Auch. Libamáj: a sikertörténet folytatódik

Öt éven át a foie gras vonzotta az új fogyasztókat: a vásárló háztartások 7,7 ponttal ugrottak meg, és a vásárolt mennyiség növekszik. A franciák 48% -a a francia gasztronómia legemblematikusabb fogásává teszi.

libamáj

A 2009-ben kezdeményezett „Le foie gras de la Saint-Martin” és annak ínyencfesztiváljai, amelyek novembertől fogyasztják a franciákat, most kezdődtek egy négyhetes rádiós reklámkampánnyal: óda a libamájra, amelyet Gérard Darmon színészre bíztak. A MasterChef program és az internet versenyjáték útján lépett be a fordulóba, amely lehetővé teszi a legjobb Saint-Martin recept megválasztását. A Foie Gras Palmipeds Szakmaközi Bizottsága (CIFOG) megújította partnerségét a Francia Amatőr Főző Szövetséggel, amely mintegy negyven iskolája tiszteletét teszi novemberben a libamájjal. 200 független borkereskedővel is felvették a kapcsolatot a bor- és libamáj szövetségek kiemelésére.

A nagy és közepes méretű szupermarketek (GMS), amelyek Franciaországban a kacsa libamáj piaci részesedésének 93% -át birtokolják, szemben a liba 7% -ával, teljes körű promóciós tevékenységet folytatnak ezzel a termékkel kapcsolatban.

„Bár nincs konkrét esemény a Gers-ben, megemlítjük az öt nagy zsírpiac újrakezdését a gazdasági tevékenységnek szentelt csarnokok alatt: Samatanban, Seissanban, Gimontban, a Fleurance és az Eauze. A Gers Franciaországban az egyetlen osztály, amely fenntartotta ezt a típusú piacot - jelzi Philip Everlet, az Agrárkamara zsírszektorért felelős referense. Tetemek és libamáj: hagyományosan ma is több mint 120 000 kacsát és mintegy 80 t libamájot forgalmaznak. "