Asztal mikrobiotájával - La Presse
Az asztalnál mikrobiotájával
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ételeinket megosztjuk az emésztőrendszer összes baktériumával - magyarázza az élelmiszer-tudomány szakembere.
"Mi vagyunk az, amit eszünk" - mondja Denis Roy, a Laval Egyetem élelmiszer-tudomány professzora. Ha rosszul eszem, akkor nem számíthatok jó mikrobiotára. "
A mikrobiota az összes baktérium, amely eloszlik az emésztőrendszerünkben. Befolyásolja a baktériumok áttérése az anyáról a születésre, a genetika és az epigenetika. "De az ételnek is kulcsfontosságú szerepe van ennek a mikrobiális sokféleségnek a modulálásában, ez akár 30 vagy 40% -ot is megmagyaráz" - jelzi Mr. Roy, aki a témában szombaton a konferencián tartott konferencia szélén találkozott a szakmai kongresszuson. Quebeci Dietetikusok Rendje.
Üzenete: egyél, miközben arra gondoltál, hogy az étkezést nemcsak a partnereddel és a gyerekeiddel, hanem a mikrobiotáddal is megosztod. Kedves bélbaktériumok, mitől örülne a vacsorának? ?
"Ha rosszul kezelem az étrendemet, akkor mind a mikrobiotám összetételére és sokféleségére, mind a mikrobiomámra képességeire és funkcióira hatással leszek" - magyarázza Roy. A mikrobióm? Ezek a kedves bélbaktériumok génjei.
"A magas zsírtartalmú étrend elősegíti a túl bőségessé váló mikrobacsoport jelenlétét. Elveszti az egyensúlyt. "
- Denis Roy, képzett mikrobiológus
A megváltozott bél mikrobiota egészségére gyakorolt lehetséges következmények között szerepel a cukorbetegség, az elhízás, de az asztma, a vastagbélrák, a lisztérzékenység, a reumás ízületi gyulladás stb.
SZÁNT HIBÁJA
"Ha a vadászó-gyűjtögető mikrobiótát vizsgáljuk, például a pigmeusokét, az sokkal változatosabb, mint a nyugatiaké" - hangsúlyozza Roy úr. Miért ? Mivel étrendjük rostokban sokkal gazdagabb. "A mikrobiota fő tápláléka az élelmi rost" - mondja. Itt átlagosan napi 15 g rostot fogyasztunk. A vadászó-gyűjtögetők akár 100 g-ot is megehetnek naponta. "