Ayurveda könyvajánlások a Vad és a Véda főzéséhez
Mindketten szeretjük a szakácskönyveket. Amint azt a „Rólunk” olvashatta, Ü több mint 25 éve foglalkozik az egészséges táplálkozással, Milou pedig a 2 évvel ezelőtti diagnózisa óta. - Bizonyára 200 mű van a konyhájában. Megnyithatna egy szakácskönyvtárat. Amikor egy szakácskönyv szépen elkészült, és a képek ezt mondják: „Főzz meg!”, Akkor nehéz ellenállni.
De az izgalmas dokumentumfilmek és tudományos könyvek is megerősítettek és inspiráltak bennünket az uralkodóan növényi étrend betartására, az Ayurveda ajánlása szerint.
És ez több mint 5000 éve!
Ha akarod tudod Kattintson a könyv vagy a dokumentum címére, és közvetlenül a YouTube-ra vagy az Amazon-ra mutató linken keresztül jut el. Vagy megrendelheti a címet megbízható könyvkereskedőjétől.
Jó szórakozást okosodni,
Milou és Ü
Egyél több gyümölcsöt és zöldséget
Kutatásunk során gyakran találtunk egy ellentétet egy tézishez (és könnyebb hinni a tudományos tanulmányokban, amelyek igazolják azt, amiben hiszünk).
Azonban szinte minden tanulmánynak van egy közös vonása. Növényi étrend teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel és kevés állati eredetű termékkel ajánlott. A kolbász, a sajt, a hús és a hal nehezen emészthető, ezért általában csak terápiás adagokban használják őket. A finomított cukor magas aránya szintén kedvezőtlen, és általában más természetes termékekkel helyettesíthető. Ételének kevéssé kell feldolgozódnia (konzerv nélkül), és ideális esetben szezonálisan és regionális szinten kell megvásárolni. Egyébként: a szója és a tofu termékek nagyon erősen feldolgozottak, ezért nem jelennek meg receptjeinkben.
Vegán vagy jobb vegetáriánus?
Néhány itt bemutatott táplálkozási útmutatónk inkább a vegán konyhát részesíti előnyben, azaz mentes minden állati eredetű terméktől. Mint az ajurvéda követői, nem akarunk nélkülözni ghí és mézet, mivel ezek nagyon értékes ételek. És mindazok számára, akik elviselik a tejet, a nem homogenizált és fűszerekkel (pl. Sáfrány, szerecsendió vagy chai tea) főtt tej hasznos étel. Amikor az állati termékekről van szó, a minőség elengedhetetlen! Ha az állatok gyártenyésztésből származnak, és sok antibiotikumot kapnak, akkor az ezekből az állatokból készült hús, tej és termékek károsak az egészségünkre. Ha rákattint a eredet és a Mennyiség figyeljen, és egészségi állapota szempontjából semmi sem szól ellene, semmi baj nincs azzal, hogy hébe-hóba egy darab csirke vagy hal.
Őrült egészséges étrend
Milou számára az étrend megváltoztatása a csodálatos könyvvel jött Chris Karr kezdődött:
Őrült szexi diéta vagy németül "Crazy Sexy Healthy". A könyvben a bestseller szerző leírja Kris Carr, melyik zöld utat járja be és hogyan tudja megtenni egy videó és az Ophra Winfrey látogatása révén Élelmiszer forradalom kiváltotta az USA-ban.
A táplálkozási program a vegetáriánustól a vegánig terjed, a test pH-értékéről és túlnyomórészt lúgos étrendről szól. Talál recepteket nyers zöldségekhez, zöld turmixokhoz, gyümölcslevekhez és sok praktikus tanácsot. A háttérinformációk olyan témákról, mint a cukor, a gyulladás a testben, a tej hazugsága és a testünk pH-értéke világos és könnyen érthető.
