Avokádó tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
Ajogász Dél-Amerikában őshonos gyümölcs. Neve a Nahuatl "auacatl" -ról származik, és "herét" jelent, jellegzetes alakjára hivatkozva. Az avokádó többféle változatban kapható, de a világon a legtöbbet fogyasztott gyümölcs a Hass avokádó, amelyet rögös, szinte fekete héja könnyen felismer. Vannak olyan avokádók is, amelyeknek a bőre sima és halványzöld, vagy csíkozott feketével.
Az avokádó különösen zsíros gyümölcs, amelynek állaga kissé hasonlít a vajhoz. Jó zsírokat tartalmaznak, ezért integrálhatók a kiegyensúlyozott étrendbe.
Évad: az avokádó egész évben megtalálható, de a termelés legjobb hónapja november, december és január.
Receptek
Házi guacamole
Avokádóval és mini paradicsommal töltött Nasturtium
Rice saláta à la Mme Carrée
Avokádó lövészek az Oranginában
Homár, alma és avokádó saláta
Rák és avokádó szendvics
Lazac tejszínes avokádószósszal
Avokádóhab
Rák, avokádó és grapefruit verrin, vaníliaolaj
Tex-Mex ropogós csirke csúszkák, grillezett kukoricasalsa és avokádó majonéz
Ázsiai stílusú avokádóhab és garnélarák filós poharak
Ázsiai stílusú avokádóhab és garnélarák filós poharak
Hideg avokádó és rákleves, naranccsal ízesítve
Vásárlási útmutató
Az avokádó nagyobbra nő a fán, de érésüket csak akkor kezdik meg, ha leszedik őket! Következésképpen az élelmiszerboltban kapható gyümölcsök többé-kevésbé érettek, és a felhasználásuknak megfelelően választjuk meg őket. Ahhoz, hogy ugyanazon a napon fogyasszuk el, előnyben kell részesíteni a gyümölcsöket, hogy már "mutassanak". »Ha később meg akarjuk enni őket, egyszerűen hagyjuk, hogy az avokádó még néhány napig szobahőmérsékleten érjen.
Néhány tipp, amely bizonyítja a gyümölcs érését:
- A hús kissé lesüllyed az ujjak nyomása alatt.
- Rugalmasabb a kocsány körül.
- Csak a Hass fajtához: a bőr nagyon sötétzöld, majdnem fekete.
Az avokádó érésének aktiválásához egyszerűen tegye őket egy almával vagy körtével ellátott papírzacskóba (ezek a gyümölcsök olyan gázt lélegeznek ki, amely gyorsabban érik az avokádót).