Az AIP étrendben megengedett ételek - diéta autoimmun betegségek esetén - személyre szabott receptek - nő
Ha autoimmun betegségben szenved, akkor már tudja, hogy az AIP-étrenden alapuló diéta fontos. Már tudja, hogy az AIP útmutató, amely segít személyre szabott étrend megalkotásában a szenvedő autoimmun betegség gyógyítására/remissziójára, attól függően, hogy milyen toleranciája és intoleranciája van az ételekkel szemben.
Íme az autoimmun betegségek paleo diétájában megengedett ételek - AIP:
► zöld zöldségek (spenót, spárga, póréhagyma, hagyma, petrezselyem, sült saláta kitûnõ, csalán, valerian)
► keresztesvirágú zöldségek (sült saláta kitûnõ, brokkoli, kelbimbó, káposzta, karfiol, kelkáposzta)
► gyökerek (zeller, gulia, sárgarépa, paszternák, petrezselyem, retek, fekete retek, répa, zeller, torma, fehérrépa)
► édesburgonya, cukkini, gomba (bármilyen fajta), tök, sóska, fehérrépa, uborka, zöldbab (egyél korlátlanul!), Saláta, hagyma, endívia, kínai káposzta, okra
► alma, körte, szilva, sárgabarack, nektarin, őszibarack, cseresznye, szőlő, málna, eper, cseresznye, haver, görögdinnye, dinnye
► áfonya, ribizli, szeder, áfonya, homoktövis
► banán, zöld banán, kókusznyak, avokádó, mangó, ananász, guava, kivi, papaya, ananász, rodii,
► grapefruit, citrom, lime, narancs, mandarin, grapefruit
► füge, datolya, mazsola, olajbogyó
HÚS - organikus, ideális fűvel táplált állatokból/vadállatokból
► polip, tintahal, rák, garnélarák, homár, kagyló, kagyló, osztriga
► nyúl, bárány/juh, kecske, marhahús, disznó
► halat fogni (nem a gazdaságokból!) - pisztráng, szardínia, makréla, szardella, tőkehal, minta, fekete laposhal, lazac, sügér, tonhal, rombuszhal, cápa
► pacal - csont, máj, vese, szív leves
► természetes gyümölcslevek/turmixok, zöldséglevek
ELŐÁLLÍTOTT ÉLELMISZER
► kombucha, répakvass, vizes kefir, kimchi
► erjesztett káposzta (savanyú káposzta - német recept) - az a különbség a savanyú káposztától, hogy az erjesztett káposztát a következőképpen készítik el: az apróra vágott fehér káposztát egyszer sóval keverjük össze (ha akarod, adhatsz hozzá fekete vagy fehér borsot); ezt a keveréket addig tartják a levegőben, amíg a káposzta levét nem hagy, majd a káposztát és ezt a saját levét üvegedényekbe teszik, és hagyják erjedni (ne adjunk hozzá vizet). Fontos - a káposzta lassan, 10 Celsius fok alatti hőmérsékleten erjed.
► pácolt zöldségek (sárgarépa, cékla)
Megjegyzés: A vastagbél egészségének javítása fontos elem lehet az autoimmun betegség gyógyításában/remissziójában. Ezért ajánlják az erjesztett ételeket az AIP étrendben.
OLAJOK/Zsírok
► kókuszolaj/vaj, avokádóolaj, olívaolaj, pálmaolaj (finomítatlan), sertészsír, kacsazsír, ghí (derített vaj - víz nélkül)
Megjegyzés: a fent említetteken kívül a halak, olívabogyók, avokádók fogyasztásából is felvehetünk zsírokat
Itt vannak a megengedett lisztek:
► kókuszliszt, tápiókaliszt, ararotliszt, manióka liszt (manióka), banán/zöld banán (útifű) liszt, földimogyoró liszt, csíkos (tigernut), édesburgonyaliszt, liszt vízgesztenye, tökliszt
Megjegyzés: A gabonaféléket (búzát, rizst, zabot stb.) Nem szabad fogyasztani az AIP-étrendben, legalábbis nem a eliminációs szakaszban, és ajánlott később sem bevezetni őket.
COPT/sütemény adalékokhoz
► zselatin, szódabikarbóna, kókuszpehely, kókusztej, roszkovapor (szentjánoskenyér)
ÉDESÍTŐK/ÉDESÍTŐK
► aszalt gyümölcs (nem kandírozott!)
► datolyaszirup, juharszirup
Megjegyzés: takarékosan használja őket. Néhány AIP diétás szakértő ilyen ételeket javasol, mások teljesen eltávolítják őket az étrendből.
► gyömbér, kurkuma (kurkuma), fokhagyma, tengeri só, kömény
► fekete bors, fehér bors, kardamom
► fahéj, szegfűszeg, sáfrány, vanília kivonat (alkohol nélkül), vaníliapor
► bazsalikom, babérlevél, curry, kapor, édeskömény, kapor, torma, oregánó, petrezselyem, rozmaring, tárkony, kakukkfű, wassabi (adalékanyagok nélkül!)
► Kamilla, menta, menta, levendula, citromfű, zsálya, cikória, articsóka, pitypang
► almaecet (organikus)
OK, tudod, milyen ételek megengedettek, tudnod kell a tiltottakról, igaz?!
Az AIP alatt minden menünek/receptnek meg kell felelnie ezeknek a NO-knak, vagyis itt vannak élelmiszerek, amelyek NEM engedélyezettek az AIP étrendben:
► Nincsenek tejtermékek (tej, fagylalt, joghurt, tejföl, tejszínhab, tejkefir)
► Nincs glutén (gabonafélék, beleértve a búzát, árpát, zabot, rozsot, hajdina, kukoricát, quinoát és rizst) és hüvelyesek (szárított bab, csicseriborsó, lencse, mogyoró, borsó, szójabab, tofu, kávé, kakaó); a glutén és a hüvelyesek (beleértve a szóját és a földimogyorót is) lektineknek nevezett anyagokat tartalmaznak, amelyeket nagyon nehéz megemészteni.
► Nincs dió és mag (dió, brazil dió, pekándió, makadámiadió, mogyoró, tökmag, szezámmag, édesköménymag, napraforgómag, koriandermag, mák stb.) magas fitinsav-tartalom, amely gátolja a tápanyagok felszívódását. Kivételt képez a kókuszdió, amely kevés fitinsavat tartalmaz.
► Nincsenek vegyi anyagokkal, adalékokkal, feldolgozott, finomított stb.
► Nincs éjjeli eper (paprika, paradicsom, padlizsán, burgonya) - szaponinokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a vékonybelet. Alapvetően a szaponinok pórusokat hoznak létre a bélmembránokban, így jobban átjárhatóvá válnak a toxinok számára.
► Nincsenek algák (beleértve a klorellát és a spirulinát)