Avokádó táplálkozási tények, fogyókúrás tippek; egészséges receptek
Mindenki szereti a tejszínes erő gyümölcs avokádót! Itt mindent megtalál a tápértékekről, a kalóriákról, az összetevőkről, az avokádó elkészítéséről és a fogyásról, valamint a 22 legjobb recept a szuperételekről.
Az avokádónak lehet kemény héja és kemény magja is - ami közte van, nemcsak krémes, könnyű és ízletes, hanem igazán egészséges is.
De valójában mi teszi ezt a zöld bogyót legfőbb szuperételként, és miért viszonylag könnyű lefogyni az avokádóval a sok kalória ellenére? Többet elárulunk.
Származás és érdekes tények a vajgyümölcsről
- Az avokádó Mexikó déli részéről származik, de ma már számos más trópusi és szubtrópusi területen is termesztik, és onnan exportálják.
Évszázadokkal ezelőtt az aztékok az avokádót "aligátor körtének" és "az erdő vajjának" keresztelték.
Az ókori nép másik neve "ahucatl" volt, ami olyasmit jelent, mint a herék: Ez valószínűleg alakjuknak vagy állítólag afrodiziákus hatásuknak volt köszönhető. - Az avokádó egyáltalán nem zöldség, hanem gyümölcs. És egy csonthéjas gyümölcs.
Tehát a magja valójában egyáltalán nem egy mag, hanem egy kő! Ennek ellenére természetesen minden mag azt mondja - mi is. - Az avokádó a babércsaládhoz tartozik, és néha valóban hatalmas fákon lóg.
- Világszerte több mint 400 különböző típusú avokádó létezik.
A legtöbb 200–400 grammos súlycsoportba tartozik (kővel).
Egyes fajták akár két kilót is nyomhatnak! A két legnépszerűbb avokádótípus ebben az országban a "Hass" és a "Fuerte".
A zöld és bekarcolt bőrű "Hass", amely érés közben a fekete felé sötétedik, meglehetősen fűszeres, diós és erős ízű - a körte alakú, közepes méretű "Fuerte", a sima, matt, nem sötétedő bőrrel enyhe. - Általában érés előtt szedik - ezért vásárlás után és fogyasztása előtt csak néhány napig szabad érlelni.
Lásd még: "Mikor érik meg az avokádó?"
Avokádó: kalória és tápérték
A súlytól függően 150-350 gramm pépet kap avokádónként - nem eheted meg a bőrt és a magot (de a magot "ihatod" - lásd alább alább)!
A tápértékek áttekintése
Minden 100 gramm avokádóhoz, az avokádó típusától függően, kb. 160-220 kalóriát és kb. 15 gramm zsírt talál!
| Kalóriák | 160kcal |
| Zsírtartalom | 15g |
| ebből telítetlen zsírsavak | 10g |
| ebből többszörösen telítetlen zsírsavak | 1,8 g |
| szénhidrátok | 9g |
| ebből rost | 7g |
| cukor | 0,7 g |
| fehérje | 2g |
Az avokádó valóban ennyire egészséges
Iráni kutatók csaknem 130 tanulmányt vizsgáltak az avokádó témájában, és megállapították, hogy ez segíthet az úgynevezett metabolikus szindróma elleni küzdelemben.
Négy tényező növeli az artériás megbetegedések kockázatát: a hasi elhízás, a magas vérnyomás, a lipid anyagcserezavar és az inzulinrezisztencia.
A tudósok "halálos kvartettről" és "csendes gyilkosról" is beszélnek - a metabolikus szindróma fokozatosan károsítja az egészséget, de tartós.
Hogyan képes az avokádó visszatartani ezeket a kockázati tényezőket? Pozitív hatással a koleszterinszintre. Míg a rossz koleszterin (LDL) a fogyasztás révén bomlik le, addig a jó (HDL) elősegítése.
A metaanalízishez a tudósok tíz legmagasabb tudományos jelentőségű vizsgálatot vizsgáltak. Az eredmény: különösen egészséges, normál BMI-s emberek részesülnek előnyben!
Az étrendi zsírok helyettesítése az avokádózsírral csökkentette az összes koleszterinszintet, a "rossz" LDL-koleszterint és a triglicerideket - a szív- és érrendszeri betegségek összes kockázati tényezője.
A váltásnak nincs klinikailag releváns hatása a „jó” HDL-koleszterinre.
Az összkoleszterin- és az LDL-koleszterinszintre gyakorolt pozitív (csökkentő) hatás a lipid anyagcserezavarral vagy megnövekedett koleszterinszinttel rendelkező embereknél volt a legnagyobb.
Csak túlsúlyos és cukorbetegeknél nem volt szignifikáns csökkenés.
Összességében azonban a hatás kevésbé volt kifejezett, amikor az avokádó csak a résztvevők tányérjain landolt - de nem zsírpótlóként.
Hogyan jó az avokádómag az egészségére?!
Tudta, hogy az avokádómag, amelyet mindannyian ehetetlennek tartunk, valójában az antioxidánsok 70 százalékát tartalmazza, amelyek az avokádót olyan értékesé teszik?
Valójában az avokádómag ezen erejét is kihasználhatja - különösen úgy, hogy feldarabolja a kernelt, majd teaként issza meg!
