Az absztinencia beteggé tesz. Miért olyan egészséges az élvezet?
Egészségére! Élvezzük az ételeket és egy jó kortyot. Talán még az életünket is meghosszabbítja. Mivel az absztinencia megbetegszik - mondja a vezető öregedésgátló orvos.
Ez jó hír: nemcsak öregszünk, hanem sok örömet is kapunk az élet éveiből. A társasági viszonyok, a kéj és a szeretet, valamint a jó ételek bizonyítottan jót tesznek az egészségednek. Prof. Bernd Kleine-Gunk, Nőgyógyász és a német Öregedésgátló Orvostudományi Társaság elnöke nem hisz a merev egészségügyi szabályozásban és a lemondásban. A BUNTE interjúban elmondja nekünk, hogyan öregedhet örömmel. Például egy jó pohár vörösbor elfogyasztásával.
Könyvében azt írja, hogy egy pohár bor vagy sör rendszeres fogyasztása egészséges - és nem szabadna nélkülöznünk. Tényleg ilyen?
Prof. Bernd Kleine-Gunk: Nagy tanulmányok vannak erről, amelyek kimutatták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás, azaz rendszeresen egy vagy két pohár megelőző hatású. Az alkohol javítja a vérkeringést, növeli a védő HDL-koleszterint és csökkenti a krónikus gyulladásos folyamatokat. Kimutatták, hogy az élvezetet fogyasztók ebben a tekintetben tovább élnek, mint a tartózkodók. Az alkoholnak csak akkor van káros hatása, ha túl sokat iszik.
De az alkohol függőséget okozó anyag, és számos betegségért felelős.
Semmiképp sem akarom visszafogni a túlzott alkoholfogyasztás hatásait. A visszaélések száma félelmetes. Csakúgy, mint az étellel, mindez mértékmérés kérdése. Mindenesetre a legtöbb embernek nincs függőségi problémája. Ezért nem kell emelt mutatóujjal beszélnie a témáról, és nem kell megtiltania a pohár bort. Meg akarok szabadulni a patronáló gyógyszerektől, amelyek mindent elmondanak az embereknek. Természetesen ez azt is jelenti: Ha nem iszik alkoholt, akkor nem kell most kezdenie. Számomra ez inkább az élvezet nem démonizálása.
A nélkül való cselekvés olyasmi lett, mint az új élvezet?
Talán ez a válasz a többlet társadalomra, ahol minden ott van. Azt sem bánom, ha nélkülözöm, például szakaszos böjtöléssel. Ha hetente kétszer kihagyom a vacsorát, akkor valami jót teszek magamnak. Amit idegesítőnek tartok, az az, hogy ma már sok ember kitűnik abban, hogy már nem fogyaszt bizonyos anyagokat - és nagyot csinál belőle, és az ételt helyettesítő vallásnak nyilvánítja.
Azokra az emberekre gondol, akik például nem esznek kenyeret, mert gluténérzékenyek?
Szintén. Természetesen van coeliakia, de 3000 ember közül csak egy érintett és reagál a krónikus gyulladással rendelkező gabonafélékben található tapadó fehérjére. Nehéz megértenem, hogy Németországban most 20 százaléknak szenvednie kell ettől. A fejlődéstörténetet tekintve sem, végül is lényegében 5000 éve eszünk kenyeret.
Egyre több élelmiszer készül iparilag, ezért állítólag már nem annyira emészthető.
A történelem során még soha nem volt enni ennyire változatosan és kiegyensúlyozottan. Ma még friss dolgokat is kaphat az autópálya-töltőállomásokon. Nem ez a probléma. Néhány dolgot utólag átalakítanak. Nem mindenkinek volt almafája a kertben vagy zöldségfolt a ház mögött; sokan munkástelepeken vagy városokban éltek, és keveset vagy kevés ételt fogyasztottak.
Sokan etikus vagy egészségügyi okokból kerülik a húst. Mi szól ellene?
Ez az etikai hozzáállás a téma egy teljesen más aspektusát érinti: nem eszem semmit, amelynek arca van, vagy nem eszem húst a gyári gazdálkodás miatt. Aki látott már róla dokumentumfilmet, valóban elveszítheti étvágyát. De nem igaz az az érv, miszerint a hús káros, és hogy az emberek tiszta növényevők. Láthatja, hogy a belünk és a fogunk hosszában bizonyítja. A tehén csak füvet eszik, és csak az őrlőfogai vannak. Az emberi fogak elülső metszőfogakkal és kezdetleges agyarakkal rendelkeznek. Tipikus mindenevő bit. De a kapcsolat kissé elmozdult. A hús ritkán volt az asztalon. A meggyőződött húsevők számára a napi szelet vagy kolbász a legfontosabb étel, minden más pedig köret. De a gyümölcsök és zöldségek olyan egészséges dolgokat tartalmaznak, mint a magas vitamin- vagy másodlagos növényi anyagok. Ha többet eszik belőle és kevesebb húst eszik, az bizony egészségesebb.
Legtöbben kiadós és magas kalóriatartalmú ételeket ettek az ünnepeken. Van ebben valami baj?
Nem. Élvezheti a karácsonyi napokat, és jól érezheti magát családjával és barátaival. Az élet öröme fiatal és egészséges. Ha egyenesen fogalmazva szemeket rágsz és moralizálsz, sok életminőséget veszítesz. Nem hiába mondják: Ha nem élvezed magad, akkor ehetetlen leszel.
Egy ilyen ünnepi menü néha a csípőjére tapadhat. Sokáig azt mondták, hogy az enyhe túlsúly nem olyan drámai. Tanulmányok most erre is figyelmeztettek. Hogy látja ezt?
