Atkins - Fogyókúra - Ínyencek - Paradicsom
Alkalmas-e az Atkins-diéta a testsúly csökkentésére?
Az Atkins-diéta kapcsán megoszlanak a vélemények. Az étrend ilyen formájának alapítója állítólag jelentősen túlsúlyos és szívproblémákkal küzdött, amikor tavaly meghalt - a pletykamalom szerint. Az Atkins-diéta valóban alkalmas a testsúly csökkentésére, vagy az Atkins-étrend még káros az egészségre? Mire kell figyelni a túlsúlyos embereknek? Vannak hosszú távú vizsgálatok? Megbeszéltük ezt Oec diplomával. trófea. Anke Petruschka szólalt meg.
Alkalmas-e az Atkins-diéta a testsúly csökkentésére?
Oec. trófea. Anke Petruschka: Igen, a tanulmányok azt mutatják, hogy fogyás van. Ezáltal valójában elsősorban a zsírszövet bomlik le, és más diétákkal ellentétben alig van izomtömeg.
Milyen kockázatok vannak és mire kell figyelni a túlsúlyos embereknek?
Anke Petruschka: A kockázatok az étrend összetételében rejlenek: Ez bizonyos vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban viszonylag alacsony, ezért ásványi anyagokkal és vitaminokkal, valamint másodlagos növényi anyagokkal kell kiegészíteni. Az Atkins-étrendből egyszerűen hiányzik a gyümölcsök és zöldségek koncentrált ereje. A diéta után nem találtak megnövekedett koleszterinszintet vagy hasonlót. Még mindig nem világos, hogy előfordulhatnak-e szívritmuszavarok.
A fokozott zsírbontás fokozott ketontestek képződéséhez vezet. Itt fennáll a ketoacidózis veszélye, ezért rendszeres ellenőrzéseket kell végezni vizeletvizsgálattal. Az elégtelen rostbevitel székrekedéshez vezethet. Mint minden diétánál, itt is fontos az elegendő folyadékbevitel biztosítása.
Miért fogy a nagy mennyiségű zsír ellenére?
Anke Petruschka: Atkins a csökkenést azzal indokolja, hogy szénhidrát hiányában csak zsírt használnak energiatermelésre. Az étrendnek kevés hatása van az inzulinszintre is. A jóllakottság érzése a zsír-fehérje keverék esetén is viszonylag magas, és ez egy hipokalorikus étrend. Ezen túlmenően az emberek gyakran kényelmetlenül és rosszul érzik magukat, és undort fejtenek ki a magas zsírtartalmú ételek iránt, ami végül csökkent étvágyhoz és alacsonyabb bevitelhez vezet ételhez vezet.
Alkalmas ez a diéta állandó használatra?
Nem, amíg nincsenek olyan hosszú távú tanulmányok, amelyek beszámolhatnak a hosszú távú kockázatokról. Ezenkívül ez a fajta étrend nem felel meg az "ízlésünknek", és a magas zsír- és fehérjében gazdag étrend hosszú távon nem képes kielégíteni az összes szükséges tápanyag szükségletét.
Háttér: Az Atkins-diéta - jobb, ha nem
Az Atkins-diétát Robert C. Atkins (1930-2003) dolgozta ki. Robert C. Atkins szerint az elhízást nem a túlzott zsírfogyasztás okozza. Túl sok szénhidrát a hibás. Az Atkins-diéta azon az elgondoláson alapszik, hogy a szénhidrátok híznak. Emiatt a lehető legnagyobb mértékben csökkentik őket.
A zsír és a fehérje mennyisége korlátlan. A diéta első két hetében tilos szénhidrátban gazdag ételeket, például kenyeret, burgonyát, tésztát és rizst fogyasztani. Ezt követően kevés szénhidrát megengedett. A hiányok elkerülése érdekében vitamint és ásványi anyagokat kell bevenni.
A meglepő az, hogy ezzel a diétával valóban lefogy. Például a tudósok megállapították, hogy az Atkins-diéta nagyobb fogyást eredményezett, mint az alacsony zsírtartalmú étrend (1,2). Egy tanulmány a HDL szint emelkedését is észrevette, míg az LDL szint valóban csökkent.
De miért fogysz zsírral? Atkins azzal indokolja, hogy ha nincs szénhidrát, akkor csak a zsírt használják energiatermelésre. Ezenkívül az étrend hipokalorikus és viszonylag magas a jóllakottság szintje. Az étrendnek ennek a formájának azonban vannak hátrányai. Tehát ezt egy életen át fenn kell tartani. De ez gyakorlatilag lehetetlen. Az ízprobléma mellett - aki reggelire reggelire szereti a hagymás steaket - vannak egészségügyi problémák is. Mivel ez az étrend magas fehérjetartalmú, nem alkalmas vesekárosodással vagy problémákkal küzdő emberek számára.
Ezenkívül az ebben a diétában előforduló ketontestek rossz lehelethez vezetnek, és hányingert és rossz közérzetet is okozhatnak. Ez a zsíros ételek iránti gyakran előforduló "undorral" együtt ahhoz a tényhez vezethet, hogy általában kevesebbet esznek, és ezért fogyás következik be.
Összefoglalva elmondható, hogy ez a diéta nem tanácsos, mivel az Atkins-diéta csak néhány vitamint, másodlagos növényi anyagot, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Táplálkozási szempontból az Atkins-diéta nagyon alkalmas rövid távú fogyásra.
(1) Foster GD, Wyatt HR, Hill JO és mtsai. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta randomizált vizsgálata az elhízáshoz N Engl J Med. 2003, május 22; 348 (21): 2082-90