Avokádó kézi figyelmeztetés
Minden pozitív egészségügyi hatásuk ellenére az avokádónak fokozott a sérülésveszélye is.
"Egyre több ember élesen megsérülne", amikor megnyílik és magja lesz, magyarázza Simon Eccles, a Brit Kézsebészeti Társaság alelnöke.
Bár az avokádó-fogyasztás az utóbbi években gyorsan nőtt, még mindig nagyon kevesen tudják, hogyan kell levágni a gyümölcsöt, ezért az orvosok ezt a fajta fájást "avokádó-kéznek" is nevezik.
Fogyjon az avokádóval: miért működik!
Vissza a puha helyre a nagy gyümölcsért. Körülbelül 15 százalékos, nagyon magas a zsírtartalma.
Ez valószínűleg megkapta a "fa vaj" becenevet. De: A magas kalóriatartalom ellenére az avokádó tápláló és egészséges!
Mivel a legnagyobb részét a "jó" telítetlen zsírsavak alkotják.
Segítenek a zsírégetésben, ezért az avokádót szuperételnek tekintik, ha fogyásról van szó.
A lipáz enzim nyilvánvalóan felelős, amely biztosítja a jó emésztést és egyúttal megakadályozza az avokádó zsírjának a szervezetben történő tárolását.
Tehát, ha meg akarsz szabadulni a nem kívánt szerelmi fogantyúktól, akkor a zöld gyümölcsöt gyakrabban kell a tányérodra vinni. Vagy igyon:
Karcsúsító avokádó kávé - két recept!
A Paleo diéta rajongói régóta esküt tettek a turmixra emlékeztető kávéra:
A krémes avokádó-tartalom miatt a kávé különösen teli, a benne lévő koffein pedig serkenti a zsírégetést, mert ez az összetevő elősegíti a lipolízist (a zsírégetés fontos előzetes szakasza).
Az avokádó kávéhoz fél csésze kávé, negyed csésze avokádó, fél csésze kelkáposzta, fél csésze bogyó - például áfonya, eper vagy málna, fél csésze kefir vagy görög joghurt, egy teáskanál chia mag, fél teáskanál fahéj.
Tegye a turmixgépbe, amíg habzik - az avokádókávé készen áll!
Avokádó kávé indonéz nyelven kellemes?
A trenddiktátorok csak most fedezték fel az avokádó kávét - bár ez Indonéziában már régóta nagy sikert aratott.
Talán te is szeretnéd kipróbálni? Az „Es Alpukat” esetében: fél érett avokádó, egy harmadik csésze eszpresszó vagy erős kávé, fél csésze sűrített tej, két jégkocka, két teáskanál vanília.
Tegye az avokádó pépet turmixgépbe, és turmix készítéséhez keverje össze a többi hozzávalóval.
Az 'Es Alpukat' készen áll.
Praktikus konyhai tippek és előkészítési csapkodások
Először is fontos, hogy az avokádót alaposan mossa le langyos vízzel, mielőtt levágná - mert a héjon mindenféle baktérium, növényvédőszer és vegyszer megtalálható, amelyeket az avokádó használata közben nem szabadna az ujjain vagy a késlapján!
Miután felszeletelte és elkészítette, az avokádó sem tárolható jól.
Ha csak fél gyümölcsre van szüksége, akkor a legjobb, ha a követ magába hagyja: a benne lévő enzimek a fennmaradó felét tartósabbá teszik.
Forraljuk és süssük avokádót
Nem szabad túl sokáig főznie egy avokádót, de felmelegítheti.
Zöldséges ételek esetében kérjük, csak az avokádót tegye a végére, nehogy túlmelegedjen.
Sütés avokádóval vajpótlóként (erről a témáról bővebben alább) is lehet - anélkül, hogy aggódnunk kellene, hogy a süteményeknek, muffinoknak vagy kekszeknek utólag olyan lesz az íze, mint az avokádónak.
Mikor érik az avokádó?
Miután levágta az avokádót, nincs visszaút.
Mivel miután kinyitották, már nem érik. Tehát előzetesen győződjön meg róla, hogy érett-e az avokádója - négy tippünk:
1. Ügyeljen az avokádófajták színére:
A Hass avokádó bőre érés közben egyre sötétebb lesz. Ha mélyzöld és szinte fekete, akkor érett. A Fuerte avocoados viszont zöld marad, és nem lehet rajta fekete folt. Mert mögöttük általában sáros horpadások vagy túlérett területek állnak.
2. Nézze meg a szár alatt:
Az érett gyümölcsök halványzöldek, éretlen sárga vagy világosbarna színűek. A sötétbarna elszíneződés túlérett gyümölcsre utal.
3. Végezze el a nyomástesztet:
Tartsa az avokádót az egész kezében, nehogy horpadásokat okozzon. Az érett gyümölcs héja enyhe, egyenletes nyomás alatt megtermékenyül, de nem marad nyomott. Ha ez megtörténik, vagy ha pépesnek tűnik, akkor túlérett. Ha a héj egyáltalán nem enged, éretlen.
Az érési folyamat felgyorsítható az avokádó újságba csomagolásával és almával való tárolásával - ezek kibocsátják az érési gázetilént, ami szintén befolyásolhatja a zöld bogyót. Ne tárolja hat fok alatt, különben megromlik.