A táplálkozási orvoslás területén nagyon nehéz igazolni a végső igazságot. Néhány évente új tanulmányok jelentek meg, amelyek a tudás halomba dobják. Hosszú ideig a testtömeg-indexet 19-25-ig normál testsúlyként határozták meg az orvostudományban. Aztán ott van az ideális súly, amely a normál súly alsó tartományában lévő BMI. 20-22 BMI, őszintén, kinek van ilyen? Alig bárki mehet oda, kivéve a modelleket. Ezek olyan ajánlások, amelyeket tanulmányok nem támogatnak, és amelyeket a gyakorlatban nehéz megvalósítani. És kárt okoznak: mivel bűnösnek érzik az embereket, mert te kövérnek érzed magad, és az extrém diéták a jo-jo hatáshoz vezetnek - ami bizonyítottan egészségtelen. Számos metaanalízis kimutatta, hogy az 50 év feletti emberek kissé megnövekedett testtömeg-indexe nem egészségtelen, hanem meghosszabbítja az életet, mert betegség esetén vannak tartalékai.
A testi élvezetről szólva. Betegségen szexelne. Miért csinál ilyen jól nekünk?
Az evés és ivás mellett a szex az élet egyik kellemes oldala. Feltéve, hogy mindkét partner kedvet érez hozzá. Itt sem foglalkozom azzal, hogy muszáj. A szex és a gyengédség hormonok egész sorát stimulálja, amelyek karcsúvá, nyugodtabbá és boldogabbá tesznek minket. Amikor csókolózunk, körülbelül 4000 baktérium cserélődik ki. Régen azt hitték, hogy ennyi. Ma már ismert: csak nagyon kevés kórokozó, de erősítik immunrendszerünket. Ma már azt is tudjuk, hogy sok a spermium folyadék, ami nagyon jó a nők számára. Izomépítő tesztoszteron például. Aztán ott van a spermidin, amely egy sirtuin aktivátor, egy enzim, amely aktiválja az anyagcserét. Más szóval, ez egy antiaging kiegészítő, amelyet a nők hüvelyi úton vesznek be.
Egy másik provokatív tézised a következő: A túl sok védelem évek életébe kerül. A közhiedelem az, hogy stresszben szenvedünk, és emiatt a kiégés és a depresszió fokozódik.
Kiéghet, de unatkozhat is, ha nincs mit tennie. A stressz negatív látása teljesen helytelen. Testünknek mindig kis adag stresszre van szüksége, ez a pszichológiai területre is érvényes. A túl sok összhang ostobává tesz, mert ez nem jelent kihívást nekünk. Ez a kísérlet arra, hogy az egész életed egy wellness-nyaralássá váljon, szintén visszaél. Természetesen az emberek stresszszintje más, az egyik kevesebbet, a másik többet vehet igénybe. De nincs nagyobb öregedési tényező, mint az úgynevezett nyugdíj. Ha azt gondolnám, hogy most már nem kell a kollégáimmal bajlódnom, és csak egy nyugágyban kell ülnöm, az jó pár hétig, aztán beáll az üresség érzése. Biztosan szükségünk van időkre a kikapcsolódáshoz, de rendszeresen fel is forgathatjuk.
Végül nyugdíjba ment - ez sok ember számára egy életen át tartó álom. Alig várhatod?
Természetesen igen. Ez ahhoz is kapcsolódik, hogy hogyan tapasztalja meg munkáját. Nem mindenkinek kell folytatnia a munkát. De több, mint hobbi kell egy foglalkozás, amely kielégíti Önt. Vigyázzon az unokákra vagy más feladatra.
Az új kihívások megvédenek a demenciától is?
Kiváltság, hogy fizikailag, szellemileg és mentálisan alkalmasak lehessünk idős korunkban. Miért kellene ezt az időt gondosan tölteni? Ha nem használja az izmait, elveszíti az izomtömeget. Ha nem használja az agyát, elveszíti a kognitív képességeket. Nem csak azáltal végezzük az elménket, hogy otthon végezzük a Sudokut, hanem azáltal is, hogy aktívak maradunk. Amikor találkozunk barátokkal, kollégákkal és családtagokkal. Még akkor is, ha ez nem mindig konfliktusmentes. Az érvek foglalkoztatnak minket. Ezenkívül a kontaktus véd az egyedüllét ellen. Az időskori magány depresszióhoz, Alzheimer-kórhoz és idő előtti halálhoz vezethet.
Ma átlagosan 80 évesek vagyunk. Van-e olyan, mint a természet által adott maximális emberi életkor?
Minden élőlény számára meghatározható a biológiailag maximális élettartam. Az egér nem öregszik három-négy évnél. Nálunk a maximális várható élettartam 120 év. Természetesen van még mit javítani. Aztán vannak látnokok az öregedésgátló területen, akik azt mondják, hogy ha őssejtekkel és genetikai módosításokkal, valamint célzott gyógyszeres terápiákkal kezdjük el kezelni magunkat, akkor 150 vagy 200 évesek lehetünk. De ez még nagyon messze van. Ha átlagosan 100 évesek vagyunk, és addig egészségesek maradunk, ez jó eredmény. Nem számít, mennyi megelőző gyógyszert szed, mindig történnek események - legyen az baleset vagy természeti katasztrófa -, és akkor vége.
Vajon a végesség ismerete sem teszi olyan értékesé az életet?
Természetesen. Végtelen ideig kellene folytatódnia? A végtelen hosszú idő, és a vége felé húzza magát. A legszebb koncertnek vége kell, különben nem lenne elviselhető. A legjobb könyvnek is meg kell állnia valamikor. Ez vonatkozik az életre is. És ezért kell élvezni az életét.