Áttekintés Ezeket a kész termékeket útközben is elkészítheti
Akár GR 20 Korzikán, akár kenutúra Svédországban, akár Ama Dablam Nepálban: Ha másnap fel akar gyorsulni, szemmel kell tartania az energiaellátását. Az ALPIN körülnézett a szabadtéri élelmiszerek piacán.
Videók | 300 tétel
- Info: Érdekes filmelőzetesek és videók az alpesi világból.
- Hírnök
- Távirat
- Posta
A hegymászás, hegymászás, túrázás, kerékpározás és más közlekedési módok egyvalamiben közösek: éhesek. Különösen akkor, ha nehéz poggyász, nagy magasság, nagy távolságok és extrém éghajlati viszonyok vannak. Távol a civilizációtól és a hegymászók ételeitől, a táplálkozás egyensúlyt teremt a súly és a fűtőérték között. Aki hibázik, csökkenti teljesítményét és veszélyezteti turnéját.
Erősen koncentrált fagyasztva szárított szabadtéri ételeket használnak itt évek óta. A menük választéka most nagy. Az olyan vállalatok, mint a Simpert & Reiter (Travellunch), a Katadyn (Trek'n Eat, korábban trekking-ételek), a Globetrotter (Globetrotter Lunch) és a Farmer's Outdoor (Farmer's Outdoor) számos olyan terméket kínálnak a német piacon, amelyek tartalmaznak leveseket, hús-, tészta- és rizsételeket, vegetáriánus ételek a reggeli és a desszert tartományokig.
1. sor termék neve, 2. értékesítés. 3. fogás, 4. válogatás, 5. összesített megítélés.
Minden gyártó a jelenlegi táplálkozástudományi előírásoknak megfelelően állítja össze ételeit, és kiváló minőségű, esetenként biológiailag termesztett alapanyagokat is használ.
Minden fontos tápanyag, vitamin és ásványi anyag benne van. A "szabadtéri menü" megfelelő összetételével nagyon jól megelőzhető az alultápláltság vagy az egyhangúság.
1. sor termék neve, 2. értékesítés. 3. fogás, 4. válogatás, 5. összesített megítélés.
Nyissa ki a táskát, forró vizet
A felkészülés elve mindenki számára azonos és rendkívül egyszerű. Kapcsolja be a kályhát, töltse fel a kinyitott, önálló táskát forró vízzel, várjon néhány percet, hébe-hóba keverje és ennyi.
- Drágám, ma főzök. Ami nem igazán működik otthon, itt a pusztában a társ meglepi hölgyét curry csirkével kesudióval és mazsolával, indiai csicseriborsó rizses fazékkal vagy chili con carne-val. Csokoládéhabot szolgálnak fel desszertként. Összességében sokkal könnyebb és biztonságosabb, mint órákat tölteni a chili őrölt marhájának vadászatával.
1. sor termék neve, 2. értékesítés. 3. fogás, 4. válogatás, 5. összesített megítélés.
Ezen ételek további előnyei az előállításuknak köszönhetők: az alacsony szállítási súly, az alacsony minőség- és ízvesztés, valamint az üzemanyag-megtakarítás főzés közben. Évszázadokkal ezelőtt az ősi inkák fagyasztva szárítást alkalmaztak az élelmiszerek tartósításának módszereként. Betakarított gyümölcseik, magasan a Machu Picchu környéki hegyekben tárolva, hosszabb ideig tartottak, könnyebbek és ezért könnyebben szállíthatók, mint a hagyományos módon tárolt élelmiszerek.
A folyamat alapjául szolgáló fizikai jelenség a következő: Fagyott állapotban a víz felolvasztás nélkül elpárolog. Aki már kipróbálta, tudja, hogy például a ruhanemű szárazon szárad a télen is. Eleinte a víz lefagy, majd elpárolog, anélkül, hogy újra folyékony lesz.
1. sor termék neve, 2. értékesítés. 3. fogás, 4. válogatás, 5. összesített megítélés.
Ugyanezt az eljárást alkalmazzák a fagyasztva szárított élelmiszerek ipari előállítására is. Az ételt lefagyasztják és vákuumban hő hozzáadásával szárítják. A jéggé fagyott víz megolvadás nélkül elpárolog.
A víz körülbelül 95 százalékát eltávolítják az ételből. Ez a folyamat bonyolult és a legkíméletesebb módja az élelmiszerek megőrzésének a termék jelentős változtatása nélkül.
Nem a legolcsóbb, ami a kültéri ételek árában is megmutatkozik. Körülbelül öt-nyolc eurót kell kifizetnie adagonként.
1. sor termék neve, 2. értékesítés. 3. fogás, 4. válogatás, 5. összesített megítélés.
Normál körülmények között egy 70 kilogrammos embernek 2000-2500 Kcal energiára vagy más szóval 50-70 gramm fehérjére, 60-80 gramm zsírra és 250-350 gramm szénhidrátra van szüksége.
A hosszú távú stresszel járó tevékenységek, például expedíciók, több napos hegyi és hegymászó túrák stb. Természetesen lényegesen magasabb energiafogyasztást okoznak. A testnek ezután 3000–4000 Kcal-ra van szüksége, sőt nehéz expedíciókon még kétszer annyi.
Stefan Glowacz és Walter Treibel tippjei
Ezért feltétlenül össze kell állítani egy napi táplálkozási tervet. "Az expedíciós felkészülés összetétele igazán izgalmas" - magyarázza Stefan Glowacz, a grainau-i extrém sportoló. "Nemcsak a siker múlik rajta, hanem a csapat moráljára is döntő hatással van." Biztos ösztön szükséges.
Emlékeztetni kell arra is, hogy egyes ételek, például a Kaiserschmarrn vagy a sült burgonya, több főzést és tisztítást igényelnek, mint a pörköltek. Ehhez egy serpenyő kell, amelyet meg kell mosni. Néhány dolgot, például a chili con carne-t, a legjobban egy kicsit hosszabb ideig és a fazékban lehet főzni, mivel sok szilárd összetevőt tartalmaz, amelyek időbe telnek.
Stefan Glowacz tippjeihez kattintson a képre.
Mert Walter Treibel, Ortopéd és expedíciós orvos, sokoldalúságra van szükség a választás során. "A legjobb az, ha előzetesen kipróbálod a különböző gyártók termékeit, majd összeállítod a saját egyéni étlapodat" - mondja az orvos. Minden gyártónak megvan a maga ízjegye. Mint ismeretes, az ízlésről nem lehet vitatkozni. Valójában csak egy dolog marad: teszteket végeznek az utazás előtt.
Különleges stressz esetén a megnövekedett zsírigény fedezhető például egy bevált pemmikánnal. A Cathay cég különféle ízeket kínál ebből a magas kalóriatartalmú hús-, szalonna-, olaj-, szárított zöldség-, zabpehely- és egyéb összetevőkből álló keverékből. Ha még van hely a poggyászban, akkor magabiztosan csomagoljon valami mást: egy darab szalámit vagy parmezánt.
Walter Treibelnek van egy praktikus tippje a csomagoláshoz is: Ha a dolgok nagyon magasra fordulnak, a legjobb, ha csapszeggel lyukasztunk a száraz étel csomagolásába. Ellenkező esetben a zsákok a csökkenő légnyomás miatt felfújódnak, és jelentősen több helyet igényelnek a hátizsákban.