Aszpartám cukorpótló Veszélyes édesség
Népszerű cukorhelyettesítő: aszpartám - veszélyes édesség?
Dusseldorf Legyen szó könnyű kóláról, diétás joghurtról vagy cukor nélküli édességről, mind ugyanazt ígéri - élvezze az édességet anélkül, hogy meghízna. A "könnyű termékek" tartalmazzák az aszpartám édesítőszert, de ez évek óta ellentmondásos.
Legyen szó könnyű kóláról, diétás joghurtokról vagy cukor nélküli édességekről, mind ugyanazt ígérik - élvezze az édességet anélkül, hogy elhízna. A "könnyű termékek" tartalmazzák az aszpartám édesítőszert, de ez évek óta ellentmondásos.
Az aszpartám - vagy E 951 - élelmiszer-adalékanyagot véletlenül fedezte fel egy amerikai vegyész 1965-ben, de Németországban csak 1990-ben hagyták jóvá. Azóta az édesítőszer megkezdte diadalmenetét a Szövetségi Köztársaság hűtőszekrényein keresztül. Az aszpartám biztosítja, hogy az emberek minden nap sajnálat nélkül fogyasszanak kólát, tejtermékeket, édességeket és rágógumikat, mert ez alacsony cukortartalmú alternatívának számít.
300-szor édesebb, mint a cukor
Még akkor is, ha a vegyi termék ugyanolyan gazdag tartalommal rendelkezik, mint a granulált cukor, 300-szor édesebb, ezért sokkal alacsonyabb koncentrációban használható desszertekben. De az aszpartám továbbra is ellentmondásos. Az édesítőszert rákkeltőnek gyanítják. A fenilketonuria örökletes anyagcserezavarában szenvedők számára az aszpartám akár agy- és testkárosodást is okozhat.
De állítólag az aszpartám káros az egészséges emberekre is. Újra és újra gyanú merül fel olyan panaszok kapcsán, mint a súlyos migrén, szédülés, osteoarthritis, depresszió vagy akár szorongás. Az édesítőszer ezen hatásait azonban vizsgálatok nem bizonyították.
Ennek ellenére az Európai Élelmiszerügyi Hatóság 2011 elején, tizenegy évvel a németországi jóváhagyás után, ismét ellenőrizte az aszpartámot. Az édesítőszerről korábban újra tárgyaltak, mert terhes nőkön végzett vizsgálatok és állatkísérletek szerint az édesítőszer növelheti a rák kockázatát. A német rákinformációs szolgálat szerint azonban a tudósok nem találtak bizonyítékot erre a tézisre; az aszpartámot nem törölték az adalékanyagok listájáról.
Eközben a kritikusok rámutatnak az aszpartám kémiai összetételére. Az édesítőszert a szervezetben fenilalanin és aszparaginsav aminosavakra bontják, amelyek közvetlenül az agyban hatnak, és fejfájást, memóriavesztést és depressziót okozhatnak ott. Az anyaméhben lévő csecsemőknél állítólag az aszpartám összetétele miatt sejtkárosító hatású.
Egészséges alternatíva
Az édesítőszer gyógynövényes alternatíváját nemrégiben hagyták jóvá a német piacon. A Stevia egészséges édesítőszernek számít, és a dél-amerikai stevia növényből nyerik. Jelenleg egyre több növényi édességű termék lép piacra. A fogyni vágyók számára továbbra sem ajánlott olyan étrend, amelyben a cukrot édesítőszerekkel helyettesítik. Ehelyett az étrend megváltoztatása és az édes ételek kerülése ígéretes.