Aszpartám és mesterséges édesítőszerek - a fogyás elősegítésére vagy megakadályozására;
Az alacsony vagy nulla cukortartalmú termékek iránti étvágyunk növekedésével a mesterséges édesítőszerek nagy üzletnek számítanak.
A mesterséges édesítőszereket tartalmazó ételeket vagy italokat gyakran egészségesebb alternatívaként forgalmazzák, és érthető, miért. Mivel a mesterséges édesítőszerek lényegesen édesebbek, mint a cukor, nagyon kis mennyiségben használhatók, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát. Számos típus létezik, de a legjobban az aszpartám és a szacharin kutatja.
A média ismertette a mesterséges édesítőszerek és a rák közötti lehetséges kapcsolatot. De ezen a területen végzett sok kutatás ellenére nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az ételeinkben és italjainkban található édesítőszerek növelik a rák kockázatát.
Bár a rák szempontjából nincs miért aggódni, továbbra is fennállnak a kérdések arról, hogy a mesterséges édesítőszerek segíthetnek-e a fogyásban. És a túlsúly vagy az elhízás növeli a 13 típusú rák kockázatát, fontos tudni, hogy segít-e.
De erre a kérdésre szilárd választ kapni bonyolult. Az étrendet köztudottan nehéz tanulmányozni, és eddig a kutatók különböző következtetésekre jutottak. Összességében úgy tűnik, hogy az olyan mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám, nem fognak fájni, de nem kapják meg azokat a nagy fogyás előnyöket, amelyekre egyesek számítottak.
Elkészíthetjük-e a tortánkat és meg is ehetjük-e?
Amikor az édesítőszerek helyettesítik a magas kalóriatartalmú alternatívát, logikusnak tűnik, hogy a kalória csökkentésével segítenie kell a fogyásban.
De hogy ez így van-e, nehéz bizonyítani. Étrendünk bármely részének hosszú távú hatásait sok okból nehéz tanulmányozni. Egyrészt nehéz megmérni, hogy pontosan mennyit fogyasztanak az emberek. És sok más dolog is megmagyarázhatja a különbségeket, valamint az ember étrendjének más elemeit, vagy hogy mennyit mozog, ezért nagy tanulmányokra van szükségünk, amelyek ezeket a dolgokat figyelembe veszik.
A legtöbb kutatás a mesterségesen édesített italokat vizsgálta az élelmiszerekben található édesítőszerek helyett, és az eredmények vegyesek. Emiatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság nem engedi, hogy a mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékek súlycsökkentő egészségre vonatkozó állítást tegyenek.
Egy 2016-os áttekintés szerint a mesterséges édesítőszereket használók alacsonyabb kalóriabevitellel és csökkent testtömeggel rendelkeznek. De ezeket az eredményeket egészséges szkepticizmussal kell kezelni - a tanulmányt a Nemzetközi Élettudományi Intézet finanszírozta, amelynek tagjai között olyan cégek találhatók, mint a Coca-Cola, a Red Bull és a Pepsi. Ezen vállalatok mindegyike érdekelt a mesterséges édesítőszer üzletágban.
Az eredmények szintén nem teljesen egyeznek 56 tanulmány újabb független elemzésével. Ez az elemzés nagyon kevés bizonyítékot talált arra vonatkozóan, hogy az alacsony energiájú mesterséges vagy természetes édesítőszerek, például a stevia, sok embernek segítenek a fogyásban.
De 3 olyan tanulmányt választottak ki, amelyek csak túlsúlyos vagy elhízott felnőtteket tartalmaznak, olyan mesterséges édesítőszereket, amelyek kis előnnyel járnak a fogyás szempontjából. Bár pozitív ez az embercsoport, a kutatók szerint nagyobb, hosszabb távú tanulmányokra van szükség ennek megerősítésére.
Ha nem fogyás, akkor mi a helyzet a súlygyarapodással?
Meglepő módon néhány kutatás azt találta, hogy az édesítőszerek hízást okozhatnak nekünk. De a záróvizsga ezzel nem értett egyet.
Ez egy fontos kérdést vet fel: ha a mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak, miért nem bizonyítják a bizonyítékok, hogy segítenek a fogyásban?
Az egyik magyarázat az úgynevezett „fordított okozati összefüggés”, amely szerint a már túlsúlyos vagy elhízott emberek nagyobb valószínűséggel választanak édesítőszerrel ellátott ételeket vagy italokat a fogyás elősegítésére. Ez megnehezíti annak megmondását, hogy a mesterséges édesítőszerek vagy a súlygyarapodás előbb jött-e létre, vagy hogy az egyik hogyan befolyásolhatja a másikat.
De egyes kutatók úgy vélik, hogy még több dolog történhet, beleértve a bél egészségünkre gyakorolt hatásokat, az étvágyat és az édes ételek iránti vágyat.
De ezek bizonyítatlan elméletek.
Az édesítőszerek valójában éhesebbek?
A nap folyamán bélérzetünk hormon formájában üzeneteket küld az agyunknak. Ezek a hormonok elmondják az agyunknak, amikor éhesek vagy jóllakottak vagyunk. Van néhány javaslat arra vonatkozóan, hogy az édesítőszerek zavarhatják ezeket a híreket, és ezért inkább többet eszünk, mint kevesebbet.
„Amikor eszünk, a belek által termelt cukrok több hormont tartalmaznak, amelyet agyunk szerint tele vagyunk, és kevésbé azt a hormont, amelyet agyunk szerint éhesek vagyunk. Jelenleg bizonyíték van arra, hogy az édesítőszerek nem ösztönzik e két bélhormon felszabadulását az emberekben ”- mondja dr. Ana Pinto, a Londoni King's College (KCL) táplálkozási kutatója.
Készítsen diétát vagy alacsony kalóriatartalmú lehetőséget ebédnél, egyenlő többel a vacsoránál?
Ha az édesítőszerek nem befolyásolják bélösztönünket, az pszichológiai hatás?
Néhány kutatás olyan jutalomhatást javasolt, amelyben jól érezzük magunkat, van néhány "kalória tartalék", amikor ezt a magas kalóriatartalmú terméket diétás alternatívával helyettesítettük.
Daphne Katsikioti, aki szintén táplálkozást tanul a KCL-nél, kifejtette: "Néhány kutató azt javasolta, hogy amikor mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékeket eszünk vagy iszunk, később pótoljuk a" hiányzó "energiát azzal, hogy többet eszünk."
De hozzáteszi, hogy jó bizonyíték van arra, hogy ez nem történik meg, és hogy a mesterséges édesítőszerek hasznosak lehetnek a kalória csökkentésében.
Végül néhány ember azt javasolta, hogy az édesítőszerektől származó intenzív édesség hosszú távon különösen édessé válhat. A legutóbbi áttekintés nagyon kevés bizonyítékot talált, ezért további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy ez a mesterséges édesítőszerek lehetséges mellékhatása volt-e.
Édességért vagy sem?
Az elméletek ellenére az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság úgy döntött, hogy az élelmiszerekben és italokban található mesterséges édesítőszerek nem jelentenek veszélyt az egészségünkre, ha a tényezőkön belül fogyasztják őket. Az aszpartám esetében ez megfelel 15 doboz Diet Coke-nak. Ez szöges ellentétben áll azzal, amit a túl sok cukor okozta károkról tudunk.
De még az édesítőszereket tartalmazó termékek sem jelentenek sok táplálkozási előnyt. És nem szabad figyelmen kívül hagyni a fogyáshoz szükséges meggyőző bizonyítékok hiányát.