Paleo-Diet
Az étkezési magatartást a szükségesség befolyásolja. Az emberi társadalomban azonban az etetés aktusának összetett determinizmusa van, hedonikus vegyértékeket szerez, és túlmutat a túlélés egyszerű eszközének szerepén. Az elsősorban az egyén által választott és elfogyasztott ételek köre a környezet kölcsönhatásából adódik, amelyben találja magát, egy implicit és explicit társadalmi és pszichobiológiai szabályokkal. Az ételválasztás tükrözi az élelmiszer-hozzáférhetőség, az egyéni szokások, a tanulási folyamatok és mechanizmusok, valamint nem utolsósorban az előre megformált hiedelmek és elvárások közötti eredményt. Mindezek hatása alatt az egyén viszonylag stabil étkezési szokásokat és érzelmi reakciókat alkot (étkezési preferenciák és idegenkedések).
A paleodiet az étkezési törekvés, mint a múltban, akár tízezer évvel ezelőtt (40 000). Ha a barlangban tartózkodó ember nem ehetett valamit, akkor mi sem. Ide sorolunk mindent, amire vadászni vagy betakarítani lehetett: húst, halat, diót, zöld növényeket, regionális zöldségeket és magokat; a tészta, a gabonafélék és az édesség nem felel meg.
Az élelmiszerek elérhetősége gyakran az élelmiszer-fogyasztás minőségének elsődleges meghatározója, és bizonyos határokon belül befolyásolja az előállítás mennyiségét. Az élelmiszerek rendelkezésre állása a gazdasági és agrárpolitikából és a körülményekből fakad, de átfedésben van az egyéni attitűdök és az általános társadalmi összefüggések között. Természetesen az "élelmiszer-hozzáférhetőség" fogalma magában foglalja az élelmiszerekhez való hozzáférés fizikai és gazdasági korlátozásait, de nem korlátozódik rájuk. Az ételválasztást most befolyásolják az élelmiszerárak és promóciók, amelyeket viszont a kereskedelmi érdekek és az élelmiszerpolitika szab meg, és a hatóságokat szolgálják a mezőgazdasági termelés profiljának vagy a lakosság táplálkozási helyzetének megváltoztatásának eszközeként. Még ha az élelmiszerek hozzáférhetősége sem fizikailag, sem gazdaságilag nincs korlátozva, az emberi társadalmak kulturális szabályokat írnak elő az egyén számára az ételkészítéssel, az étel típusának, a kiszolgálás idejének és helyének megfelelő megválasztásával kapcsolatban.
Mit ettek őseink? 60 millió évvel ezelőtt az első emberek gyümölcsöt, leveleket és rovarokat ettek. 2,6 millió évvel ezelőtt az emberek fejlődtek és elkezdték használni az eszközöket és a tüzet, hogy táplálják magukat. Így átálltak a vadászdiétára. 10 ezer évvel ezelőtt megjelent a mezőgazdaság. A paleolit embereknek voltak olyan kulináris szokásai, amelyeket szentül betartottak. Több rostot, több fehérjét, több omega 3 zsírsavat, több telítetlen zsírt, több vitamint és ásványi anyagot és kevesebb sót ettek.
Összefoglalva, a paleo étrend kizárja a kulcsfontosságú élelmiszercsoportokat, és a táplálékhiány kialakulásának lehetősége megnő, ha nem helyettesítenek, ebben az esetben szükség lehet étrend-kiegészítőkre. Az étrendnek vannak pozitív vonatkozásai, ezért egy olyan kiigazított változat, amely nem tiltja a teljes kiőrlésű gabonákat, a tejterméket és a zöldségféléket, jobb választás lenne az ősi mohó gén (kapzsi gén) öröklésének összefüggésében, amely egykor a túlélés szempontjából hasznos lett, a túlfogyasztás körülményei között. olcsó, magas kalóriatartalmú ipari élelmiszer félelmetes ellenségben, amely miatt elhízunk.
Alapellátó orvos cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek, Orvostudományok Doktor, egyetemi oktató