Áttekintés - A Pierre Dukan által készített dukani étrend - Fogyás források

Értékelte Dietetian, Juliette Kellow BSc RD

A diétás „guru” Pierre Dukan lecsapott. A BDA a 2012-es év legrosszabb celeb étrendjének nevezte

Ha időben szeretne formálódni a nyárra, csábítónak tűnhet a Dukan-étrend, amely állítólag segít akár fél kő elvesztésében is mindössze öt nap alatt. De mit jelent ez és biztonságos? Juliette Kellow dietetikus nyomoz

A Dukan Diet, egy dr. Pierre Dukan „áttörő” diétakönyve, több mint 1,5 millió példányban kelt el, és három éve a top 10-es sláger a francia Amazon weboldalon. Azok a listavezetők, mint Jennifer Lopez, a szupermodell Gisele Bundchen és a Gossip Girl sztárja, Jessica Szohr, mind rajongóknak mondhatók. És most átugrott a Csatornán, hogy leszálljon a brit partokra.

Mit jelent a dukani étrend?

Az étrend (vagy rezsim) négy fázisra épül, amelyek mindegyike követi a másikat. Dr. Pierre Dukan úgy véli, hogy a fehérje fogyasztása a kulcs a fogyás eléréséhez, ezért a kiindulópont egy nagyon magas fehérjetartalmú étrend, szénhidrát nélkül.

Ha ez hasonlóan hangzik az Atkins-étrendhez, akkor a megfelelő mentén gondolkodik. Ez azonban még Atkinsnél is szigorúbb. A dukani rezsim valóban nem tartalmaz szénhidrátot, kivéve kis mennyiségű zabkorpát. Még az alacsony szénhidráttartalmú zöldségfélék, mint a spenót és a káposzta, az elején nem elérhetőek!

Atkinsszel ellentétben komolyan korlátozza a zsírt, így a sült tojás, a steak és a karaj nem megengedett. Ehelyett a Dukan-diéta helyettesíti őket sovány fehérjében gazdag ételekkel. Az összes fázisban megjelenik ez a magas fehérjetartalmú, szénhidrátmentes étkezési mód.

Dr. Dukan elmélete.

Egész egyszerűen a fehérje a diétázók barátja, míg a zsír és a szénhidrát kezdetben az ellenség. Pierre Dukan számos jó okot vet fel a fehérjében gazdagabb étel fogyasztására, amikor fogyni próbál:

Egyszerűen fogalmazva: Dr. Dukan azt mondja: "nem veszítheti el saját zsírját, ha más forrásból származó zsírt fogyaszt."

Hogyan fogyjak le anélkül, hogy szénhidrátot vágnék?

A súlycsökkenési források segítenek abban, hogy lefogyjon, miközben továbbra is kedvenc ételeit fogyasztja. Online étkezési naplónk egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel segít elérni a fogyás céljait. Próbálja ki ingyen 24 órán keresztül.

Hogyan tudom betartani a dukani étrendet?

A Dukan-rezsimnek négy szakasza van:

1. fázis: A támadás fázisa

Fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú ételekből áll. Lásd részletesebben a „Támadás fázisát”.

2. szakasz: A körutazás fázisa

A támadási szakasz korlátozott hozzáadott zöldséggel minden másnap. Lásd részletesebben a „Hajózási szakasz” c.

3. szakasz: A konszolidációs szakasz

Hogy segítsen tartani a súlyt. Ez a szakasz mindennap ad hozzá még néhány zöldséget és gyümölcsöt. Lásd részletesebben a „konszolidációs szakasz” című részt.

4. szakasz: A stabilizációs szakasz

Az utolsó szakasz gyakorlatilag egy egész életen át tartó elkötelezettség a fogyás fenntartása érdekében. Legtöbbször normálisan eszel, de minden csütörtökön tiszta fehérje napot követsz, ha csak a támadás fázisában megengedett ételeket eszel.

Továbbá vállalja, hogy nem használ felvonókat vagy mozgólépcsőket, napi 20 percet sétál, és naponta 3 evőkanál zabkorpa van.

Mennyi súlyra számíthatok?

Ha öt napig követi a Dukan-rezsim támadási fázisát, akkor akár 7 font fogyásra is számíthat, bár 10 kg-ot is elérhet, ha nagyobb a túlsúlya. Ha három napos támadással indul, akkor akár 5 font fogyásra is számíthat. Egy napos támadás esetén számíthat arra, hogy 2 fontot fog váltani.

Miután belépett a Dukan diéta körutazási szakaszába, számíthat arra, hogy a fogyása heti 2 font körül stabilizálódik.

Mit ihatok a Dukan diétán?

Minden szakaszban 1,5 liter vízzel kell rendelkeznie minden nap. Rendben, ha ezt teában, kávéban vagy gyógyteákban használják. Ideális esetben alacsony nátriumtartalmú ásványvizet kell választania, bár a csapvíz még mindig alkalmas. Diétás italok is megengedettek.

