoz képest.
A paprikában lévő karotinoidok hozzájárulhatnak az összkoleszterin és az LDL (rossz) csökkentéséhez is, amelyek a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak.
Egy 100 hetes egészséges felnőtt bevonásával végzett 12 hetes vizsgálatban azoknak, akik napi 9 mg paprikás karotinoidot tartalmazó kiegészítést szedtek, az LDL (rossz) és az összkoleszterinszint szignifikánsan alacsonyabb volt, mint azoknál, akik placebót kaptak.
Ezekre a vizsgálatokra azonban további kutatásokra van szükség.
7. Hatása lehet a rák ellen
A paprika számos összetevője megvédheti a rákot. A paprikában található számos karotinoid, köztük a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin, kimutatták, hogy segítenek küzdeni az oxidatív stressz ellen, amelyről úgy gondolják, hogy növeli a rák kockázatát. Közel 2000 nővel végzett vizsgálatban azoknak, akiknek a vérében a legmagasabb a béta-karotin, a lutein, a zeaxanthin és az összes karotinoid szintje, kevesebb, mint 25-35% az esély az emlőrák kialakulására. Sőt, a paprikában található kapszaicin számos gén expressziójának befolyásolásával gátolhatja a rákos sejtek növekedését és túlélését. További kutatások szükségesek azonban e fűszer rákellenes potenciáljáról.
8.. Javíthatja a vércukorszint-szabályozást
A paprikában található kapszaicin segíthet a cukorbetegség kezelésében. A kapszaicin ugyanis befolyásolhatja a vércukorszint szabályozásában részt vevő géneket, és gátolhatja a cukrot lebontó enzimeket a szervezetben. Javíthatja az inzulinérzékenységet is. Egy 4 hetes vizsgálatban, amelynek során 42 terhes nő szedett napi 5 mg kapszaicint, étkezés után jelentősen csökkentette vércukorszintjét egy placebo csoporthoz képest. Egy másik 4 hetes vizsgálat, amelyben 36 felnőtt vett részt, megállapította, hogy a kapszaicint tartalmazó csípős paprika diéta étkezés után jelentősen csökkentette a vér inzulinszintjét a chili nélküli étrendhez képest. Az alacsonyabb inzulinszint általában jobb vércukorszint-szabályozást jelez.
9. Fontos szerep a vér egészségének fenntartásában
A borsok gazdag vasban és E-vitaminban, az egészséges vér szempontjából létfontosságú két mikroelemben. A vas kulcsfontosságú része a hemoglobinnak, a vörösvértestekben található fehérje, amely segíti az oxigén szállítását az egész testben, míg az E-vitamin szükséges ahhoz, hogy egészséges membránokat hozzanak létre ezekhez a sejtekhez. Ezért bármelyik tápanyag hiánya csökkentheti a vörösvértestek számát. Vérszegénységet, fáradtságot, sápadt bőr- és légzési problémákat okozhat.
Valójában egy 200 fiatal nővel végzett vizsgálat összefüggést mutatott az alacsony vasbevitel és a vérszegénység csaknem 6-szorosának megnövekedett kockázata között a megfelelő bevitelhez képest. Sőt, állatkísérletek arra utalnak, hogy az E-vitamin rendkívül hatékonyan javítja a vörösvértestek károsodását, és hogy ennek a vitaminnak a hiánya vérszegénységhez vezethet.
10. Könnyű hozzáadni az étrendhez
A paprika sokoldalú fűszer, amely sokféle ételbe beépíthető. A paprika három fő fajtája ízében és színében különbözik, a paprika termesztése és feldolgozása alapján. Édessége mellett a paprikának füstös jegye van. Fűszerként használható húshoz, burgonyasalátához és tojáshoz.
Másrészt a forró paprika fűszeresebb aromát kínál, és gyakran hozzáadják a levesekhez és a pörköltekhez, például a magyar gulyáshoz.
Végül a paprikában füstölt édes paprika ízesíti legjobban a rizst, a lencsét és a babos ételeket.
Paprikát is adhat az egyszerű, mindennapi ételekhez, ha egy sort megszórunk keményre főtt tojásokra, zöldségekre, előételekre, főtt rizsre, sült krumplira és salátákra.
A paprikával kapcsolatos további technológiai adatok itt olvashatók.