Ásvány-, forrás- és asztali víz - meghatározások és különbségek - AQUA Carpatica Blog

Ásványvíz, forrásvíz és asztali víz - meghatározások és különbségek

Ivóvíz: emberi fogyasztásra szánt víz, amely megfelel az alábbi feltételek egyikének:

bármilyen, természetes állapotban vagy kezelés után alkalmazott víz, ivásra, ételkészítésre vagy egyéb háztartási célokra, függetlenül annak eredetétől és attól, hogy az elosztóhálózaton keresztül szállítják-e a tartályból, vagy palackokban vagy más tartályokban kerül-e forgalomba;
az élelmiszeriparban emberi fogyasztásra szánt termékek vagy anyagok gyártásához, feldolgozásához, tartósításához vagy értékesítéséhez felhasznált víz minden típusa.

A fent megadott definícióból kiindulva és az ivóvízre vonatkozó normatív jogi aktusok megerősítve a következő típusú ivóvíz létezik:

- ivóvíz, amelyet a gyártók/forgalmazók centralizált rendszerben szállítanak a fogyasztókhoz, vagy csapvíz;

- palackozott asztali víz;

- lapos természetes ásványvíz;

- természetes szénsavas ásványvíz;

- forrásvíz.

TERMÉSZETES ÁSVÁNY VÍZ

A „természetes ásványvíz” alatt mikrobiológiailag tiszta vizet értenek, amely talajvízből vagy földalatti víztartóból származik, és amely egy vagy több természetes vészhelyzet vagy fúrás által kiaknázott forrásból származik. Lehet lapos vagy szénsavas

A természetes ásványvizet a következőkkel lehet egyértelműen megkülönböztetni a szokásos ivóvizetől:

a) jellegénél fogva, amelyet ásványi összetevői, nyomelemei vagy más alkotóelemei, és adott esetben bizonyos hatások jellemeznek;

b) eredeti tisztaságával;

c) mindkét tulajdonság sértetlen marad az ilyen típusú víz felszín alatti eredete miatt, amely védett volt a szennyezés minden kockázatával szemben;

Az említett tulajdonságokat, amelyek a természetes ásványvíz egészségre kedvező tulajdonságokat adhatnak, a) a következő szempontok szerint kell értékelni:

1. i) geológiai és hidrológiai;
  ii. fizikai, kémiai és fizikai-kémiai;
  iii) mikrobiológiai;
  iv. farmakológiai, fiziológiai és klinikai, ha szükséges, b) a kutatás módszertanához kapcsolódó kritériumok szerint;
c) az illetékes hatóság által jóváhagyott tudományos módszerek szerint.

A természetes ásványvíznek föld alatti eredetűnek kell lennie. Természetes védelme miatt, amelyhez hozzáadódnak az ember alkotta védőterületek, az ásványvíznek természetes állapotában mikrobiológiailag tisztának, szennyeződéstől mentesnek és jellegzetes, állandó fizikai-kémiai összetételűnek kell lennie. időben.

Sajátos természeti tulajdonságait idővel gondosan és folyamatosan figyelemmel kísérik, ezért tilos bármilyen fertőtlenítő kezelés, bármilyen eszközzel ezt tenni, továbbá bakteriosztatikus elemek hozzáadása vagy bármilyen más kezelés, amely megváltoztathatja az ásványvíz mikrobiális populációjának számát természetes. Minden természetes ásványvizet a forrásnál kell palackozni. A potenciálisan mérgező vegyületeket szigorúan szabályozzák. A szennyeződési mutatók (eredeti tisztasági mutató) az összes palackozott víz közül a legkorlátozóbb értékekkel rendelkeznek. A természetes ásványvíz összetételének, hőmérsékletének és egyéb jellemzőinek stabilnak kell maradniuk a természetes ingadozások határain belül. A forrás áramlásának lehetséges változásai nem befolyásolhatják őket.

