Ásványvíz A regionális termékek divatosak 2015-ben - WELT
Kalóriamentes, de ásványi anyagokban gazdag - a sportolók számára egyszerűen nincs jobb, mint a víz
Forrás: Getty Images/Blend Images
Soha még nem ittak ennyi ásványvizet a németek: 143,6 liter fejenként és évente. Most több mint 500 különféle helyi fajtából választhat.
B piros, vaj, sajt, kolbász. Ezen felül egy limonádé a gyerekeknek, egy pohár sör az apának, esetleg egy almalé az anyának. Végül megint megengedhet magának valamit a háború utáni Németországban. És mégis: ha még szomjasabb vagy vacsora után, ihat egy pohár vizet a csapból. Ásványvíz? A legtöbb háztartásban az 1970-es évekig nem volt ilyen. Igazi luxusital. A németek 1970-ben - egy évben - csak 12,5 liter ásványvizet és gyógyvizet fogyasztottak! Tavaly 143,6 liter volt. Egy új csúcs. Az ásványvíz egyre népszerűbb Németországban.
"Különösen 2014 első felében, amikor a hőmérséklet meghaladta az átlagot, az ipar gyors növekedést ért el" - mondja Stefan Seip, a Német Ásványi Szökőkutak Szövetségének (VDM) ügyvezető igazgatója. Az év második felében az értékesítés ismét fellendült a meleg őszi hónapokban. De az enyhe időjárás nem volt az egyetlen oka annak, hogy a német ásványvízforrások képesek voltak 10,8 milliárd liter ásvány- és gyógyvizet feltölteni, és így három százalékos árbevétel-növekedést elérni az előző évhez képest. Ez a természetes ásványvizet teszi a legnépszerűbb italnak Németországban.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Az a tény, hogy a német állampolgárok ásványvízzel csillapíthatják szomjukat, a természet ajándéka: Több mint 500 különféle ásványvíz és 35 gyógyvíz tölti meg az ország több mint 200 kútját - ez az esemény világszerte páratlan. Senki sem tarthat nekünk gyertyát. Az, hogy a németek annyira szeretnek ásványvizet inni, nem csak annak köszönhető, hogy országszerte számtalan kút fakad a német földről. "Németország egyre mobilabbá válik" - mondja Frank Stieldorf, a Rheinsberger Preussenquelle ügyvezető igazgatója. - És aki autót vezet, nem iszik alkoholt.
Az alkoholmentes italok irányába mutató tendencia különösen a vendéglátóiparban nyilvánvaló. „Ez visszhangzott az emberekkel: Alkohol nélkül szórakozhat.” Néhányan alkoholmentes sört töltenek maguknak. "De nem egy kis csoport vált át alternatív italokra - például ásványvízre." Ezenkívül a németek nyelve egyre érzékenyebb. "Tudatosan választja a jó ételeket, a jó italokat - és nem akármilyen kalóriabombát" - mondja Stieldorf.
A németek nagyobb figyelmet fordítanak egészségükre
„Az emberek célzottan szeretnének egészségesen táplálkozni” - mondja Heike Görres a németek fokozott egészségtudatosságáról is. Az ásványvíz a német piacon értékesített alkoholmentes italok körülbelül felét teszi ki - mondja a Gerolsteiner Brunnenbetriebe szóvivője. Korábban több koffein tartalmú szénsavas italt és limonádét ittak ebben a szegmensben. "És még több alkohol" - teszi hozzá. "De még a sör mellett is az alkoholmentesek irányába mutat a tendencia." A demográfiai változások mindenképpen szerepet játszanak - feltételezi. Az idősödő németek jobban odafigyelnének a fittségre. Az egészséges táplálkozás, de a testmozgás révén is. És akkor a kör ismét bezárul.
Mert ha fut vagy kilométereket fut a futópadon a fitneszközpontban, akkor eleget kell innod. "A sportolók nemcsak a kalóriákra figyelnek, hanem annak biztosítására is, hogy elegendő ásványi anyaggal látják el testüket" - mondja Frank Stieldorf. Újabb pluszpont az ásványvízért. Hannah Schneider a Német Ásványi Szökőkutak Szövetségéből kijelentette, hogy ez már régen kivirult a korábbi vasárnapi italból, amelyet csak különleges alkalmakkor engedélyeztek luxus ételként. Olyan, amelyet nem csak tiszta, hanem meg is dolgozol. Az ásványvizet természetes termékként egyre inkább használják a konyhában - ahelyett, hogy a serpenyőben zsírt sütnének, salátákhoz öntött olaj helyett, habos levesek és szószok krémpótlójaként vagy kvarkban vagy tej helyett a sütemény tésztájának duzzadásához.
Hasznosak voltak a regionális termékek felé irányuló tendenciák iránt is. "Ez egyértelműen az ásványvízipar kezébe került" - mondta Schneider, a VDM szóvivője. Mivel az ásványvizet a forrásnál kell palackozni, ezért - a nagy kutakon kívül - elsősorban regionális szinten értékesítik. Bár Hannah Schneider ásványvíz-fellendülésről beszél, reméli, hogy "még van mit javítani az iparban".
A fogyasztó számára a minőség és a természetesség számít
A fogyasztó számára a minőség és a természetesség számít. "Az ásványvíz, mint pusztán természetes termék, megfelel ezeknek a követelményeknek" - mondja Seip, a VDM ügyvezető igazgatója. Nem feltétlenül Franciaországból vagy Olaszországból származó vízről van szó - mondja Stieldorf, a Preussenquelle főnöke a brandenburgi Rheinsbergből. Egyébként: Olaszországtól eltérően Németországban az emberek a bizsergető hatású vizet részesítik előnyben.
Mitől olyan veszélyesek az energiaitalok?
Finom stimulánsoknak számítanak: az energiaitalok különösen népszerűek a fiatalok körében. Fáradtság nélkül szórakozást ígérnek. De a fogyasztóvédők és az egészségügyi szakemberek figyelmeztetnek az italokra.
A legnépszerűbb típusok a szénsavas ásványvíz 40,8 százalékos részesedéssel és a közepes méretű, kevés szén-dioxiddal rendelkező víz, amelyek 43,6 százalékkal uralják az ország piacát. Nem szénsavas ásványvizek lépnek a gázra a gyors sávban: értékesítésük 10,6 százalékkal nőtt 2014-ben. 1,41 milliárd literrel piaci részesedésük most 13,1 százalék.
Az elmúlt évek hosszú száraz varázslata után a gyógyvíz is jelenthet egy kis pluszt: az értékesítés 3,7 százalékkal 80 millió literre nőtt. A vaj és a kenyér mellett a németek valószínűleg ásványvizet, nem pedig gyógyvizet találnak étkezőasztalukon. "A gyógyvíz egykori jelentőségét valószínűleg már nem fogják elérni" - becsüli Peter Hahn, a gyógy- és ásványvíz-kereskedelmi szövetség ügyvezető igazgatója. Ez nem utolsósorban az ár kérdése.