Ez azt jelenti, hogy nincs alkohol, gyümölcslé vagy nem diétás szénsavas ital.

A szokásosnál sokkal többet kell inni ezen a diétán, mert a fehérje lebontása olyan salakanyagokat hoz létre, mint a húgysav. Rengeteg folyadékra van szükség ahhoz, hogy a vesék eltávolítsák ezt a szervezetből.

Van-e a Dukan-étrendnek mellékhatása?

Rövid távon számíthat arra, hogy az Atkins-étrendhez hasonló mellékhatásokat tapasztal. Ha nincs szénhidrát, a szervezet a zsírégetésre vált át, mint elsődleges üzemanyag-forrásra. Ennek eredményeként ketonoknak nevezett anyagok termelődnek, amelyek rossz leheletet, szájszárazságot, fáradtságot, gyengeséget, szédülést, álmatlanságot és émelygést okozhatnak.

Valójában Dr. Pierre Dukan azt javasolja, hogy kerülje a megerőltető tevékenységeket a támadás fázisában, mivel valószínűleg annyira fáradtnak érzi magát. Ami a rossz leheletet és a szájszárazságot illeti, Dr. Dukan egyszerűen kifejti, hogy azt jelentik, hogy lefogy, ezért üdvözlendőnek kell tekinteni a siker bizonyítékaként. Javasolja, hogy többet igyon e tünetek enyhítésére.

Székrekedés is előfordulhat az összes szénhidrát elkerülése következtében, kis mennyiségű zabkorpa kivételével.

Hosszabb távon ez a terv táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, amelyek egészségügyi problémákat okoznak a későbbi életben. Például, ha 40 kg van vesztenivalója, akkor azt tapasztalhatja, hogy három-négy hónapig nem él túl más, csak fehérjét és néhány zöldséget. A teljes kiőrlésű gyümölcs, gyümölcs és zöldség hiánya az étrendben valószínűleg az antioxidánsok hiányához vezet. Ennek alacsony fogyasztása számos egészségügyi problémával függ össze, a szívbetegségtől és a ráktól a korai öregedésig és szürkehályogig.

Óvintézkedésként Dr. Dukan a multivitaminok bevételét javasolja, de a kutatások szerint sokkal jobb, ha tápanyagjainkat inkább a táplálékból kapjuk, mint a tablettákat. Eközben egyes szakértők egyetértenek abban, hogy a nagyon magas fehérjebevitel veseproblémákat vagy gyenge csontokat okozhat.

Van-e más rossz pont?

A Dukan-étrendnek egyáltalán nincs helye a rugalmasságnak. Ugyanígy az egészségi állapot kezelhető gyógyszerekkel is, amelyeket el kell fogyasztani, Dr. Pierre Dukan úgy véli, hogy a fogyni vágyóknak előírt szabályokra és utasításokra van szükségük, amelyeket be kell tartani.
A terv diétás fázisai (támadás és körutazás) rendkívül korlátozottak, így nagy eséllyel a rendszer nagyon unalmassá válik, aminek eredményeként sokan gyorsan feladják.
Szinte lehetetlen betartani a Dukan-étrendet, ha vegetáriánus étrend van, amely elkerüli a tejtermékeket és/vagy a tojásokat.
Költségvetési szempontból a fehérjében gazdag ételek, például hús, baromfi és hal, drágábbak, mint keményítőtartalmú szénhidrátok, gyümölcsök és zöldségek.
Ez a diéta nem tanítja meg az embereket a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás alapelveiről, amelyek a tudományos tesztek segíthetnek abban, hogy egészségesek legyünk és betegségektől mentesek.

Mik a diéta előnyei?

A Dukan diéta célja, hogy az emberek nagyon gyorsan fogyhassanak jelentős mennyiségű súlyból, és ez nagyon motiváló lehet.
Nagyon vényköteles és szigorú szabályrendszert ad a fogyókúrázóknak - néhány ember számára ez nagyon hatékony lehet.
A választás hiánya bizonyos mértékig megkönnyítheti az étkezések tervezését, ha kibírja az egyhangúságot.
Nincs szükség étel mérésére vagy kalóriák számolására.
A diéta arra ösztönzi az embereket, hogy finomított, feldolgozott, zsíros és cukros ételeket és alkoholt vágjanak ki, amelyekben mind kevés vitamin és ásványi anyag van - ez mindenképpen pozitív lépés.
Az Atkins-diétával ellentétben Dukan a zsír és a só jelentős csökkentését javasolja, amelyek mindkettő fontos egészségügyi szokás.

Juliette ítélete

Ez nem a halovány szívű diéta. Rendkívül korlátozott azokban az ételekben, amelyeket a tényleges „karcsúsító” fázisokban el lehet fogyasztani. Ennek eredményeként a diétázók valószínűleg gyorsan esnek le a kocsiról az étkezési monotonitás és az unalom miatt.

