Az áfonya, mint helyi szuperétel
Bogyók, algák, magvak: a szuperélelmiszerek évek óta mindenki ajkán vannak, és sokak számára fontos részét képezik az egészséges étrendnek. Itt azonban megtudhatja, hogy mitől lesz a hazai áfonya szuperétel, és miért ne kellene a jövőben a kék bogyós gyümölcsök nélkül.
Áfonya, szeder, erdei bogyó, áfonya - a Németországban honos áfonyának sok neve van. Mindazonáltal ugyanarról a bogyóról van szó, amelynek régiónként eltérő neve lehet. Tehát nincs különbség az áfonya és az áfonya között.
A bogyó eredete
A sötétkék gyümölcsök a hangafélék családjába tartoznak. Megkülönböztetik a termesztett áfonyát, amely általában boltokban kapható, és a vadon termő bogyós gyümölcsöket, amelyek főleg részben árnyékos fenyőerdőkben teremnek. A termesztett áfonya nem az Európában honos bogyóból származik, hanem egy amerikai fajtából, amelyet 1900 körül tenyésztettek. A bogyók megkülönböztető jellemzői a méret, az eltarthatóság és a szín. A termesztett áfonya általában kétszer akkora, mint az eurázsiai áfonya, és hosszabb ideig is tárolható. Az erdőből származó helyi áfonya viszont aromásabb, és a színező antocianinok magasabb tartalma miatt a bőr és a pép intenzív kék színű. A termesztett áfonyának kék a héja, de világos, átlátszó húsa van.
Az áfonya olyan egészséges
A más gyümölcsfajtákkal ellentétben, amelyek gyakran magas fruktóztartalommal rendelkeznek, az áfonya nagyon alacsony kalóriatartalmú, és a legegészségesebb gyümölcsök közé tartozik. Elsősorban vízből állnak, vitaminokban, folsavban, vasban és antioxidánsokban gazdagok. Az áfonya egészségfejlesztő és erősíti az immunrendszert. A bogyók csökkentik a sejtkárosodást, és így megelőző hatást gyakorolhatnak a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség és a visszér ellen. Gyulladáscsökkentők és segíthetnek a krónikus betegségek leküzdésében is. Magas káliumtartalmuknak köszönhetően segítenek stabilizálni a vérnyomást. A fent említett antocianinok stimulálják az új agysejtek képződését és jelentősen javítják a memória teljesítményét.
Csodaszer a bőr számára
A magas C-vitamin-tartalom és az értékes pektinek gyönyörű arcszínt biztosítanak, és segítenek a pattanások és a narancsbőr ellen. Az áfonya öregedésgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek lassítják a bőr öregedését.
Fogyni áfonyával
100 gramm friss áfonya nagyon figurabarát, mindössze 42 kilokalóriát tartalmaz, és segíthet a fogyásban. A Michigani Egyetem táplálkozási szakértői tanulmánya szerint napi 200 gramm állítólag elolvasztja a bosszantó hasi zsírt. Ennek oka az úgynevezett polifenolok, amelyek csökkentik az új zsírsejtek képződését.
Legjobb frissen élvezhető
Az áfonya frissen fogyasztható májustól szeptemberig, a többi hónapban fagyasztva vagy szárítva kapható. Friss áfonya vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök szilárdak, erősek és egyenletes színűek. Az érett bogyók gyümölcsös, lédús és édes-savanykás ízükkel hatnak. A vad áfonya fő betakarítási ideje júliustól augusztusig tart.
A szuperételeknek nem kell mindig messziről származniuk és drágáknak lenniük - erre az áfonya a legjobb bizonyíték!