Athén, az új ínyenc hotspot! A mediterrán étrend alapelvei
Olívaolaj: biztonságosabb élet
Görögország a világ legnagyobb olívaolaj-termelője. A görög konyha és a mediterrán étrend egyik márkája, az olívaolaj gazdag antioxidánsokban és egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban. Az egészségügyi előnyök összehasonlíthatatlanok, csökkenti a szervezet gyulladását, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, valamint csökkenti a rák kockázatát. Bár az olívaolaj-termelők világában a harmadik helyen áll, Spanyolország és Olaszország után Görögország valójában a világ legnagyobb termelője. Görögország földjeinek 60% -át olajbogyóknak szenteli, és nem kevesebb, mint 50 különböző fajt termeszt.
Friss tenger gyümölcsei minden nap
A legenda szerint Poseidon, a tenger istene egy halakban és tenger gyümölcseiben bővelkedő településsel áldotta meg az athéniakat, és ők visszajuttattak volna a szívességéhez, tisztelegve a Poszeidón-templom előtt. Mivel a város az Égei-tenger által határolt Attika régióban található, és délre a festői Saronic-öböl látja el, ez kétségtelenül tenger gyümölcseinek paradicsoma. Itt naponta friss halételeket fogyaszthat, amelyeket ugyanazon a napon kaptak ki, és amelyekben gazdag omega 3 található, amely segít a koleszterin szabályozásában és a véralvadás csökkentésében.
Friss gyümölcsök és zöldségek, bőségesen
A görögök nemcsak a napi friss gyümölcsfogyasztás, hanem a zöldségfogyasztás fontosságában is hisznek. A görögök számára a főétel a zöldség, nem a köret, és naponta körülbelül hat adagot esznek. Tekintettel arra, hogy Görögországban 177 különféle zöld zöldségfaj él, könnyen belátható, honnan veszik el az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Ami a zöldséges ételek ízét illeti, szerintem ez már nem kérdőjelezhető meg. Aki nem szereti a görög ételeket?
Méz: az istenek nedűje
A görögök régóta hiszik, hogy a méznek gyógyhatása van. A méz nem csak édes, hanem gyógyító tonik, antibakteriális és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik. Gyakran használják a mázas fazékon húshoz és halhoz, de balzsamként égési sérülésekhez vagy torokfájáshoz is. A Haroupomelo vagy a roscova méz rendkívül tápláló elem, amely háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a tej, valamint vasat, foszfátot, káliumot, magnéziumot és az A, D és B vitamin komplexet. aromás vad kakukkfű a Hymmetos-hegyen, Athén közelében. Érdekesség, hogy a közelmúltban kiderült, hogy a kakukkfűméz a görög mogyoró és a joghurt mellett kulcsfontosságú alkotóelem abban, amit a görögök "Viagra receptnek" tartanak. Figyelmeztetve lettél!
Egyszerű főzés, kihasználva a maximális tápanyagtartalmat
A hagyományos görög családok általában sokak, és általában mezőgazdasági életmódot folytatnak. A család minden tagja azon dolgozik, hogy sajtot, joghurtot, ruhákat és az élet minden szükségletét előállítsa, így nagyon kevés idő marad az ételek főzésére. Ezért az egyszerű és gyorsétterem szokása. Ez a kulturális filozófia ma is folytatódik, az egyszerűség a görög konyha fő "fegyvere". A kevés és friss alapanyagra összpontosítva a szakácsok minőségi termékeket élveznek, amelyekben az összes tápanyag maximalizálódik.
Gina Rotaru