A Dukan étrend hihetetlenül kiegyensúlyozatlan, és nem tartja be az egészséges táplálkozás irányelveit, amelyek célja, hogy megóvjanak minket betegségektől. Ezek az irányelvek hatalmas mennyiségű tudományos kutatáson alapulnak. Ezzel szemben nem valószínű, hogy egy ilyen extrém étrend átfogó tanulmányok tárgyát képezte volna, ezért a hosszú távú hatások továbbra sem ismertek.

Természetesen ez a terv súlycsökkenést és kezdetben gyors fogyást eredményez. Ennek oka, hogy a kalóriák súlyosan korlátozottak. Míg elméletileg annyi fehérjében gazdag húst és tojást fogyaszthat, amennyit csak akar, végül az ízlelőbimbói korlátozzák az elfogyasztott mennyiséget, miközben gyorsan unatkozik ugyanazokkal az ízekkel. Ennek eredményeként nagy esély van arra, hogy napi 1000 kalóriánál többet fogyasszon.

A támadás fázisában bekövetkező súlycsökkenés nagy része a vízveszteségnek tudható be, amely a májban glikogén nevű szénhidráttartalékkal van ellátva. Étrendi szénhidrátok hiányában a szervezet gyorsan felhasználja ezt a glikogénkészletet, és így a kapcsolódó vizet is elveszíti. Valóban, Dr. Dukan azt mondja, hogy az első napokban gyakran láthatunk enyhe súlyváltozást óránként, és a valóságban ez csak akkor fordulhat elő, ha folyadékváltozások lépnek fel.

Ez megmagyarázza azt is, hogy az étrend egy kis eltérítése - például egy lekvárfánk - azonnali 3-4 kg-os növekedést mutathat a mérlegen. Ezek a glikogénkészletek gyorsan feltöltődnek, a hozzá tartozó vízzel együtt, ami növeli a testsúlyt.

Bizonyára jó bizonyíték van arra, hogy a fehérjében gazdag ételek hosszabb ideig teljesebbnek érezhetjük magunkat, és ezért szerepet játszanak az étvágyunk kordában tartásában. De a kutatások egyre inkább azt mutatják, hogy még jobb éhségharcosokat érhetünk el, ha fehérjében gazdag ételeket és magas rosttartalmú szénhidrátokat kombinálunk - például rántotta teljes kiőrlésű pirítóson. Ezért nincs értelme kizárólag a fehérjére koncentrálni. Minden bizonnyal jó ötlet minden étkezéskor elkezdeni a fehérjében gazdag ételek fogyasztását, de nem elszigetelten.

A zabkorpát minden nap szintén nem javasolja az egészségügyi szakértők többsége. A zabkorpa fitátokat tartalmaz, amelyek természetes eredetű vegyületek képesek megkötődni olyan ásványi anyagokkal, mint a vas és a cink, és csökkenteni azok felszívódását. Sokkal jobb, ha a rostokat magasabb rosttartalmú keményítőtartalmú ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonával, hüvelyesekkel, valamint gyümölcs- és zöldségfélékkel növeljük.

A gyümölcs és zöldség korlátozásának kérdésében az egészségügyi szakértők évek óta arra bíztattak minket, hogy együnk napi 5 ételt és sok nagyon jó okból - csökkentve a rák és a szívbetegség kockázatát, elősegítve testsúlyunk kordában tartását, sőt megtartva a testtömegünket. jó állapotú bőr és haj. Rengeteg kutatás bizonyítja, hogy a gyümölcs és a zöldség jót tesz nekünk, miközben ezen ételek folyamatos hiánya a rosszabb egészségi állapothoz kapcsolódik. Nincs értelme - és véleményem szerint valójában felelőtlen - arra ösztönözni az embereket, hogy kevesebb ilyen ételt fogyasszanak.

Amiből ez áll, az egy másik diéta, amely drámai módon csökkenti a kalóriákat, de a legújabb „diéta” áttörésként csomagolja magát. Az alacsony kalóriabevitel eredményezi a fogyást - és őszintén szólva ez úgy érhető el, hogy vegyes étrendet fogyasztunk mind a négy fő élelmiszercsoport ételei alapján.
Azt tanácsolom, hogy a Dukan-diétát hagyják ki. Még akkor is, ha öt napig bírja túlélni a hús- és tojástartalmú étrendet, a gyors fogyás édes ízét keserűség váltja fel abban a pillanatban, amikor megesz egy tál gabonapelyhet vagy szelet pirítóst, és figyeli a mérleg normalizálódását.!

Több információ

Tudjon meg részletes információkat az elfogyasztott élelmiszerek fehérjéről és szénhidrátjáról, és nézze meg, hogy naponta hány kalóriára van szüksége a fogyáshoz az Egyesült Királyság legnagyobb online élelmiszer- és táplálkozási adatbázis programjával - próbálja ki a fogyás forrásait 24 órán keresztül.