Ayurveda az egész család számára - Ayurveda és családja - Ayurveda Journal

Nagyon könnyű megvalósítani az ayurvédikus étrendet a saját családjában oly módon, amely professzionális módon megfelel az Ön típusának és mindennapi használatra alkalmas. Pedig sok ayurvéda kezdő és szakember stresszes kihívásnak tartja a szülők, gyermekek, nagymama és kutya alkotmányos szükségleteinek összeegyeztetését.

„Kell-e főznöm mindenkinek a családban?” Az egyik leggyakoribb kérdés az ájurvédikus táplálkozási tanácsadás után. Szerencsére megnyugtathatjuk ügyfeleinket, mert az ájurvéda megkönnyíti, és nem bonyolítja az életünket. Még a típusnak megfelelő családi táplálkozásban is!

Ayurveda kreatív csomagban

Alapvetően az ájurvéda minden étkezést tápláló létfontosságú anyag donorként tekint a fizikai és szellemi egyensúlyra. A kiegyensúlyozott menü sok friss zöldséggel, gyümölccsel, gabonával, hüvelyesekkel, dióval, zsírokkal és tejtermékekkel mindent megad az anyagcseréhez, ami a napi sejtmegújuláshoz szükséges. Saját tapasztalataim alapján nem tudom megerősíteni, hogy minden családtag eksztatikus, ha minden nap van egy tipikus indiai ihletésű ájurvéda menü rizzsel, dalsal, zöldséggel és chutney-val. Itt a nagyon fiataloknak és az időseknek több változatosságra van szükségük a mediterrán és regionális inspirációjú receptek révén, amelyeket az ájurvédikus elvek szerint is el lehet készíteni, anélkül, hogy mindig megkóstolnák a köményt és a koriandert.

Alkotmány-alapú változatok egy menüben

Az egyedi, dosha-szabályozó komponenst az egyes ízek hangsúlyozásával integrálják (Rasa). A mindennapi táplálkozási gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a közös családi menü könnyen "testreszabható" a menü összetevőinek kiválasztásával és fűszerek hozzáadásával:

A Vata-stresszes családtagoknak, akik hajlamosak a bőr kiszáradására, puffadásra vagy hidegérzetre, édes, savanyú és sós ízű nedves és olajos ételekre van szükség. Ehhez győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű lágyfőzött és fehérjetartalmú gabona van-e benne
Vacsorázzon és ízesítse ételét egy kevés citrommal és sóval.
A Pitta-stresszes családtagoknak, akik hajlamosak a túlzott hő- és savképződésre, inkább a hűsítő és nehéz ételeket kell választaniuk. Nagy étvágyát kielégítheti desszert, gabonafélék, sok gyökér és keserű leveles zöldség. Ehelyett azonban
Fűszerezzük citrommal és sóval, használjunk elegendő ghí-t, koriandert és kurkumát.
A Kapha-stresszes családtagok, akik hajlamosak a túlsúlyra és a megfázásra, jól tennék, ha általában valamivel kevesebbet ennének, és fűszeres, keserű és fanyar ételekkel serkentenék gyenge emésztési tűzüket. Fűszeres curry és bors keverékkel ízesíteni nagyon jó. A tejtermékeket, például a sajtot vagy a joghurtot viszont el kell kerülni.

Típusnak megfelelő univerzális gyógymódok az ayurvéda konyhából

A zavarok kompenzálása érdekében az ájurvéda "univerzális gyógymódot" javasol belső és külső használatra az egyes Dosha-k esetében. Ezeket az ételekhez is hozzá lehet adni.

Szezámolaj a Vata számára
Ghee Pittának
Méz a kaphaért

Az ájurvéda speciális fűszereket is megnevez a Dosha-rendellenességek szabályozására, amelyek szükség esetén az ételekhez adhatók:

A Kapha és a Vata panaszait görögszéna, gyömbér, kurkuma csökkenti.
A pitta panaszokat kókusz, kömény és koriander csökkenti.