A természetes ásványvíz nem mutat érzékszervi hibákat: nincs szaga, nincs specifikus íze, nincs színe.

A palackozás előtt a természetes ásványvíznek minőségi és tartalmi paraméterek szempontjából a forrásnál kell lennie. Ezért a forrástól a tartályig kell kerülni annak érintkezését a légkörrel, és az ezen az úton felhasznált anyagoknak vegyileg inerteknek kell lenniük, hogy ne befolyásolják a víz minőségét.

FORRÁSVÍZ

A forrásvíz tiszta területről származik, kellően szűrve, hogy iható legyen, de érzékeny az éghajlatváltozásra és a felszíni szennyezésre. Különösen alacsony vagy dombvidéki vizek esetén az esős időszakok, vagy éppen ellenkezőleg, a száraz vizek befolyásolhatják a víz ásványi és mikroorganizmus-tartalmát, így néha a víz elveszítheti ivóképességét.

A palackozott forrásvíznek a forrásnál természetesen mikrobiológiailag tisztának kell lennie, vegyszeres kezelés nélkül.

Kevésbé mineralizált és nincs egyértelmű egészségügyi előnye, csak az ivóvízről szóló európai irányelv szigorúságának van kitéve, amelyek származása és fizikai-kémiai elemei következetessége szempontjából nem annyira szigorúak. Bár jön, mint a földalatti forrásból származó ásványvíz, a szabályozás kevésbé szigorú. A forrást azonban több éven keresztül biztonságosan be kell fogni és ellenőrizni kell annak biztosítása érdekében, hogy az emberi egészségre nem veszélyes határok között legyenek eltérések.

TÖMEGVÍZ

Bármely emberi fogyasztásra szánt palackozott vizet, kivéve a "természetes ásványvizet" vagy "forrásvizet", "asztali víz" néven forgalmazzák. Az asztali víz emberi fogyasztásra szánt víz bármilyen vízellátó rendszerből származhat.

Az ilyen típusú vízre vonatkozó jogszabályok nem egyértelműek, származhatnak forrásból vagy fúrásból, felszíni vizekből, a nyilvános ivóvízhálózatból vagy akár mesterségesen sótalanított és újramineralizált tengervízből is, mert kémiai tisztításnak vetik alá.

- a tisztított víz desztillációval, ionmentesítéssel, fordított ozmózissal előállított víz vagy más megfelelő eljárás, amely annak mikrobiológiai tisztításához vezet;

- ioncserélt víz az előállított víz deionizációs folyamat révén

- desztillált víz a desztillációs eljárással előállított víz

- a fordított ozmózis vize az előállított víz reverz ozmózis folyamatán keresztül

A palackozott ivóvíz minőségének ugyanazoknak a minőségi követelményeknek kell megfelelnie, mint a csapvíznek.

A felszín alatti vizek termelőinek nem kötelező feltüntetniük a víz kémiai összetételét a címkéken, mivel a fogyasztók így egészségügyi kockázatoknak vannak kitéve.!

Egyes palackozott vízmárkákat úgy állítanak elő, hogy a vizet demineralizálják, majd ásványi anyagokat és ízeket adnak hozzá a kívánt ízhez. Ilyen gyenge vagy mesterségesen mineralizált víz fogyasztása esetén testünknek először elektrolitokat kell adnia ehhez a vízhez, kivonva azokat a test tartalékaiból. Ez az elektrolitok hígításához és a testvíz elégtelen újraelosztásához vezet, ami veszélyeztetheti a létfontosságú szervek működését.

Emellett a forrás tisztasága továbbra is fontos része a vízminőségnek. Nem biztonságos, mivel a legtöbb mesterséges tisztítási módszer nem távolítja el a mérgező szennyeződéseket.

Ennek ellenére azt javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a palackozott víz címkéit, és válassza ki a fogyasztáshoz megfelelő és az egészségre előnyös vizet, különösen a napi fogyasztásra szánt vizet, és még inkább azt, amelyet a gyermekeknek ad.