Ausztria Tour de Mur
Seger, Gabriele
Kulináris kerékpártúra Stájerországon keresztül
Kék ég, 25 fokos árnyékban. Az időjárás aligha lehet ideálisabb egy kerékpáros túrához Ausztria zöld szívében. A kerékpárok szikráznak a napon. Három napig a kerékpárok a legfontosabb közlekedési eszközök, hogy megismerjék az országot és annak lakosságát, és mindenekelőtt a Mur-i regionális finomságokat.
A túra kiindulópontja Graz. A pedálosok a 14 gazdapiac egyikén kaphatnak első benyomást a regionális konyha sokféleségéről. Nem kereskedők, de a helyi gazdák maguk kínálják termékeiket: almát, sajtot, Vulcano sonkát, bort és természetesen tökmagolajat, az úgynevezett zöld aranyat.
A kerékpáros túrák már évek óta divatban vannak, és úgy tűnik, hogy a piac folyamatosan növekszik. A kulináris kalandtúra szervezője, Weinradel az elmúlt 30 évben folyamatosan bővítette kínálatát. A 17 európai kerékpáros túra mellett Weinradel most Indiába, Kubába és Nicaraguába kínál kirándulásokat. De a verseny nagy. Mi különbözteti meg a Weinradelt a többi utazásszervezőtől? "Sok szolgáltatást kínáló kerékpáros túrákat kínálunk, előkelő szállodai és éttermi szinten" - foglalja össze a társaság filozófiáját az idegenvezető. A fogalmat tömeg helyett osztálynak hívják. Így a csoport Leibnitzbe érkezik egy 4 csillagos szállodába: a Staribacher-be, amelynek regionális étterme elnyerte a Gault Millau tócsát.
A következő napon a Leibnitz és Bad Radkersburg közötti szakasz körülbelül 57 kilométert vezet át a termikus régión. Stájerország délkeleti régiója forró forrásoknak köszönheti ezt a nevet. Ma folytatjuk a Mur-t. Ausztria második leghosszabb folyója évtizedek óta Európa egyik legszennyesebb vize volt. 1985-ben a lakosság nagy nyomása után döntöttek a Mur rehabilitációs programról. Több mint 200 millió eurót fektettek be az önkormányzati és az ipari szennyvízkezelésbe. Az osztrák folyó eddigi legdrágább rehabilitációja minden várakozást felülmúlt: Ma a Mur az egyik legtisztább víztest Európában, és a halfajok száma minden eddiginél magasabb.
Ebédre hal is lesz. Ehhez azonban a csoportnak először át kell kelnie a folyón, hogy a szlovén oldalra jusson. Weinradel a nap fénypontjaként egy szlovéniai pisztrángtenyészet meglátogatását tervezte. Az újonnan érkezőket azonnal rusztikus faasztalhoz viszik egy frissen kaszált rét közepén. A halastavakra nézve lelkesen várják az étlapot. Az utána felszolgált sült pisztrángot szépen megszórják fokhagymával, és szinte kinyúlnak a tányér pereme fölé.
Az ösvény utolsó néhány kilométere délután egy kopár mezei tájon vezet, és a kerékpárosok ellenszél ellen harcolnak. Újra és újra találkoznak a "Wüstenlauf" feliratú táblákkal. A név nem is lehetne találékonyabb: a táblák ezt az útvonalat jelölik egy félmaratonra, amelyet minden évben itt rendeznek. A csoport hamarosan eljutott Bad Radkersburg termálfürdővárosába. Az 5 csillagos Vitality Hotelbe érkezve a járókelők fürdőköpenyben keresztezik az utcát. Útban van a Parktherme felé. A pedálosoknak kevés ideje van erre az örömre, mert találkoznak Matthias Neumeisterrel egy borkóstolóra a stradeni családi birtokon. A fiatalember a régió tipikus borait mutatja be egy toszkán háttér előtt. A PussPuss feliratú fehérbor márka különös kíváncsiságot ébreszt. Nevét az angolul beszélő pince macskáról kapta, mert a PussPuss németül valami olyasmit jelent, mint Mietzi.
A következő szakasz Bad Radkersburgtól Riegersburgig 55 km-t fut a vulkanikus területeken, ahogy a régiót is nevezik. Reggel a kerekek végiggurulnak egy régi határcsúcson. Almafák és szőlők sorakoznak fel St. Anna am Aigenig. A Stájerországra jellemző Klapo-hálókat az ültetvényekre emelik. Madárijesztőként működő kis szélturbinákról van szó. A Klapotetz egyes részei különböző típusú fából készülnek: a szárnyak lucfenyőből, a csörgők bükkből, a kőris vagy a gesztenye tömbjéből. A pickguardnak cseresznyefából kell készülnie, mert amikor eltalálja, olyan magas hangokat ad ki, amelyeket a madarak nem szeretnek. A csattanás kíséretében a kerékpárosok folyamatosan felfelé haladnak. Az emelkedést a 24 sebességes kerékpárokkal könnyű elsajátítani, de 2010-től Weinradel elektromos kerékpárokat is kínál, amelyekkel az útvonal ilyen szakaszai még kényelmesebbek. A vezetett túrákon a kísérő busz gyakran a közelben van, és ha szükséges, elutazhat tőled.
Szent Anna városában a kerékpárosok csodálatos, panorámás kilátással rendelkeznek a dombokra. A teljes stájer vinotéka meglátogatása után először ismét lefelé megy. A völgyben a Weinradel munkatársa, Tina Elbracht kiterjedt piknikezéssel várja a csoportot. Aztán megint felfelé - ahogy a hegyi kerékpározás magával hozza. De az utolsó fárasztó emelkedő után egy hosszú, élvezetes ereszkedés vezet a Kapfenstein-kastély mellett a Raab-völgybe. Nincs messze az újonnan megnyílt Riegersburg-i szórakoztató szállodától. A mai vacsora előtt a Gцlles szeszfőzde kóstolója szerepel a programban. Míg a kerékpárosok almaecetet, sörecetet, paradicsomecetet és különféle balzsamecetet tesztelnek, kiderül, melyik olaj illik hozzájuk. Például az almaecetet leginkább a tökmagolajjal kombinálhatjuk. Az örömszállodából lenyűgöző panorámás kilátás nyílik a tájra, de a legizgalmasabb az impozáns Riegersburg látványa.
Másnap reggel a kerékpárosok ellátogatnak a riotersburgi Zotter csokoládégyárba. Porcelánkanállal felszerelve a látogatók megismerhetik az egyes termelési szakaszokat, és végigkóstolhatják a feldolgozás különféle szakaszait - a kakaóbabból a kézzel kanalazott kész csokoládéig. Megpróbálás nélkül alig lehet túljutni a csokoládé-szökőkutakon és a kekszen. A világ legkisebb Doppelmayr gondola felvonóján a látogatók különféle típusú csokoládét fogyaszthatnak, többek között: Tökmag nugátot. Ezt a finomságot az üvegezett verandán élvezhetik, kilátással a buja legelőkre. Hét éve Sepp Zotter csak tisztességes kereskedelmi alapanyagokat használt csokoládé alkotásaihoz, két éve pedig csak organikusan termelt alapanyagokat. A szomszédos boltban a kerékpárosok kakaó különlegességeket készítenek hazautazásukhoz. A zöld arany mellett még mindig van hely a bőröndben néhány rúd Zotter marcipános tökmagjához.