Finoman Ella
Kellemesen vegetáriánus
Szakácskönyv - Ottolenghi
- Az az érzésem, hogy mindig olyan maradsz, mint tizenhét éves korodban.
Y. Ottolenghi
Néhány éve nagy rajongók vagyunk a Yotam Ottolengi-ben. 2014-ben Zeitmagazin minden amatőr szakács új példaképeként ünnepelte őt. Miért?
Mert sikerül igazán csodálatos ételt varázsolnia olyan látszólag összeférhetetlen összetevőkből, mint a zeller, fehérrépa és meggy kapribogyóval, fokhagymával és dijoni mustárral. Az angliai Jamie Oliver utódjának tartott izraelinek teljesen új főzési stílusa van. Eleinte egy kis időt kellett töltenünk, hogy megszerezzük azokat a keleti alapanyagokat, mint a za’atar, a szumák vagy a gránátalma szirup. De akkor a helyi zöldségeket, például a kelbimbót, csodálatosan kombinálják a keleti konyhával.
Ha többet szeretne tudni az óra séfjéről, kövesse az idő magazin linkjét.
Mi is szeretünk, ha receptjeihez inspirálódnak a könyvei.
Az ájurvéda gyógyít
Természetesen a könyv "Az ájurvéda gyógyít" nak,-nek Kerstin Rosenberg és Prof. Dr. Nasarinem hiányzik.
Kerstin Rosberg az Ayurvéda igazi szakembere. Számos ájurvéda táplálkozási útmutató szerzője, előadó, tréner és ügyvezető igazgató a Birsteini Ayuveda Európai Akadémián. Ajurvédikus táplálkozási és egészségügyi edzőként is képzett.
A nemzetközileg elismert Prof. Dr. Tanuja Nesari az ayurvéda dietetika és a gyógynövénygyógyász professzoraként dolgozik. „Az ayurvéda gyógyítja - a táplálkozás mint gyógyszer” című közös könyvükben elmagyarázzák, hogy mennyire fontos az egészség holisztikus megközelítése. Az okokat meg kell találni és orvosolni kell, és nem a tünetek ellen lehet küzdeni. Mert az emberek csak akkor boldogok, egészségesek és eredményesek, ha a test és a lélek egyensúlyban vannak. Könyve elmagyarázza, hogyan lehet bizonyos gyógynövényekkel és receptekkel kezelni a légzőszervi betegségeket, a szív- és érrendszeri betegségeket, a depressziót és az allergiákat. A könyv a mozgásszervi rendszerrel, az elhízással, a cukorbetegséggel és a bőrproblémákkal is foglalkozik. Különösen érdekes az ayurvédikus orvosi kabinet környéke.
Egy másik könyv, amelyet Milou vásárolt, hogy elkezdhesse az ájurvédát Ájurvéda wellness programom írta Kerstin Rosenberg.
„Új jövevényként ezt a könyvet különösen sikeresnek találtam, mert minden kifejezés és összefüggés a lényegre redukálódik, és egyszerűen átadja. Ez az étkezési szokások gyengéd, szeretetteljes és fokozatos megváltoztatásáról szól. " Milou
Az ájurvéda mindenhova jár
Volker Mehl könyve az egészséges táplálkozásról szól, laza és kiegyensúlyozott életszemlélettel párosulva, az ayurvéda elv alapján. A híresség séfje találkozik az emberekkel, és beszél velük alkotmánytípusokról, megfelelő életmódról és ajánlásokról a nagyobb közérzet érdekében. Nincs olyan sok klasszikus német étel, de nagyon sok finom dolog van, amit szívesen eszünk Németországban. 85 remek recept és sok gyönyörű felvétel miatt érdemes elolvasni a könyvet. Sokakat meglephet, hogy az Ayurveda milyen könnyű.
A könyv elnyerte a Gourmand World Cookbook Award 2016 díjat a legjobb „indiai konyha” kategóriában. Gratulálok, Volker!