Avokádómag fogyasztása Mi szól és ellen szól

2019. március 16, Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás

Az avokádómag elfogyasztása helyett a legtöbb ember egyenesen a kukába dobja. A mag rendkívül egészséges összetevőket tartalmaz. De mi a helyzet az ellentmondásos keserű persin anyaggal?

Az avokádót egészséges szuperételnek tekintik, amely gazdag telítetlen zsírsavak valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. Általában azonban csak a pépet említik - a bőr és a mag általában a kukába kerül.

Az utóbbi években azonban kiderült, hogy mindenekelőtt az avokádómag egészséges tápanyagokkal és Antioxidánsok tartalmaz. Tehát az avokádómagot is meg kell enni? Egyesek esküsznek rá, mások nem tanácsolják.

Az avokádómag fogyasztása: ilyen egészségesnek kell lennie

Az avokádó összetevőit és egészségügyi előnyeit alaposan kutatták - de csak a péppel kapcsolatban. Más a helyzet az avokádómaggal, ahol a kutatások még mindig gyerekcipőben járnak. A korábbi tápanyagelemzések azonban ígéretesnek tűnnek: az avokádómag sok gyümölcs egészséges összetevőjét tartalmazza, még koncentrált formában is.

Az avokádómag a következőket biztosítja tápláló:

Vitaminok,
Ásványok mint kálium, magnézium, Vas,
Rost,
aminosavak,
telítetlen zsírsavak,
Keserű anyagok,
másodlagos növényi anyagok mint a fenolsav, Flavonoidok, Karotinoidok.

Mindezeket az összetevőket rendkívül egészségfejlesztőnek tekintik. Orvosi szempontból a telítetlen zsírsavak, keserű anyagok és másodlagos növényi anyagok különösen érdekesek. Ezen anyagok miatt az avokádómagnak sok pozitív hatása van. Többek között ...

... sejtek oxidációtól szabad radikálisok véd,
... gátolják a gyulladást,
... megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket,
…a Erősítse az immunrendszert,
... megakadályozza a fertőzéseket,
…a Serkentik az anyagcserét és
A pajzsmirigy rendellenességeinek megelőzése.

A jelenlegi kutatások szerint az avokádó mag rendelkezik a Alacsonyabb koleszterinszint tudott. Használhatja arra is magas vérnyomás, Kezelje a cukorbetegséget és a gyulladásos betegségeket.

A vetőmag antioxidáns képességeit már tudományosan bizonyították. Ezenkívül hiányoznak a további vizsgálatok és az emberekre vonatkozó vizsgálatok. Eddig csak azt kutatták, hogy az avokádómag kivonat hogyan befolyásolhatja a testet - de a mag fogyasztása nem.

Az avokádó szó szerint mindenki ajkán áll, különösen a táplálkozástudatos emberek és a vegetáriánusok körében. De mennyire egészséges valójában? Lehet…

Lehetséges kockázatok: Az avokádó mag mérgező?

A jelenlegi kutatási helyzet miatt Észak-Rajna-Vesztfáliában a fogyasztói tanácsadó központ figyelmeztet az avokádómag fogyasztásától. A jelenlegi információk alapján nem biztos, hogy mennyire egészséges a mag fogyasztása. Ebben az összefüggésben a Keserű anyag persin rámutatott, amely nagyobb dózisokban mérgező az emberre - és mellesleg a pépben és más gyümölcsfélékben is előfordul. Ezért figyelmeztet néhány hang sürgősen az avokádómag elfogyasztásától. De még ezeket az állításokat sem igazolták még megfelelően.

Az utópia azt jelenti: Az avokádómag összetevői és lehetséges egészségügyi előnyei ígéretesnek tűnnek. Mivel a népszerű gyümölcs a rossz szénlábnyom ésszerű megközelítés ökológiai szempontból is, ha lehetséges, az avokádó minden részét felhasználják. Humán vizsgálatok és hosszú távú vizsgálatok hiánya miatt Azt tanácsoljuk azonban, hogy ne fogyassza az avokádómagot nagy mennyiségben, és csak takarékosan használja a konyhában.

Általánosságban elmondható, hogy az avokádó sokféle nézőpontból áll problematikus: A termesztéshez óriási mennyiségű víz szükséges, amely a legtöbb művelési területen már kevés. A többnyire hosszú szállítási útvonalak tovább rontják ökológiai lábnyom még több. Ezenkívül a vér különösen a mexikói avokádókra tapad, mivel az ottani avokádókereskedelmet a kábítószer-kartellek ellenőrzik. Ezért javasoljuk, hogy csak ritkán vásároljon avokádót - és amikor mégis, akkor Bio avokádó Európából, például Spanyolország vagy Olaszország.

Az avokádók mögött hosszú szállítási út áll, és termesztésük sok vizet igényel - de csak ezért nem problémásak: ...

Hogyan készítsük el az avokádómagokat: így ehetitek meg őket

Az avokádómag használatának legjobb módja az, ha kezdi száraz levelek. A következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

Távolítsa el a barna héjat az avokádó magról. Ez akkor működik a legjobban, ha a magot előzőleg rövid ideig vízbe áztatja, vagy egy napig hagyja megszáradni. Ezután hagyja a mosott magot 1-3 napig száradni.
Alternatív megoldásként a friss avokádómagot éles késsel darabokra vagy vékony szeletekre vághatja, majd hagyja megszáradni. Ennek leggyorsabb módja a nap vagy a dehidratátor. A darabokat enyhén megpiríthatja egy serpenyőben.

Ezután elkészítheti a szárított darabokat az alábbiak szerint:

Ha van egy erős turmixgépe, használhatja az avokádómag egyes részeit Keverjük össze turmixokkal. Mivel a mag viszonylag fanyar, keserű ízű, keverje össze olyan ízes összetevőkkel, mint a káposzta, sült saláta kitûnõ, spenót vagy Bogyó kombájn.
Megteheti ezt konyhai reszelővel Finoman lereszeljük az avokádómagokat és add hozzá édes és sós ételekhez. Például megszórhatja a finom darabokat a müzlivel, vagy hozzáadhatja a salátához.
Készíthet egyet az avokádómagból is Teát főzni. Ehhez öntsön forró vizet egy teáskanál finom reszelő darabokra, és hagyja a teát tíz percig meredezni, mielőtt leszűrné.

Veszély: A kissé kesernyés íze miatt is csak a magot szabad megtakarítani.

tipp: Ha nem akarja megenni az avokádómagot, akkor csírázhatja és elkészítheti sajátját is Húzza meg az avokádó növényt.

Az avokádó népszerű: akár kenhető, guacamole, akár egyszerűen kanalazott. Tudta, hogy elülteti az avokádó magokat és így a ...