Aszalt szilva - egészségügyi előnyök - diéta; Táplálás
Antioxidáns védelem
A friss (szilva) és a száraz változat is számos kutatás tárgyát képezte, és ez annak köszönhető, hogy a neoklorogén és klorogén savaknak nevezett fitotápanyagok magasak. A szilva és aszalt szilva anyagát fenoloknak nevezzük, antioxidáns tulajdonságukat már régóta tanulmányozták. Ezek az anyagok különösen ismertek az oxigén szabad gyököinek semlegesítésében, az úgynevezett szuperoxid-anion hatékonyságában.
Béta-karotin a nagyobb antioxidáns védelem érdekében
Az aszalt szilva azon képességét, hogy megállítsa a sejtjeink oxigén általi károsodását, a béta-karotintartalom is megadja. A béta-karotin antioxidánsként működik, kiküszöböli a szabad gyököket.
Kálium a szív- és érrendszeri egészségre
Az aszalt szilva jó káliumforrás, elengedhetetlen ásványi anyag a normális vérnyomás és a szívműködés fenntartásához, amit számos tanulmány bizonyít.
A káliumban gazdag ételek vérnyomáscsökkentő hatásosságát számos tanulmány kimutatta. E tanulmányok egyikében a kutatók 40 000 amerikai férfit vizsgáltak 4 év alatt, hogy meghatározzák az étrend vérnyomásra gyakorolt hatását. A magas kálium-, valamint magnézium- és rosttartalmú étrendet folytató férfiaknál kisebb volt a szívroham kockázata.
Kálium erős csontokhoz
A szív- és érrendszer számára nyújtott előnyök mellett az aszalt szilva káliumja segít megőrizni csontjainak egészségét. A kálium segíthet megállítani a vizelet kalciumveszteségét, amelyet a magas sótartalmú étrend okoz, és ezáltal megelőzheti a csontok gyors elvékonyodását.
Normalizálja a vércukorszintet és elősegíti a fogyást
Az aszalt szilva oldható rostja segít normalizálni a vércukorszintet, növelve az élelmiszerek eltarthatóságát a gyomorban és késleltetve a glükóz felszívódását (a cukor vérben történő szállításának módját) étkezés után.
Az oldódó rostok hozzájárulnak az inzulinérzékenység növeléséhez is, és ezért fontos szerepet játszanak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében. Ezek a rostok jóllakottság érzetet is nyújtanak, megnövelik az étel gyomorban való tartózkodási idejét, és így elősegíthetik a kevesebb étkezést és fogyni.
A rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és bélvédelmet nyújt
A száraz tojások ismertek arról, hogy képesek megakadályozni a székrekedést. Az oldhatatlan rostok a béltranszport elősegítésén és ezáltal a vastagbélrák és az aranyér kockázatának csökkentésén túl táplálékot biztosítanak a vastagbélben lévő "barátságos" baktériumok számára. Amikor ezek a baktériumok oldhatatlan rostokat erjesztenek, egy kis zsírsavláncot hoznak létre, amelyet vajsavaknak neveznek, amelyek üzemanyagként szolgálnak a vastagbél sejtjeihez és segítenek fenntartani a vastagbél egészségét.
Ezek a baktériumok még két kis zsírsavláncot hoznak létre, az ecetsavat és a propionsavat, amelyeket üzemanyagként használnak a máj és az izomsejtek számára.
A propionsav részben felelős lehet a rost koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaiért. Állatkísérletek során kimutatták, hogy a propionsav segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A Belgyógyászati Archívumban megjelent tanulmány szerint a magas rosttartalmú ételek, például az aszalt szilva fogyasztása segít megelőzni a szívbetegségeket. A tanulmány 19 évig tartott, és 10 000 amerikai résztvevőt vett fel.
A rost csökkenti a posztmenopauzás emlőrák kockázatát
Egy 51 823 posztmenopauzás nők bevonásával végzett tanulmány szerint a magas rosttartalmú gyümölcsök fogyasztása 34% -kal csökkenti az emlőrák kockázatát.
Segít a vas felszívódásában
A szilva és az aszalt szilva azon képességét, hogy segítsen a szervezetben a vas felszívódásában, számos tanulmány tanulmányozta, és úgy tűnik, hogy ennek a gyümölcsnek a C-vitamin-tartalma adja meg.