Nyolc tényező, amely meghatározza az étel működését

Az egyes alkotmánytípusok eltérő igényei mellett gyakorlati útmutatót találunk a táplálkozás nyolc tényezőjében, amely feltárja előttünk az egészséges ájurvéda étrend közös nevezőjét. Három kivételtől eltekintve a szabályok mindenkire egyformán vonatkoznak, és optimalizálják ételeink emészthetőségét és gyógyító tulajdonságait. Mindig odafigyelünk:

az ételek megfelelő kombinációi (szamjaga)
kiváló minőségű és regionális ételek használata (Desha)
egészséges étkezés a napszaknak és az évszaknak megfelelően (kala)
takaros, tiszta és csendes étkezési környezet (Upeyoga Sanstha)
valamint pozitív érzések az ételek elkészítésekor és fogyasztásakor (Upyokta)

A legfontosabb ayurvéda táplálkozási szabályok 2/3-át már figyelembe vették. Különösen fontos annak biztosítása, hogy az étkezés során elkerüljék az összes vata-növelő tényezőt, például a mozgalmas tempót, az érveket, a tévét vagy a számítógépes játékokat.

Három másik tényező hangsúlyozza az étrend egyes összetevőit, és ezeket minden családtagnak a maga módján kell figyelembe vennie:

az étel és az evő tulajdonságai (prakriti)
az étkezés megfelelő mennyisége (rashi)
az elkészítés formája (Karana)

Mely ételek különösen jól tolerálhatók és mekkora lehet az adagok, mindig meghatározza az Agni emésztési képességét. Különösen a gyermekeknek, az időseknek és mindenkinek, aki ülő életmódot folytat, mindenképpen csak annyit kell kitölteni a tányért, amennyire valóban éhesek. Az elkészítés eldönti azt is, hogy könnyen vagy nehezen emészthető-e: az éhes és sportos családtagok, akiknek magas a pitta aránya, segítsenek maguknak a salátabüféből. Minden máshoz túlnyomórészt meleg, főtt, emésztési fűszerekkel dúsított étel szükséges.

A szerelem testet és lelket táplál

A legjobb dolog, ami egy családdal történhet, egy anya, apa vagy nagymama, aki szeret főzni, és örömmel tölti el szeretteit friss és ízletes ételekkel
elrontani. Ha sikerül szembeszállnunk a modern gyorséttermi életmóddal, és minden nap jó társaságban étkeznünk kell a családdal, máris sokat nyertünk. Mivel az ételek gyógyító ereje különösen jól fejlődhet a szeretettel elkészített ételek révén, amelyeket kellemes légkörben fogyasztanak. Az "egészségtelen" finomságok is megengedettek, mert ayurvédikus szempontból az
Javasoljuk, hogy az étlapot 20 százalékos kivételekkel gazdagítsa, mivel ezek táplálják a lelket. Ily módon az egyes családtagok „unayurvedikus” kedvenc ételei felváltva beépíthetők az étlapba „lélek ételként”, hogy dogma és csalódás nélkül mindenki profitálhasson az egészséges életmódból.

Három fontos ájurvéda szabály az egészség és szórakozás érdekében étkezés közben

A főétkezés elkészítésekor mindig figyeljen a friss alapanyagokra és az édes, savanyú, sós, forró, keserű és összehúzó ízek kiegyensúlyozott változatosságára.
Kezdje az étkezést az édes és savanyú ételekkel, és hagyja abba a keserű és savanykás anyagok fogyasztását a jóllakottság elérése érdekében
étkezés közben fokozni, és utólag elkerülni a fáradtságot és puffadást. Ez a szabály könnyen megvalósítható egy édes-savanyú levessel vagy egy kis cukorkával, gyümölcskompóttal kezdőként és egy teával vagy kávéval desszertként.
Minden ájurvédikus étkezésnek az elemi egyensúly négy formájából kell állnia: ehető, rágható, iható és szívható. Ezt a szabályt kreatív módon lehet megvalósítani, amely során figyelmet fordítanak a színek változatosságára is: Például a kisgyermek étlapján krémes burgonyapüré (szívható), ropogósan blansírozott brokkolifákkal (rágható) vörös lencse (iható) és sült mandulaszelet ( ehető).

A felkészülés örömével és egy kis kreativitással az ájurvédikus táplálkozási elvek könnyen integrálhatók a családi életbe. Minden ízpreferenciamegegyezhetünk a testi és lelki egyensúly szabályaival.

Az Ayurveda Journal ezt a számot címlaptémaként tárgyalja, a "magas vérnyomás" -ra összpontosítva.