Avokádóbab Hummus - érzéssel
2019. december 29-én írta: Dirk 3 Comments
Avokádóbab hummus körettel
Az avokádóbab hummus kellemes változás a bulik büféjéhez képest, és a gránátalma magjának, a diónak és a kurkumának köszönhetően igazi egészségügyi bomba.
A hummus trendi. Míg 10 évvel ezelőtt a szupermarketben ragyogott hiánya miatt, ma már állandó felszereltség a tartományban. Ez jó dolog, mert a hummus vegetáriánus és egészséges. Könnyen ehet belőle többet. Ráadásul a bekerülési lehetőségek szinte végtelenek, így valóban ki lehet próbálni az összetevőket. Tehát, ha változásra van szüksége a bulik büféjében a klasszikus hummushoz, ajánlom az enyémet Avokádóbab Hummus.
A finom humusz elkészítéséhez nem szükséges kémia
Bármennyire kellemes is a hummus trend, az összetevők pillantása gyakran kellemetlen. Ember, gyakran különféle E számok tombolnak és felfedik, hogy a játékban nemcsak csicseriborsó, tahini és citromlé van. Egyértelmű ok arra, hogy saját magad készítsd el a hummust, mert ez gyors és egyszerű. A leggyorsabb módszer egy keverővel vagy Villámhackerek (*). Az igazi hummust kézzel kell átpréselni az élénk Lotte-on, mert csak ezután éri el teljes, diós ízét. De jól tudok élni a Blitzhacker változatával, mert az gyorsan megy.
Tahini egy közülük
Az utóbbi időben találkoztam olyan hummus receptekkel, amelyek kalóriát akartak megtakarítani, és ezért a tahinit kihagyták, mert sok szezámolajat tartalmaz. Ez túl messzire megy nekem. Az egészséges szuperélelmiszerek címkéje alatt sem szabad veszélyeztetni az ízét. Főleg, hogy a zsír önmagában nem egészségtelen. Különösen nem, ha növényi eredetű. Számomra a tahini a hummusba tartozik, különben nem.
Csicseriborsó vagy bab
Mivel az avokádóbab hummusom ízének szempontjából nem fedheti le az avokádót, ezúttal a csicseriborsó helyett a fehér babot választottam. Akár a konzervdobozból is kijöhetnek, mert úgyis pürésítik. Az ízkülönbség az önfőtt babokhoz képest valójában nem olyan nagy. Egy csipetnyi kurkuma a színt kellemes sárgává változtatja, és gyulladásgátló kurkuminnal járul hozzá. A szeretett pácolt citromszeleteim biztosítják a frissességet. Ha nincs kéznél, akkor egy negyed bio citromot is tehet a mélyhűtőbe. Amint megdermed, a citrom elveszíti keserű anyagait és lefagyasztható a villámhasítóban. Ez nagyjából ugyanazt a célt szolgálja.
A végén felpörög
Aggodalmam, hogy az avokádóbab hummus az avokádó miatt megbarnulhat, nem igazolódott be. Két nap után sem volt megfelelő elszíneződés. Ennek ellenére a hummus elsőre nem tűnik különösebben vonzónak. Ezért tálalás előtt gránátalma magokkal, sült dióval és apróra vágott rakétával díszítem. Csöpögök egy édes-savanyú jegyért Gránátalma szirup (Nar Ekşisi) (*) erről. A köret sok vitamint és ásványi anyagot ad hozzá, és biztosítja, hogy az avokádóbab hummus igazi figyelemfelkeltő legyen.
Recept az avokádóbab hummushoz
Hozzávalók (kb. 6-8 fő)
1 doboz fehér bab (400g)
1/2 avokádó
80g tahini
1 1/2 citrom leve
1 teáskanál kurkuma
3 szelet pácolt citrom
1 gerezd fokhagyma frissen vagy konfitálva
Jéghideg víz
Só, ahogy érzed
Továbbá:
Gránátalma magok
1 marék diómag
10 szár rakéta
2-3 evőkanál Gránátalma szirup (Nar Ekşisi) (*)
Készítmény:
- A konzerv babot szűrőn szűrjük le, és tegyük villámhasítóba. Hozzáadjuk az avokádó felét, nagyjából kockára vágva. Ezután adjuk hozzá a tahinit, a citrom ékeket, a fokhagymát, a kurkumát és a citromlevet, és mindent pürésítsünk néhány percig. Add jéghideg vizet, amíg meg nem tetszik az állaga. A végén sózzuk. Hűtsük le a hummust legalább 30 percig.
- A díszítéshez pirítsuk be a diót bevont serpenyőben olaj nélkül, amíg színt nem kapnak. Forgassa át többször, majd hagyja lehűlni egy tányéron.
- A gránátalma magokhoz gránátalma a Hámozó kés (*) vagy hasonló, szerezzen fedelet a felső részén, és emelje le. A kés segítségével karcolja meg a gránátalma héját a már látható belső rudak mentén, mint egy narancs. Soha ne vágjon mélyen a gránátalmába késsel, különben rendetlenség lesz. Mindkét kezével törje el a karcos gránátalmát a testétől a negyedébe, majd óvatosan törje ki a köveket.
- Nagyjából aprítsa fel a rakétát és a diót. Kenje meg az avokádóbab hummust egy lapos tányéron vagy tálban, díszítse a gránátalma magjaival, a diómagjaival, a rakétával és a gránátalma sziruppal. Az avokádóbab hummus hűtőszekrényben körülbelül 2 napig tart.
Gyakorlati konyhai segítők ennek a receptnek (*):
A csillaggal jelöltek (*) úgynevezett jutalék linkek. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vesz valamit, akkor kapok egy kis jutalékot érte. De számodra az ár nem változik! Én sem látom, mit veszel. Névtelensége megmarad. (Miért érdemes hirdetni?)