Atkins d fázis; indukció
Az Atkins-étrendben szereplő ételek könnyen megtalálhatók és mindenhol elérhetők. Számos lehetőség közül lehet választani, akár alacsony szénhidráttartalmú készételeket keres, akár inkább saját ételeit készíti. Nem számít, hogyan szeretné követni az Atkins-diétát, mindig van megfelelő megoldás.
Ételválasztásakor szem előtt kell tartania az Atkins ételpiramist. Az Atkins-piramis nagyon eltér a Food Guide-piramistól. A piramis alapja fehérjeforrásokból áll, például tojás, hal, marhahús, csirke és tofu. Naponta az étrendnek elsősorban ezekből az ételekből kell állnia. A második szint alacsony glikémiás indexű, például zöld saláta zöldségek, brokkoli, karfiol, spárga és spenót.
A harmadik szint bogyókból és avokádóból áll. A gyümölcsök alkalmanként felhasználhatók az Atkins-diéta kezdeti szakasza után. A növényi és magolajokat, sajtot, tejtermékeket, dióféléket és hüvelyeseket takarékosan használják. Míg az FDA piramisának tetején olajok és zsírok vannak, az Atkins-piramis teljes kiőrlésű ételeket helyez el ott. A teljes kiőrlésű ételeket nagyon alkalmanként kell használni, és nem az Atkins-diéta fő étele.
Amikor elkezdi az Atkins-diétát, meg kell győződnie arról, hogy megértette, milyen ételek fogadhatók el a program szakaszában. Az indukciós szakasz a legkorlátozóbb, de csak két hétig tart.