A brokkoli tulajdonságai Élelmiszer és egészség

A latin brachiumból (ág) származó brokkoli (Brassica oleracea italica) a Brassicaceae család növénye. Ugyanabban a fajban megtalálhatjuk: a fejet, a karfiolt, a rákot és a kelbimbót is.

A brokkoli bőséges húsos és ehető rügyekből áll, zöld színű, fa alakban elrendezve. Ezek a rügyek a törzsből születnek, vastagak és ehetők is.

- Jó tudni: A brokkolit hűvös éghajlaton termesztik, ezért meleg nyáron nehezen növekszik. Magas a C-vitamin koncentrációja (100 g 89,2 mg C-vitamint, 107% CDR-t tartalmaz), az E-vitamint és az oldható étkezési rostokat.

Folsavat és béta-karotint (A-vitamint) is tartalmaz, amelyek az E-vitaminnal együtt fontos antioxidánsok. Ezenkívül ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, vasat, kalciumot vagy magnéziumot.

- Érdekes: a brokkoli tulajdonságai és jótékony hatása miatt az egyik úgynevezett „superfood”, amelyet több tanulmány is bizonyított. Nagyon hasznos fogyókúrás étrendekben, mert nagyon tápláló étel, de nem hízik meg, nagyon alacsony a kalóriatartalma.